কৃষি হল মাটি চাষ, ফসল ফলানো এবং গবাদি পশু পালন করার শিল্প ও বিজ্ঞান। কৃষিকে একটি শিল্প হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে দক্ষতার প্রয়োগ জড়িত থাকে যা জমি চাষের মতো ম্যানুয়াল ক্রিয়াকলাপ সম্পাদনের জন্য শেখানো হয় এবং কাঠামো নির্মাণ এবং মেশিন অপারেশন। এটি একটি বিজ্ঞানও কারণ এটিতে গবেষণা, পরীক্ষা এবং পশু রোগবিদ্যা এবং মাটি বিশ্লেষণের মতো ক্ষেত্রে বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের প্রয়োগ জড়িত।
শিক্ষার উদ্দেশ্য
এই বিষয়ের শেষে, আপনার সক্ষম হওয়া উচিত;
- কৃষির অর্থ ব্যাখ্যা কর
- কৃষির শাখাগুলো বর্ণনা কর
- কৃষিকাজের পদ্ধতি ব্যাখ্যা কর
- চাষের পদ্ধতি বর্ণনা কর
- অর্থনীতিতে কৃষির ভূমিকা ব্যাখ্যা কর
কৃষি শাখা
কৃষির বেশ কয়েকটি শাখা রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে পশুপালন, ফসল চাষ, কৃষি প্রকৌশল এবং কৃষি অর্থনীতি।
গৃহপালিত পশু চাষ
এটি গৃহপালিত পশু পালন। এটি নিম্নলিখিত প্রধান গ্রুপে বিভক্ত:
- দুগ্ধ পালন : এটি দুধ উৎপাদনের জন্য গবাদি পশুর নিবিড় পালন, সাধারণত দুগ্ধ ছাগল এবং গরু থেকে। দুধটি সাইটে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে অথবা এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শেষ বিক্রির জন্য একটি দুগ্ধ কারখানায় পরিবহন করা যেতে পারে।
- গরুর মাংস চাষ : এটি গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য গরুর গরুর নিবিড় পালন।
- শূকর চাষ : এটি শুয়োরের মাংস উৎপাদনের জন্য শূকরের নিবিড় পালন।
- মাছ চাষ : এর মধ্যে মাছ পালন জড়িত। মাছের চাষ পিসিকালচার বা ফিশ কালচার নামেও পরিচিত।
- হাঁস -মুরগি পালন : এর মধ্যে রয়েছে মাংস ও ডিম উৎপাদনের জন্য টার্কি এবং মুরগির মতো খামারের পাখি পালন।
- এপিকালচার (মৌমাছি পালন): এটি মধু এবং মোম উৎপাদনের জন্য মৌমাছি পালন।
ফসল চাষ
ফসল চাষের সাথে ফসল চাষ জড়িত। এটি আবাদযোগ্য চাষ হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে। ফসল চাষের দুটি প্রধান রূপ রয়েছে, যথা:
- ক্ষেতের ফসল উৎপাদন : এটি বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী উভয় ফসল চাষের সাথে জড়িত।
- হর্টিকালচার : এর মধ্যে রয়েছে ফল, সবজি এবং ফুলের নিবিড় চাষ। হর্টিকালচারকে আরও ভাগ করা যায় পোমিকালচার (ফলের চাষ), ফুলের চাষ (ফুলের চাষ) এবং ওলিকেচার (সবজি চাষ)।
কৃষি অর্থনীতি
এটি কৃষির একটি শাখা যা জমি, শ্রম, মূলধন এবং ব্যবস্থাপনার সীমিত সম্পদ ব্যবহার করে পণ্য ও সেবা উৎপাদনে কিভাবে ব্যবহার করা হয় তা অধ্যয়ন করে। এটি কৃষকদের উৎপাদন খরচ কমিয়ে সর্বোচ্চ মুনাফা পেতে সক্ষম করে।
কৃষি প্রকৌশল
এটি কৃষির একটি শাখা যা খামার যন্ত্রপাতি, কাঠামো, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির পরিকল্পনা, নির্মাণ এবং মেরামতের সাথে সম্পর্কিত। এটি জল এবং মাটি সংরক্ষণ কাজ, নিষ্কাশন কাজ, জল সরবরাহ এবং সেচ ব্যবস্থা নির্মাণের সাথে জড়িত।
খামার পদ্ধতি
কৃষি পদ্ধতি বলতে বোঝায় যে পদ্ধতিতে খামারে সম্পদ সংগঠিত এবং ব্যবহার করা হয়।
কৃষি ব্যবস্থা হয় নিবিড় বা ব্যাপক।
নিবিড় চাষ
সামগ্রিক ফলন বৃদ্ধির জন্য উচ্চতর ইনপুট এবং উন্নত কৃষি কৌশল ব্যবহার নিবিড় চাষের অন্তর্ভুক্ত। এটি কীটনাশক, সার এবং ফসলের জন্য অন্যান্য উত্পাদন ইনপুট এবং medicationষধের পাশাপাশি পশু মজুদের জন্য ঘনীভূত খাওয়ানোর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অনুশীলনটি উচ্চ ইনপুট কৌশলগুলি ব্যবহার করে প্রতি অঞ্চলে সর্বাধিক আউটপুট পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করে।
নিবিড় চাষের সুবিধা
- প্রতি ইউনিট এলাকায় আউটপুট বেশি
- শ্রম এবং মূলধনের সর্বাধিক ব্যবহার রয়েছে
- খামার প্রক্রিয়ার তত্ত্বাবধান করা সহজ
- উত্পাদনশীলতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করা যেতে পারে
- ঘনবসতিপূর্ণ এলাকায় নিবিড় চাষাবাদ করা যেতে পারে
নিবিড় চাষের অসুবিধা
- যান্ত্রিকতা অর্থনৈতিক নয় যেখানে ভূমির আকার ছোট
- পতিত সময়ের অনুমতি না দিয়ে নিবিড় চাষাবাদ জমি অবনতির কারণ হতে পারে
- কীটনাশক ও সারের নিবিড় ব্যবহার পরিবেশকে দূষিত করে
ব্যাপক চাষ
ব্যাপক চাষ একটি কৃষি কৌশল, যেখানে বৃহৎ খামার চাষ করা হচ্ছে, তুলনামূলকভাবে কম ইনপুট, অর্থাৎ মূলধন এবং শ্রম দিয়ে। এই পদ্ধতিতে, চাষের traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। অধিকন্তু, উৎপাদনশীলতা মাটি, জলবায়ু এবং এলাকার ভূখণ্ডের প্রাকৃতিক উর্বরতার উপর ভিত্তি করে এবং তাই উচ্চ ফলন এবং লাভজনকতা অর্জনের জন্য এটি বড় খামারে অনুশীলন করা হয়। মোট ফসল উৎপাদন বেশি, বড় জমির কারণে, কিন্তু প্রতি ইউনিট উৎপাদনের ক্ষেত্রে কম।
ব্যাপক চাষের সুবিধা
- এটি স্কেলের অর্থনীতি উপভোগ করে কারণ খামারের ইনপুটগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনা হয়
- বড় খামারের আকার বিবেচনা করে মেশিনগুলি ব্যবহার করা অর্থনৈতিক
- চাষ প্রক্রিয়া প্রায়ই সম্পূর্ণরূপে যান্ত্রিকীকৃত হয়
- যেসব এলাকায় কম বৃষ্টিপাত হয় সেখানে এটি অনুশীলন করা যেতে পারে
ব্যাপক চাষের অসুবিধা
- ফসল নষ্ট হলে বা বাজারের অভাবে কৃষকরা ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন
- প্রতি ইউনিট এলাকায় আউটপুট তুলনামূলকভাবে কম
- জমির সম্ভাবনা কম ব্যবহার করা যেতে পারে
- ঘনবসতিপূর্ণ এলাকায় এর চর্চা করা যাবে না
চাষের পদ্ধতি
একটি কৃষি পদ্ধতি একটি খামারের উদ্যোগকে বোঝায় যা নির্ধারণ করে যে কিভাবে খামারটি প্রতিদিন পরিচালিত এবং পরিচালিত হয়। এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মিশ্র চাষ। এটি একই খামারে একই সাথে ফসলের বৃদ্ধি এবং পশুপালন বোঝায়। দুটি উদ্যোগের মধ্যে পারস্পরিক সুবিধা থাকতে পারে। এই ধরনের চাষ প্রধানত উচ্চ সম্ভাব্য অঞ্চলে করা হয়।
- যাযাবর চারণভূমি। এটি জল এবং চারণভূমির সন্ধানে মাঝে মাঝে এবং এলোমেলোভাবে একটি এলাকা থেকে অন্য এলাকায় চলাচলের সাথে গবাদিপশু পালন করে। এটি প্রধানত শুষ্ক এবং আধা শুষ্ক এলাকায় চর্চা করা হয়।
- স্থানান্তর চাষ। এটি কৃষিকাজের একটি পদ্ধতি যেখানে একজন কৃষক এক pieceতুতে ক্রমাগত এক টুকরো জমি চাষ করে এবং তারপর নতুন উর্বর জমির জন্য তা পরিত্যাগ করে।
- জৈব চাষ. এটি কৃষিকাজের একটি পদ্ধতি যেখানে শুধুমাত্র জৈব পদার্থ, এবং কোন রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয় না ফসল এবং গবাদি পশু উৎপাদনে। উদাহরণস্বরূপ, কারখানায় তৈরি সার ব্যবহারের পরিবর্তে মাটির উর্বরতা উন্নত করতে সার ব্যবহার করা হয়।
- কৃষিবিদ্যা। জমির উৎপাদন বৃদ্ধির বা উন্নতির লক্ষ্যে একই জমিতে গাছ, চারণভূমি এবং ফসলের বৃদ্ধি।
কৃষিকাজের পদ্ধতি হয় জীবিকা বা বাণিজ্যিক।
জীবিকা চাষ হয় যখন কৃষকরা নিজেদের এবং তাদের পরিবারের চাহিদা মেটাতে খাদ্য শস্য চাষ করে। জীবিকার কৃষিতে, খামারের উৎপাদন বেঁচে থাকার লক্ষ্য করা হয় এবং বেশিরভাগই স্থানীয় প্রয়োজনের জন্য যা সামান্য বা কোন উদ্বৃত্ত নয়।
বাণিজ্যিক চাষে মুনাফা অর্জনের জন্য খামার উদ্যোগ প্রতিষ্ঠা ও ব্যবস্থাপনা জড়িত। প্রায় সব পণ্য বিক্রি হয়।
অর্থনীতিতে কৃষির ভূমিকা
- কৃষি জনগণের খাদ্যের উৎস।
- এটি কর্মসংস্থানের উৎস।
- এটি কৃষিপণ্য রপ্তানি থেকে বৈদেশিক মুদ্রার উৎস।
- এটি চামড়া শিল্পের জন্য চামড়া এবং কফি শিল্পের জন্য চামড়া এবং কফির মতো শিল্পের কাঁচামালের উৎস।
- এটি কৃষি রাসায়নিক দ্রব্য, খামার যন্ত্রপাতি এবং পশুখাদ্যের মতো শিল্প পণ্যের বাজার সরবরাহ করে।
- কৃষি পণ্য বিক্রি থেকে এটি কৃষকদের মূলধনের উৎস।
- সরকার কৃষি পণ্যের উপর রাজস্ব আদায়ের জন্য কর ধার্য করে যা উন্নয়ন প্রকল্পের অর্থায়নে ব্যবহৃত হয়।
