เกษตรกรรม เป็นศาสตร์และศิลป์ของการปลูกดิน ปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ เกษตรกรรมถือเป็นศิลปะเนื่องจากเป็นการใช้ทักษะที่เรียนรู้เพื่อทำกิจกรรมด้วยตนเอง เช่น การสร้างโครงสร้างไถพรวนดินและการใช้เครื่องจักร นอกจากนี้ยังเป็นวิทยาศาสตร์เพราะเกี่ยวข้องกับการวิจัย การทดลอง และการประยุกต์ใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในด้านต่างๆ เช่น พยาธิวิทยาของสัตว์และการวิเคราะห์ดิน
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
ในตอนท้ายของหัวข้อนี้ คุณควรจะสามารถ;
- อธิบายความหมายของเกษตร
- อธิบายสาขาเกษตร
- อธิบายระบบการทำฟาร์ม
- อธิบายวิธีการทำนา
- อธิบายบทบาทของการเกษตรในระบบเศรษฐกิจ
สาขาเกษตร
เกษตรมีหลายสาขา ได้แก่ การทำฟาร์มปศุสัตว์ การปลูกพืชไร่ วิศวกรรมการเกษตร และเศรษฐศาสตร์เกษตร
การเลี้ยงปศุสัตว์
เป็นการเลี้ยงสัตว์ที่เลี้ยงไว้ แบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ดังนี้
- การเลี้ยงโคนม : เป็นการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเข้มข้นเพื่อผลิตน้ำนม ซึ่งมักจะมาจากโคนมและโคนม นมสามารถแปรรูปได้ในสถานที่หรือสามารถขนส่งไปยังโรงงานนมเพื่อแปรรูปและขายในที่สุด
- การเลี้ยงโคเนื้อ : เป็นการเลี้ยงโคเนื้อแบบเข้มข้นเพื่อผลิตเนื้อวัว
- การเลี้ยงหมู : เป็นการเลี้ยงสุกรแบบเข้มข้นเพื่อผลิตเนื้อหมู
- การเลี้ยงปลา : เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปลา การเลี้ยงปลาเรียกอีกอย่างว่าการเลี้ยงปลาหรือการเพาะเลี้ยงปลา
- การเลี้ยงสัตว์ปีก : เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงนกในฟาร์มเช่นไก่งวงและไก่เพื่อผลิตเนื้อสัตว์และไข่
- การเลี้ยงผึ้ง (การเลี้ยงผึ้ง) : นี่คือการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งและขี้ผึ้ง
การปลูกพืชผล
การเพาะปลูกพืชผลเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกพืชผล นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นการทำไร่ทำนา การทำนามี 2 รูปแบบใหญ่ๆ คือ
- การผลิตพืชไร่ : เป็นการปลูกพืชทั้งพืชผลประจำปีและไม้ยืนต้นเพื่อการใช้งานที่แตกต่างกัน
- พืชสวน : เป็นการปลูกพืชผักผลไม้และดอกไม้อย่างเข้มข้น การปลูกพืชสวนสามารถแบ่งออกเป็นการเลี้ยงแบบ Pomiculture (การปลูกผลไม้) การปลูกดอกไม้ (การเพาะปลูกดอกไม้) และการปลูกต้นโอเลริคัลเจอร์ (การปลูกผัก)
เศรษฐศาสตร์เกษตร
เป็นสาขาเกษตรกรรมที่ศึกษาการใช้ทรัพยากรที่ดิน แรงงาน ทุน และการจัดการอย่างจำกัดในการผลิตสินค้าและบริการเพื่อการบริโภค ช่วยให้เกษตรกรได้รับผลกำไรสูงสุดในขณะที่ลดต้นทุนการผลิต
วิศวกรรมเกษตร
เป็นสาขาหนึ่งของการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับการวางแผน การก่อสร้าง และการซ่อมแซมเครื่องจักร โครงสร้าง เครื่องมือและอุปกรณ์ในฟาร์ม นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการก่อสร้างงานอนุรักษ์น้ำและดิน งานระบายน้ำ น้ำประปา และระบบชลประทาน
ระบบการทำฟาร์ม
ระบบการทำฟาร์มหมายถึงวิธีการจัดระเบียบและใช้ทรัพยากรในฟาร์ม
ระบบการทำฟาร์มสามารถทำได้อย่าง เข้มข้น หรือ กว้างขวาง
การทำฟาร์มแบบเร่งรัด
การทำฟาร์มแบบเร่งรัดเกี่ยวข้องกับการใช้ปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้นและเทคนิคการเกษตรขั้นสูงเพื่อเพิ่มผลผลิตโดยรวม ลักษณะเด่นคือการใช้สารกำจัดศัตรูพืช ปุ๋ย และปัจจัยการผลิตอื่นๆ อย่างเข้มข้นสำหรับพืชผลและยารักษาโรค ตลอดจนการให้อาหารแบบเข้มข้นสำหรับสต็อกสัตว์ แนวทางปฏิบัตินี้เน้นไปที่การได้ผลลัพธ์มากที่สุดต่อพื้นที่โดยใช้กลยุทธ์อินพุตที่สูง
ข้อดีของการทำเกษตรแบบเร่งรัด
- ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่สูง
- ใช้แรงงานและทุนให้เกิดประโยชน์สูงสุด
- การควบคุมดูแลกระบวนการในฟาร์มเป็นเรื่องง่าย
- สามารถเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก
- การทำฟาร์มแบบเร่งรัดสามารถทำได้ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น
ข้อเสียของการทำเกษตรแบบเร่งรัด
- การใช้เครื่องจักรไม่ประหยัดเมื่อที่ดินมีขนาดเล็ก
- การทำการเกษตรแบบเร่งรัดโดยไม่ให้มีช่วงรกร้างอาจทำให้ดินเสื่อมโทรมได้
- การใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยอย่างเข้มข้นก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม
การทำนาที่กว้างขวาง
การทำฟาร์มแบบขยายขอบเขตเป็นเทคนิคการทำฟาร์ม ซึ่งมีการเพาะปลูกในฟาร์มขนาดใหญ่ด้วยปัจจัยการผลิตที่ค่อนข้างต่ำ กล่าวคือ เงินทุนและแรงงาน ในวิธีนี้ จะให้ความสำคัญกับวิธีการทำนาแบบเดิมๆ นอกจากนี้ ผลผลิตจะขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของดิน สภาพภูมิอากาศ และภูมิประเทศของพื้นที่ ดังนั้นจึงมีการปฏิบัติในฟาร์มขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้นและเพื่อให้ได้ผลกำไร การผลิตพืชผลทั้งหมดอยู่ในระดับสูง เนื่องจากการถือครองที่ดินขนาดใหญ่ แต่มีปริมาณการผลิตต่อหน่วยต่ำ
ข้อดีของการทำฟาร์มแบบกว้างขวาง
- มันชอบการประหยัดจากขนาดเพราะปัจจัยการผลิตของฟาร์มถูกซื้อจำนวนมาก
- ประหยัดการใช้เครื่องจักรโดยคำนึงถึงขนาดฟาร์มขนาดใหญ่
- กระบวนการทำฟาร์มมักใช้เครื่องจักรทั้งหมด
- ปฏิบัติได้ในพื้นที่ที่มีฝนตกน้อย
ข้อเสียของการทำนาที่กว้างขวาง
- เกษตรกรอาจประสบความสูญเสียอย่างหนักในกรณีที่พืชผลล้มเหลวหรือขาดตลาด
- ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่ค่อนข้างต่ำ
- ศักยภาพของที่ดินอาจไร้ประโยชน์
- ไม่สามารถปฏิบัติได้ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น
วิธีการทำฟาร์ม
วิธีการทำฟาร์มหมายถึงวิสาหกิจในฟาร์มที่กำหนดวิธีดำเนินการและจัดการฟาร์มในแต่ละวัน วิธีการเหล่านี้รวมถึง:
- เกษตรผสมผสาน. หมายถึงการปลูกพืชผลและการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มเดียวกัน อาจมีผลประโยชน์ร่วมกันระหว่างสององค์กร การทำฟาร์มประเภทนี้ส่วนใหญ่ดำเนินการในเขตที่มีศักยภาพสูง
- ลัทธิอภิบาลเร่ร่อน มันเกี่ยวข้องกับการรักษาปศุสัตว์ด้วยการเคลื่อนย้ายเป็นครั้งคราวและสุ่มจากพื้นที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อค้นหาน้ำและทุ่งหญ้า ส่วนใหญ่จะฝึกในพื้นที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้ง
- การย้ายปลูก. นี่คือระบบเกษตรกรรมที่ชาวนาทำไร่ไถนาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายฤดูกาล แล้วละทิ้งที่ดินผืนใหม่อันอุดมสมบูรณ์
- ฟาร์มปลอดสารพิษ. นี่เป็นวิธีการทำการเกษตรที่ใช้เฉพาะสารอินทรีย์และไม่ใช้สารเคมีในการผลิตพืชผลและปศุสัตว์ เช่น การใช้ปุ๋ยคอกเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินแทนการใช้ปุ๋ยที่ผลิตจากโรงงาน
- วนเกษตร. เป็นการปลูกต้นไม้ ทุ่งหญ้า และพืชผลในที่ดินเดียวกันเพื่อเพิ่มหรือปรับปรุงผลผลิตของที่ดิน
วิธีการทำการเกษตรอาจเป็นการยังชีพหรือเชิงพาณิชย์ก็ได้
การทำเกษตรยังชีพ เกิดขึ้นเมื่อเกษตรกรปลูกพืชอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของตนเองและครอบครัว ในการเกษตรเพื่อยังชีพ ผลผลิตของฟาร์มมีเป้าหมายเพื่อความอยู่รอดและส่วนใหญ่มีไว้สำหรับความต้องการในท้องถิ่นที่มีส่วนเกินเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
การทำฟาร์มเชิงพาณิชย์ เกี่ยวข้องกับการจัดตั้งและการจัดการวิสาหกิจฟาร์มเพื่อทำกำไร ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดขาย
บทบาทของการเกษตรในระบบเศรษฐกิจ
- เกษตรกรรมเป็นแหล่งอาหารของประชากร
- เป็นแหล่งจ้างงาน
- เป็นแหล่งแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศจากการส่งออกสินค้าเกษตร
- เป็นแหล่งวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น หนังและหนังสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องหนัง และกาแฟสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ
- เป็นตลาดสำหรับสินค้าอุตสาหกรรม เช่น เคมีเกษตร เครื่องจักรกลการเกษตร และอาหารสัตว์
- เป็นแหล่งทุนของเกษตรกรจากการจำหน่ายผลผลิตทางการเกษตร
- รัฐบาลเก็บภาษีสินค้าเกษตรเพื่อหารายได้เพื่อใช้เป็นเงินทุนในโครงการพัฒนา
