Back to the topics list

রাসায়নিক পরিবর্তন, শারীরিক পরিবর্তন

শক্তির প্রয়োগ পদার্থে পরিবর্তন আনে। আমাদের দৈনন্দিন জীবনে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে পদার্থগুলি পরিবর্তন হচ্ছে। আসুন আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবন থেকে কিছু উদাহরণ দেখি, সূর্য তুষারপাতের পাহাড়কে উত্তপ্ত করে, যা গলে যায় এবং পানির উত্স যেমন নদী, হ্রদ এবং পুকুরে পরিবর্তিত হয়, আগুন কাঁচা শাকসবজি/মাংসকে রান্না করা খাবারে বদলে দেয়, উত্তাপে নদী বাষ্পে পরিণত হয় জলীয় বাষ্পে, যা উপরের বায়ুমণ্ডলে ঘনীভূত হয় এবং মেঘে পরিবর্তিত হয়, জ্বালানি পোড়ায়, লেবু তৈরি করে। এই সব একটি পদার্থে ঘটছে পরিবর্তন দেখায়। আমরা এই পরিবর্তনগুলিকে দুই প্রকারে ভাগ করতে পারি: শারীরিক পরিবর্তন এবং রাসায়নিক পরিবর্তন ।

শারীরিক পরিবর্তন

একটি পদার্থের শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে চেহারা এবং পর্যবেক্ষণযোগ্য বৈশিষ্ট্য। কিছু ভৌত সম্পত্তি হল রং, গন্ধ, স্বাদ, দ্রাব্যতা, গলনা ও ফুটন্ত পয়েন্ট, অনমনীয়তা ইত্যাদি।

শারীরিক পরিবর্তনে পদার্থের রূপ পরিবর্তিত হয় কিন্তু এর রাসায়নিক গঠন একই থাকে। অন্য কথায়, শারীরিক পরিবর্তনে কোন নতুন পদার্থ তৈরি হয় না।
উদাহরণ:

• একটি চীনের থালায় কিছু জল নিন এবং এতে কিছু লবণ মিশিয়ে নিন। সমাধানের স্বাদ নিন। আপনি এটি নোনতা পাবেন। এখন থালাটি গরম করুন যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়। পিছনে ফেলে দেওয়া সাদা অবশিষ্টাংশের স্বাদ নিন। আপনি দেখতে পাবেন যে সাদা অবশিষ্টাংশ একটি সাধারণ লবণ। এটি প্রমাণ করে যে পানিতে লবণ দ্রবীভূত করে কোন নতুন পদার্থ তৈরি হয় না এবং এটি একটি শারীরিক পরিবর্তন।
• খড়ি ভাঙা।
• কাগজ ছিঁড়ে ফেলা।
• বাষ্পীভবন বা জমে যাওয়া।
• লোহার দণ্ডের চুম্বকীকরণ।
• একটি রাবার ব্যান্ড টানা।

শারীরিক পরিবর্তনের বৈশিষ্ট্য

• সাধারণত, একটি শারীরিক পরিবর্তন সাময়িক এবং শর্ত পরিবর্তনের মাধ্যমে তা ফিরিয়ে আনা যায়।
• কোন নতুন পদার্থ গঠিত হয় না তাই পদার্থের ভরের কোন পরিবর্তন হয় না শারীরিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে।
• একটি পদার্থের শুধুমাত্র শারীরিক বৈশিষ্ট্য পরিবর্তিত হয় যেমন তার আকার, রঙ, অবস্থা বা আকৃতি।

রাসায়নিক পরিবর্তন

একটি রাসায়নিক পরিবর্তন একটি স্থায়ী পরিবর্তন যেখানে মূল পদার্থ তার নিজস্ব গঠন এবং বৈশিষ্ট্য হারায়। এই পরিবর্তনের সময় এক বা একাধিক নতুন পদার্থ বিভিন্ন গঠন এবং বৈশিষ্ট্যের সাথে গঠিত হয়।
উদাহরণ:

• কাগজ পোড়ালে ছাই, ধোঁয়া, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলীয় বাষ্পের মতো নতুন পদার্থ উৎপন্ন হয়। এখানে পরিবর্তন চিরস্থায়ী এবং বিপরীত করা যাবে না, এইভাবে কাগজ পোড়ানো একটি রাসায়নিক পরিবর্তন।
• গাঁজন।
• ফল পাকানো।
• লোহার মরিচা।

রাসায়নিক পরিবর্তনের বৈশিষ্ট্য

• রাসায়নিক পরিবর্তন স্থায়ী এবং অপরিবর্তনীয়।
• একটি রাসায়নিক পরিবর্তনে এক বা একাধিক নতুন পদার্থ গঠিত হয় যা মূল পদার্থ থেকে আলাদা গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে।
• রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে আসা পদার্থের ভর পরিবর্তিত হয় তবে রাসায়নিক পরিবর্তনে জড়িত মোট ভর একই থাকে (ভর তৈরি হয় না বা ধ্বংস হয় না)।

প্রশ্ন : ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্র ফল মসৃণ করা কি শারীরিক পরিবর্তন নাকি রাসায়নিক পরিবর্তন?

উত্তর: এটি একটি শারীরিক পরিবর্তন, কারণ ফলের টুকরোর আকার এবং আকার পরিবর্তিত হয় কিন্তু রাসায়নিক উপাদানটি এখনও অপরিবর্তিত থাকে।

রাসায়নিক বিক্রিয়ার

রাসায়নিক পরিবর্তনকে রাসায়নিক বিক্রিয়াও বলা হয়। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া হল একটি পদার্থকে নতুন পদার্থে পরিবর্তন করা যার একটি ভিন্ন রাসায়নিক পরিচয় রয়েছে। রাসায়নিক বিক্রিয়া তাপ বা অন্যান্য শক্তি নি releaseসরণ বা শোষণ করে বা গ্যাস, গন্ধ, রঙ বা শব্দ তৈরি করতে পারে। যদি আপনি এই ইঙ্গিতগুলির কোনটি না দেখেন, তাহলে একটি শারীরিক পরিবর্তন সম্ভবত ঘটেছে। যেসব পদার্থ পরস্পরের সাথে বিক্রিয়ায় বিক্রিয়া করে তাদেরকে বিক্রিয়ক বলা হয় এবং বিক্রিয়ায় যে নতুন পদার্থ উৎপন্ন হয় তাকে পণ্য বলে।

নীচে দুটি রাসায়নিক বিক্রিয়া। (1) অক্সিজেনের সাথে হাইড্রোজেনের বিক্রিয়া পানি উৎপন্ন করে। কার্বন এবং অক্সিজেন দুটি বিক্রিয়ক এবং কার্বন ডাই অক্সাইড হল পণ্য।

রাসায়নিক পরিবর্তন বা রাসায়নিক বিক্রিয়া চলাকালীন, বিক্রিয়কের অণুতে পরমাণুগুলি নিজেকে এক বা একাধিক পণ্য গঠনের জন্য পুনর্বিন্যাস করে। রাসায়নিক সমীকরণগুলি প্রতীকীভাবে রাসায়নিক বিক্রিয়াকে উপস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়।
যখন রাসায়নিক বিক্রিয়া বিক্রিয়ক এবং প্রতিক্রিয়ায় জড়িত পণ্যের প্রতীক ও সূত্র ব্যবহার করে উপস্থাপন করা হয় তখন তাকে রাসায়নিক সমীকরণ বলে। উদাহরণ: কার্বনের জন্য রাসায়নিক সমীকরণ কার্বন ডাই অক্সাইড দিতে অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে।
C + O ₂ -> CO ₂

রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটার জন্য প্রয়োজনীয় শর্তাবলী:

• সারফেস এরিয়া: রিঅ্যাক্ট্যান্টের সারফেস এরিয়া ছোট হলে রাসায়নিক বিক্রিয়ের হার ধীর হয় কারণ রিঅ্যাক্ট্যান্টের মধ্যে যোগাযোগের সম্ভাবনা কম থাকবে। পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বড় হলে প্রতিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায়। উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের ল্যাব পাউডার আকারে চুনাপাথরের গুঁড়ার চেয়ে পাতলা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের সাথে খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখায়।
• অনুঘটক: একটি অনুঘটক একটি প্রতিক্রিয়ার গতি বাড়ায় তাই এটি প্রক্রিয়াতে গ্রাস না করে প্রতিক্রিয়া হার বাড়ানোর জন্য একটি প্রতিক্রিয়া যুক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেহে এনজাইমগুলি অনুঘটক হিসাবে কাজ করে কারণ তারা একটি কোষে বা কোষের বাইরে রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির গতি বাড়ায়।
• চাপ: কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া চাপ প্রয়োগের পরেই ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, হ্যাবার প্রক্রিয়ায় অ্যামোনিয়া তৈরিতে নাইট্রোজেন এবং হাইড্রোজেনের মধ্যে প্রতিক্রিয়া হার অত্যন্ত উচ্চ চাপের ব্যবহার দ্বারা বৃদ্ধি পায়।
• তাপ: বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার অধীনে সংঘটিত হয়। যখন বিক্রিয়ককে তাপ সরবরাহ করা হয় তখন তারা প্রতিক্রিয়ার অধীনে চলে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় আস্তে আস্তে যে প্রতিক্রিয়া হয় তার গতি বাড়ানোর জন্য আমরা পরীক্ষাগারে একটি বার্নার বা একটি গরম প্লেট ব্যবহার করি। অনেক ক্ষেত্রে, মাত্র 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বৃদ্ধি একটি প্রতিক্রিয়া হারের প্রায় দ্বিগুণ হবে।
• আলো: প্রতিক্রিয়ার হারকে উদ্দীপিত করার অন্যতম কারণ হল আলো, এমন কিছু প্রতিক্রিয়া আছে যা শুধুমাত্র আলোর উপস্থিতিতেই চলে। এখানে সেরা উদাহরণ হল সালোকসংশ্লেষণ। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যা আলোর শক্তির রূপে শোষিত হওয়ার সাথে শুরু হয় তাকে ফোটোকেমিক্যাল বিক্রিয়া বলে।