Substancat organike janë komponime të përbëra kryesisht nga atomet e karbonit të kombinuara me hidrogjen, oksigjen, azot dhe nganjëherë elementë të tjerë si squfuri dhe fosfori. Këto komponime luajnë një rol jetik në kiminë e organizmave të gjallë, por janë gjithashtu kritikë në aplikime të ndryshme industriale. Ky mësim do të eksplorojë bazat e substancave organike, klasifikimet, karakteristikat e tyre dhe disa reagime themelore.
Shumica e substancave organike ndajnë disa karakteristika të përbashkëta. Së pari, ato përbëhen kryesisht nga atome karboni. Karboni është një element unik sepse mund të krijojë lidhje të qëndrueshme me shumë elementë, duke përfshirë veten, duke çuar në një larmi të madhe përbërjesh organike. Së dyti, komponimet organike mund të përfshijnë funksionalitete, grupe specifike atomesh që përcaktojnë vetitë dhe reaksionet e përbërjes. Disa funksionalitete të zakonshme në kiminë organike përfshijnë grupet hidroksil (-OH), grupet karboksil (-COOH) dhe grupet amino (-NH2).
Substancat organike mund të klasifikohen gjerësisht në katër kategori kryesore bazuar në përbërjen dhe vetitë e tyre:
Unioni Ndërkombëtar i Kimisë së Pastër dhe të Aplikuar (IUPAC) ofron udhëzime për emërtimin e përbërjeve organike. Emri IUPAC pasqyron strukturën e molekulës, duke përfshirë gjatësinë e zinxhirit të karbonit, llojin e lidhjeve kimike dhe pozicionin dhe llojin e grupeve funksionale. Për shembull, metani (CH 4 ) është hidrokarburi më i thjeshtë, ndërsa acidi etanoik (CH 3 COOH) është një acid karboksilik me dy karbon.
Përbërjet organike shfaqin një gamë të gjerë të vetive fizike dhe kimike, të cilat ndikohen nga gjatësia dhe forma e zinxhirit të tyre karboni, lloji dhe pozicioni i grupeve funksionale dhe prania e elementeve të tjerë. Këto veti përfshijnë pikat e vlimit dhe shkrirjes, tretshmërinë, reaktivitetin dhe më shumë. Për shembull, alkoolet në përgjithësi kanë pika vlimi më të larta se hidrokarburet me peshë molekulare të krahasueshme për shkak të lidhjes së hidrogjenit midis molekulave të alkoolit.
Substancat organike i nënshtrohen një sërë reaksionesh kimike, shumë prej të cilave përdoren në sintetizimin e komponimeve të reja ose në proceset biokimike. Disa reaksione organike themelore përfshijnë:
Përbërjet organike gjejnë aplikime në fusha të shumta, duke përfshirë farmaceutikën, bujqësinë, industrinë dhe energjinë. Për shembull, substancat organike si plastika, fibrat sintetike, ngjyrat dhe ilaçet kanë revolucionarizuar sektorë të ndryshëm industrialë. Për më tepër, biokarburantet, të cilat rrjedhin nga materialet organike, paraqesin një burim energjie të rinovueshme që ndihmon në reduktimin e varësisë nga lëndët djegëse fosile.
Në përmbledhje, substancat organike janë një grup magjepsës dhe i larmishëm i komponimeve që janë qendrore si për proceset e jetës ashtu edhe për shumë sektorë të industrisë. Kuptimi i bazave të kimisë organike ndihmon për të vlerësuar kompleksitetin dhe bukurinë e molekulave që përbëjnë botën përreth nesh dhe siguron bazën për studime të mëtejshme në biokimi, farmakologji dhe kimi industriale.
