Penerapan energi membawa perubahan pada materi. Dalam kehidupan kita sehari-hari, kita melihat zat mengalami perubahan. Mari kita lihat beberapa contoh dari kehidupan kita sehari-hari, matahari memanaskan pegunungan bersalju, yang meleleh dan berubah menjadi sumber air seperti sungai, danau, dan kolam, api mengubah sayuran/daging mentah menjadi makanan yang dimasak, sungai yang dipanaskan menguap menjadi uap air, yang mengembun di bagian atas atmosfer dan berubah menjadi awan, membakar bahan bakar, membuat limun. Ini semua menunjukkan perubahan yang terjadi pada suatu zat. Kita dapat mengkategorikan perubahan ini menjadi dua jenis: Perubahan fisika dan perubahan kimia .
Perubahan fisik
Sifat fisik suatu zat meliputi kenampakan dan sifat yang dapat diamati. Beberapa sifat fisik adalah warna, bau, rasa, kelarutan, titik leleh dan titik didih, kekakuan dll.
Dalam perubahan fisik, bentuk materi berubah tetapi komposisi kimianya tetap sama. Dengan kata lain, tidak ada zat baru yang terbentuk dalam perubahan fisika.
Contoh:
- Ambil air di piring cina dan campur garam ke dalamnya. Rasakan solusinya. Anda akan merasa asin. Sekarang panaskan piring sampai semua air menguap. Rasakan residu putih yang tertinggal. Anda akan menemukan bahwa residu putih adalah garam biasa. Ini membuktikan bahwa tidak ada zat baru yang terbentuk dengan melarutkan garam dalam air dan itu merupakan perubahan fisika.
- Penghancuran kapur.
- Sobekan kertas.
- Penguapan atau pembekuan air.
- Magnetisasi batang besi.
- Peregangan karet gelang.
Ciri-ciri perubahan fisika
- Umumnya, perubahan fisik bersifat sementara dan dapat dibalik kembali dengan mengubah kondisinya.
- Tidak ada zat baru yang terbentuk maka tidak ada perubahan massa suatu zat yang mengalami perubahan fisika.
- Hanya sifat fisik suatu zat yang berubah seperti ukuran, warna, keadaan atau bentuknya.
Perubahan kimia
Perubahan kimia adalah perubahan permanen di mana zat aslinya kehilangan komposisi dan sifatnya sendiri. Selama perubahan ini satu atau lebih zat baru terbentuk dengan komposisi dan sifat yang berbeda.
Contoh:
- Pembakaran kertas menghasilkan zat baru seperti abu, asap, karbon dioksida, dan uap air. Molekul kertas dengan adanya oksigen di udara bergabung dan mengalami perubahan membentuk molekul zat baru ini. Perubahan di sini bersifat permanen dan tidak dapat dibalik, sehingga pembakaran kertas merupakan perubahan kimia.
- Fermentasi.
- Pematangan buah.
- Karat besi.
Ciri-ciri perubahan kimia
- Perubahan kimia bersifat permanen dan tidak dapat diubah.
- Dalam perubahan kimia terbentuk satu atau lebih zat baru dengan komposisi dan sifat yang berbeda dengan zat asalnya.
- Massa zat yang mengalami perubahan kimia diubah namun massa total yang terlibat dalam perubahan kimia tetap sama (massa tidak diciptakan atau dihancurkan).
Pertanyaan : Apakah membuat smoothie buah campur menggunakan blender merupakan perubahan fisika atau perubahan kimia?
Jawab : Perubahan fisik berupa perubahan bentuk dan ukuran buah tetapi komponen kimianya tetap tidak berubah.
Reaksi kimia
Perubahan kimia disebut juga reaksi kimia. Reaksi kimia adalah perubahan suatu zat menjadi zat baru yang memiliki identitas kimia yang berbeda. Reaksi kimia melepaskan atau menyerap panas atau energi lain atau dapat menghasilkan gas, bau, warna atau suara. Jika Anda tidak melihat indikasi ini, kemungkinan besar terjadi perubahan fisik. Zat yang saling bereaksi dalam suatu reaksi disebut reaktan dan zat baru yang dihasilkan oleh reaksi disebut produk.
Di bawah ini adalah dua reaksi kimia. (1) Reaksi hidrogen dengan oksigen menghasilkan air. Hidrogen dan oksigen adalah dua reaktan dan Air adalah produknya (2) Reaksi karbon dengan oksigen menghasilkan karbon dioksida. Karbon dan Oksigen adalah dua reaktan dan Karbon dioksida adalah produknya.
Selama perubahan kimia atau reaksi kimia, atom-atom dalam molekul reaktan menyusun ulang dirinya untuk membentuk satu atau lebih produk. Persamaan Kimia digunakan untuk mewakili reaksi kimia secara simbolis.
Ketika reaksi kimia direpresentasikan menggunakan simbol dan rumus untuk reaktan dan produk yang terlibat dalam reaksi maka itu disebut Persamaan Kimia. Contoh: persamaan kimia karbon bereaksi dengan oksigen menghasilkan karbon dioksida.
C + O 2 —> CO 2
Kondisi yang diperlukan untuk Reaksi Kimia terjadi:
- Luas Permukaan: Laju reaksi kimia lambat jika luas permukaan reaktan kecil karena akan ada sedikit kemungkinan kontak antara reaktan. Jika luas permukaan besar maka laju reaksi meningkat. Misalnya, dalam bentuk bubuk kalsium karbonat laboratorium bereaksi lebih cepat dengan asam klorida encer daripada gumpalan batu kapur.
- Katalis: Katalis mempercepat reaksi sehingga ditambahkan dalam reaksi untuk meningkatkan laju reaksi tanpa dikonsumsi dalam proses. Misalnya, enzim dalam tubuh kita bertindak sebagai katalis karena mempercepat laju reaksi kimia di dalam sel atau di luar sel.
- Tekanan: Beberapa reaksi kimia terjadi hanya setelah memberikan tekanan. Misalnya, dalam pembuatan amonia dalam proses Haber laju reaksi antara nitrogen dan hidrogen meningkat dengan penggunaan tekanan yang sangat tinggi.
- Panas: Berbagai reaksi hanya berlangsung di bawah suhu tertentu. Ketika panas disuplai ke reaktan maka mereka akan bereaksi. Kami menggunakan pembakar atau pelat panas di laboratorium untuk meningkatkan kecepatan reaksi yang bereaksi lambat pada suhu kamar. Dalam banyak kasus, peningkatan suhu hanya 10°C akan kira-kira menggandakan laju reaksi.
- Cahaya: Cahaya juga merupakan salah satu faktor yang merangsang laju reaksi, juga ada beberapa reaksi yang hanya terjadi jika ada cahaya. Contoh terbaik di sini adalah fotosintesis. Reaksi kimia yang dimulai dengan cahaya yang diserap sebagai bentuk energi disebut reaksi fotokimia .
