Back to the topics list

रासायनिक परिवर्तन, शारीरिक परिवर्तन

ऊर्जाको प्रयोगले पदार्थमा परिवर्तन ल्याउँछ। हाम्रो दैनिक जीवनमा, हामी पदार्थहरू परिवर्तन हुँदै गइरहेको देख्छौं। हाम्रो दैनिक जीवनका केही उदाहरण हेरौँ, घामले हिउँका पहाडहरू पग्लेर नदी, ताल र पोखरी जस्ता पानीका स्रोतहरूमा परिणत हुन्छन्, आगोले काँचो तरकारी/मासुलाई पकाएको खानामा परिणत गर्छ, नदी तताउँदा पानीको वाष्पीकरण हुन्छ, जुन माथिल्लो वायुमण्डलमा गाढा हुन्छ र बादलमा परिणत हुन्छ, इन्धन जलाउँछ, लेमोनेड बनाउँछ। यी सबैले पदार्थमा हुने परिवर्तनहरू देखाउँछन्। हामी यी परिवर्तनहरूलाई दुई प्रकारमा वर्गीकरण गर्न सक्छौं: भौतिक परिवर्तन र रासायनिक परिवर्तन ।

भौतिक परिवर्तन

पदार्थको भौतिक गुणहरूमा उपस्थिति र अवलोकन योग्य गुणहरू समावेश छन्। केही भौतिक गुणहरू रंग, गन्ध, स्वाद, घुलनशीलता, पग्लिने र उम्लने बिन्दुहरू, कठोरता आदि हुन्।

भौतिक परिवर्तनमा पदार्थको रूप बदलिन्छ तर यसको रासायनिक संरचना उस्तै रहन्छ। अर्को शब्दमा, भौतिक परिवर्तनमा कुनै नयाँ पदार्थ बन्दैन।
उदाहरण:

• चाइना डिशमा अलिकति पानी लिनुहोस् र त्यसमा नुन मिलाउनुहोस्। समाधानको स्वाद लिनुहोस्। तपाईंले यसलाई नमकीन पाउनुहुनेछ। अब सबै पानी वाष्पीकरण नभएसम्म भाँडो तताउनुहोस्। पछाडि छोडिएको सेतो अवशेषको स्वाद लिनुहोस्। तपाईंले फेला पार्नुहुनेछ कि सेतो अवशेष एक सामान्य नुन हो। यसले प्रमाणित गर्छ कि पानीमा नुन घोलेर कुनै नयाँ पदार्थ बन्दैन र यो शारीरिक परिवर्तन हो।
• चक तोड्ने।
• कागज च्यात्दै।
• वाष्पीकरण वा पानी चिसो।
• फलामको पट्टीको चुम्बकीकरण।
• रबर ब्यान्डको स्ट्रेचिङ।

शारीरिक परिवर्तन को विशेषताहरु

• सामान्यतया, शारीरिक परिवर्तन अस्थायी हुन्छ र अवस्था परिवर्तन गरेर फिर्ता गर्न सकिन्छ।
• कुनै नयाँ पदार्थ बनेको छैन त्यसैले भौतिक परिवर्तनबाट गुज्रिरहेको पदार्थको द्रव्यमानमा कुनै परिवर्तन हुँदैन।
• कुनै पनि पदार्थको भौतिक गुणहरू मात्र परिवर्तन हुन्छन् जस्तै यसको आकार, रंग, अवस्था वा आकार।

रासायनिक परिवर्तन

रासायनिक परिवर्तन एक स्थायी परिवर्तन हो जसमा मूल पदार्थले आफ्नै संरचना र गुणहरू गुमाउँछ। यस परिवर्तनको क्रममा विभिन्न संरचना र गुणहरू सहित एक वा धेरै नयाँ पदार्थ बनाइन्छ।
उदाहरण:

• कागज जलाउँदा खरानी, धुवाँ, कार्बनडाइअक्साइड र पानीको वाष्प जस्ता नयाँ पदार्थहरू उत्पादन हुन्छन्। हावामा अक्सिजनको उपस्थितिमा कागजका अणुहरू मिलेर यी नयाँ पदार्थहरूको अणु बन्न परिवर्तन हुन्छन्। यहाँ परिवर्तन स्थायी छ र उल्टाउन सकिँदैन, त्यसैले कागज जलाउनु एक रासायनिक परिवर्तन हो।
• किण्वन।
• फलफूल पाक्ने।
• फलाम को खिया।

रासायनिक परिवर्तन को विशेषताहरु

• रासायनिक परिवर्तन स्थायी र अपरिवर्तनीय छ।
• रासायनिक परिवर्तनमा मूल पदार्थ भन्दा फरक संरचना र गुणहरू सहित एक वा धेरै नयाँ पदार्थ बनाइन्छ।
• रासायनिक परिवर्तनबाट गुज्रने पदार्थको द्रव्यमान परिवर्तन हुन्छ तर रासायनिक परिवर्तनमा संलग्न कुल द्रव्यमान उस्तै रहन्छ (द्रव्यमान न त सिर्जना हुन्छ न नष्ट हुन्छ)।

प्रश्न : ब्लेंडर प्रयोग गरेर मिश्रित फल स्मूदी बनाउनु भौतिक परिवर्तन वा रासायनिक परिवर्तन हो?

उत्तर: फलफूलका टुक्राहरूको आकार र आकार परिवर्तन भए तापनि रासायनिक तत्व भने अपरिवर्तित रहँदा यो भौतिक परिवर्तन हो।

रासायनिक प्रतिक्रियाहरू

रासायनिक परिवर्तनलाई रासायनिक प्रतिक्रिया पनि भनिन्छ। रासायनिक प्रतिक्रिया भनेको कुनै पदार्थलाई फरक रासायनिक पहिचान भएको नयाँमा परिवर्तन गर्नु हो। रासायनिक प्रतिक्रियाहरूले तातो वा अन्य ऊर्जालाई छोड्छ वा अवशोषित गर्छ वा ग्यास, गन्ध, रंग वा ध्वनि उत्पन्न गर्न सक्छ। यदि तपाईंले यी संकेतहरू मध्ये कुनै पनि देख्नुभएन भने, भौतिक परिवर्तन सम्भव छ। प्रतिक्रियामा एकअर्कासँग प्रतिक्रिया गर्ने पदार्थहरूलाई अभिक्रिया भनिन्छ र प्रतिक्रियाबाट उत्पादन हुने नयाँ पदार्थहरूलाई उत्पादन भनिन्छ।

तल दुई रासायनिक प्रतिक्रियाहरू छन्। (१) अक्सिजनसँग हाइड्रोजनको प्रतिक्रियाले पानी उत्पादन गर्छ। हाइड्रोजन र अक्सिजन दुई अभिक्रियाक हुन् र पानी उत्पादन हो (२) कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन गर्न अक्सिजनसँग कार्बनको प्रतिक्रिया। कार्बन र अक्सिजन दुई रिएक्टेन्ट हुन् र कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन हो।

रासायनिक परिवर्तन वा रासायनिक प्रतिक्रियाको समयमा, रिएक्टेन्टहरूको अणुहरूमा परमाणुहरूले एक वा बढी उत्पादनहरू बनाउन आफैलाई पुन: व्यवस्थित गर्दछ। रासायनिक समीकरणहरू रासायनिक प्रतिक्रियालाई प्रतीकात्मक रूपमा प्रतिनिधित्व गर्न प्रयोग गरिन्छ।
जब रासायनिक प्रतिक्रियालाई प्रतिक्रियामा संलग्न रिएक्टेन्टहरू र उत्पादनहरूका लागि प्रतीक र सूत्रहरू प्रयोग गरी प्रतिनिधित्व गरिन्छ तब यसलाई रासायनिक समीकरण भनिन्छ। उदाहरण: कार्बन डाइअक्साइड दिन अक्सिजनसँग कार्बन प्रतिक्रियाको लागि रासायनिक समीकरण।
C + O ₂ —> CO ₂

रासायनिक प्रतिक्रियाको लागि आवश्यक सर्तहरू:

• सतह क्षेत्र: रासायनिक प्रतिक्रियाको दर ढिलो हुन्छ यदि रिएक्टेन्टहरूको सतह क्षेत्र सानो छ किनभने त्यहाँ रिएक्टेन्टहरू बीच सम्पर्कको सम्भावना कम हुन्छ। यदि सतह क्षेत्र ठूलो छ भने प्रतिक्रियाको दर बढ्छ। उदाहरणका लागि, प्रयोगशालामा क्याल्सियम कार्बोनेटको पाउडर गरिएको रूपले चूना ढुङ्गाको गाँठो भन्दा पातलो हाइड्रोक्लोरिक एसिडसँग धेरै छिटो प्रतिक्रिया गर्दछ।
• उत्प्रेरक: एक उत्प्रेरकले प्रतिक्रियालाई गति दिन्छ त्यसैले यो प्रक्रियामा खपत नगरी प्रतिक्रिया दर बढाउन प्रतिक्रियामा थपिन्छ। उदाहरण को लागी, हाम्रो शरीर मा इन्जाइमहरु उत्प्रेरक को रूप मा काम गर्दछ कोष मा वा कोशिका बाहिर रासायनिक प्रतिक्रिया को गति को गति।
• दबाव: केही रासायनिक प्रतिक्रियाहरू दबाब लागू गरेपछि मात्र हुन्छ। उदाहरण को लागी, Haber प्रक्रिया मा अमोनिया को निर्माण मा नाइट्रोजन र हाइड्रोजन बीच प्रतिक्रिया को दर धेरै उच्च दबाव को उपयोग द्वारा बढ्छ।
• गर्मी: विभिन्न प्रतिक्रियाहरू एक निश्चित तापक्रम अन्तर्गत मात्र हुन्छन्। जब प्रतिक्रियाकर्ताहरूलाई ताप प्रदान गरिन्छ तब तिनीहरू प्रतिक्रियामा जान्छन्। कोठाको तापक्रममा बिस्तारै प्रतिक्रिया गर्ने प्रतिक्रियाहरूको गति बढाउन प्रयोगशालामा हामी बर्नर वा तातो प्लेट प्रयोग गर्छौं। धेरै अवस्थामा, केवल 10 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा वृद्धिले प्रतिक्रियाको दर लगभग दोब्बर हुनेछ।
• प्रकाश: प्रतिक्रियाको दरलाई उत्तेजित गर्ने कारकहरू मध्ये प्रकाश पनि एक हो, त्यहाँ केही प्रतिक्रियाहरू छन् जुन प्रकाशको उपस्थितिमा मात्र हुन्छ। यहाँ सबैभन्दा राम्रो उदाहरण फोटो संश्लेषण हो। प्रकाशलाई ऊर्जाको रूपमा अवशोषित गरेपछि सुरु हुने रासायनिक प्रतिक्रियालाई फोटोकेमिकल प्रतिक्रिया भनिन्छ।