कृषि मिट्टी की खेती, फसल उगाने और पशुधन बढ़ाने की कला और विज्ञान है। कृषि को एक कला माना जाता है क्योंकि इसमें कौशल का अनुप्रयोग शामिल होता है जो संरचनाओं और मशीन संचालन के भूमि जुताई निर्माण जैसी मैनुअल गतिविधियों को करने के लिए सीखा जाता है। यह एक विज्ञान भी है क्योंकि इसमें पशु पैथोलॉजी और मृदा विश्लेषण जैसे क्षेत्रों में शोध, प्रयोग और वैज्ञानिक ज्ञान के अनुप्रयोग शामिल हैं।
सीखने के मकसद
इस विषय के अंत तक, आपको सक्षम होना चाहिए;
- कृषि का अर्थ बताइए
- कृषि की शाखाओं का वर्णन करें
- खेती की प्रणालियों की व्याख्या करें
- खेती के तरीके बताए
- अर्थव्यवस्था में कृषि की भूमिका स्पष्ट कीजिए
कृषि का ब्रंच
कृषि की कई शाखाएँ हैं। इनमें पशुधन की खेती, फसल की खेती, कृषि इंजीनियरिंग और कृषि अर्थशास्त्र शामिल हैं।
पशुपालन
यह पालतू जानवरों का रख-रखाव है। इसे निम्नलिखित प्रमुख समूहों में विभाजित किया गया है:
- डेयरी फार्मिंग : यह दुग्ध उत्पादन के लिए पशुधन का गहन पालन है, आमतौर पर डेयरी बकरियों और गायों से। दूध को या तो साइट पर संसाधित किया जा सकता है या इसे प्रसंस्करण और अंतिम बिक्री के लिए डेयरी कारखाने में ले जाया जा सकता है।
- गोमांस की खेती : यह गोमांस उत्पादन के लिए गोमांस मवेशियों का गहन पालन है।
- सुअर पालन : यह सूअर के उत्पादन के लिए सूअरों का गहन पालन है।
- मछली पालन : इसमें मछलियों का पालन शामिल है। मछली की खेती को मछली पालन या मछली संस्कृति के रूप में भी जाना जाता है।
- पोल्ट्री फार्मिंग : इसमें मीट और अंडे के उत्पादन के लिए टर्की और मुर्गियों जैसे खेत के पक्षियों का पालन शामिल है।
- एपिकल्चर (मधुमक्खी पालन) : यह मधुमक्खियों के शहद और मोम उत्पादन के लिए होता है।
फसल की खेती
फसल की खेती में फसल की खेती शामिल है। इसे कृषि योग्य कृषि भी कहा जा सकता है। फसल की खेती के दो प्रमुख रूप हैं:
- क्षेत्र की फसलों का उत्पादन : इसमें विभिन्न उपयोगों के लिए वार्षिक और बारहमासी दोनों फसलों की खेती शामिल है।
- बागवानी : इसमें फलों, सब्जियों और फूलों की गहन खेती शामिल है। बागवानी को आगे पोमरीकल्चर (फलों की खेती), फ्लोरीकल्चर (फूलों की खेती) और ओलेरीकल्चर (सब्जियों की खेती) में विभाजित किया जा सकता है।
कृषि अर्थशास्त्र
यह कृषि की एक शाखा है जो अध्ययन करती है कि भूमि, श्रम, पूंजी और प्रबंधन के सीमित संसाधनों का उपयोग उपभोग के लिए वस्तुओं और सेवाओं का उत्पादन करने के लिए कैसे किया जाता है। यह उत्पादन लागत को कम करते हुए किसानों को अधिकतम लाभ प्राप्त करने में सक्षम बनाता है।
कृषि इंजीनियरिंग
यह कृषि मशीनरी, संरचनाओं, औजारों और उपकरणों की योजना, निर्माण और मरम्मत से संबंधित कृषि की एक शाखा है। इसमें जल और मृदा संरक्षण कार्यों, जल निकासी कार्यों, जल आपूर्ति और सिंचाई प्रणालियों का निर्माण भी शामिल है।
खेती की व्यवस्था
एक कृषि प्रणाली से तात्पर्य उस तरीके से है जिससे खेत पर संसाधनों को व्यवस्थित और उपयोग किया जाता है।
खेती प्रणाली या तो गहन या व्यापक हो सकती है ।
गहन कृषि
गहन खेती में समग्र उपज बढ़ाने के लिए उच्च आदानों और उन्नत कृषि तकनीकों का उपयोग शामिल है। यह कीटनाशकों, उर्वरक और फसलों और दवा के लिए अन्य उत्पादन आदानों के गहन उपयोग के साथ-साथ पशु स्टॉक के लिए केंद्रित भोजन की विशेषता है। अभ्यास उच्च इनपुट रणनीतियों का उपयोग करके प्रति क्षेत्र सबसे अधिक उत्पादन प्राप्त करने पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है।
सघन खेती के फायदे
- प्रति यूनिट क्षेत्र में उत्पादन अधिक है
- श्रम और पूंजी का अधिकतम उपयोग होता है
- खेत प्रक्रियाओं का पर्यवेक्षण आसान है
- उत्पादकता को बहुत बढ़ाया जा सकता है
- घनी आबादी वाले क्षेत्रों में गहन खेती की जा सकती है
सघन खेती के नुकसान
- मशीनीकरण गैर-आर्थिक है जहां भूमि का आकार छोटा है
- परती अवधि के लिए अनुमति के बिना गहन खेती भूमि क्षरण का कारण बन सकती है
- कीटनाशकों और उर्वरकों के गहन उपयोग से पर्यावरण प्रदूषित होता है
व्यापक खेती
व्यापक खेती एक खेती की तकनीक है, जिसमें बड़े खेतों की खेती की जा रही है, अपेक्षाकृत कम इनपुट, यानी पूंजी और श्रम। इस विधि में, खेती के पारंपरिक तरीकों को प्राथमिकता दी जाती है। इसके अलावा, उत्पादकता क्षेत्र की मिट्टी, जलवायु और इलाके की प्राकृतिक उर्वरता पर आधारित है और इसलिए उच्च पैदावार प्राप्त करने और लाभप्रदता प्राप्त करने के लिए बड़े खेतों में इसका अभ्यास किया जाता है। बड़े भूमि जोत के कारण कुल फसल उत्पादन अधिक है, लेकिन प्रति इकाई उत्पादन के मामले में कम है।
व्यापक खेती के फायदे
- इसमें पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं का आनंद लिया जाता है क्योंकि फार्म इनपुट थोक में खरीदे जाते हैं
- बड़े खेत के आकार को ध्यान में रखते हुए मशीनों को काम पर लगाना आर्थिक रूप से लाभदायक है
- खेती की प्रक्रियाएं अक्सर पूरी तरह से यंत्रीकृत होती हैं
- कम वर्षा वाले क्षेत्रों में इसका अभ्यास किया जा सकता है
व्यापक खेती के नुकसान
- फसल खराब होने या बाजार में कमी की स्थिति में किसानों को भारी नुकसान उठाना पड़ सकता है
- प्रति यूनिट क्षेत्र में आउटपुट तुलनात्मक रूप से कम है
- भूमि की क्षमता को कम आंका जा सकता है
- घनी आबादी वाले क्षेत्रों में इसका अभ्यास नहीं किया जा सकता है
खेती के तरीके
एक खेती विधि एक खेत पर उद्यमों को संदर्भित करती है जो यह निर्धारित करती है कि खेत कैसे चलाया जाता है और एक दिन के आधार पर प्रबंधित किया जाता है। इन विधियों में शामिल हैं:
- मिश्रित खेती। यह फसलों के बढ़ने और एक ही खेत में समवर्ती जानवरों के पालन को संदर्भित करता है। दोनों उद्यमों के बीच एक पारस्परिक लाभ मौजूद हो सकता है। इस प्रकार की खेती मुख्य रूप से उच्च क्षमता वाले क्षेत्रों में की जाती है।
- खानाबदोश देहातीवाद। इसमें पानी और चारागाह की तलाश में एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में कभी-कभी और यादृच्छिक आंदोलन के साथ पशुधन को रखना शामिल है। यह मुख्य रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में प्रचलित है।
- स्थानांतरण की खेती। यह खेती की एक प्रणाली है जिसमें एक किसान कई मौसमों के लिए लगातार जमीन के एक टुकड़े की खेती करता है, और फिर इसे नई उपजाऊ भूमि के लिए छोड़ देता है।
- जैविक खेती। यह खेती का एक तरीका है जहां केवल जैविक पदार्थ, और कोई रसायन नहीं होता है, फसल और पशुधन उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, फैक्ट्री-निर्मित उर्वरकों का उपयोग करने के बजाय मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने के लिए खाद का उपयोग।
- Agroforestry। यह भूमि के उत्पादन में वृद्धि या सुधार के उद्देश्य से भूमि के एक ही टुकड़े पर पेड़ों, चरागाहों और फसलों का उगना है।
खेती के तरीके या तो निर्वाह या वाणिज्यिक हो सकते हैं।
सब्सिडी खेती तब होती है जब किसान अपने और अपने परिवार की जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य फसलें उगाते हैं। निर्वाह कृषि में, खेत उत्पादन को जीवित रहने के लिए लक्षित किया जाता है और ज्यादातर स्थानीय आवश्यकताओं के लिए बहुत कम या बिना अधिशेष के होता है।
व्यावसायिक खेती में लाभ कमाने के लिए खेत उद्यमों की स्थापना और प्रबंधन शामिल है। लगभग सभी उत्पाद बेचे जाते हैं।
अर्थव्यवस्था में कृषि की भूमिकाएँ
- कृषि आबादी के लिए भोजन का एक स्रोत है।
- यह रोजगार का एक स्रोत है।
- यह कृषि उत्पादों के निर्यात से विदेशी मुद्रा का एक स्रोत है।
- यह चमड़ा उद्योग के लिए खाल और खाल जैसे उद्योगों के लिए कच्चे माल का स्रोत है और कॉफी उद्योग के लिए कॉफी।
- यह एग्रोकेमिकल्स, कृषि मशीनरी और पशु आहार जैसे औद्योगिक सामानों के लिए एक बाजार प्रदान करता है।
- यह कृषि उत्पादों की बिक्री से किसानों के लिए पूंजी का एक स्रोत है।
- सरकार राजस्व अर्जित करने के लिए कृषि उत्पादों पर कर लगाती है जिसका उपयोग विकास परियोजनाओं के वित्तपोषण के लिए किया जाता है।
