Aplikimi i energjisë sjell ndryshime në materie. Në jetën tonë të përditshme, ne shohim substanca që pësojnë ndryshime. Le të shohim pak shembuj nga përditshmëria jonë, nxehtësia e diellit malet me borë, të cilat shkrihen dhe shndërrohen në burime ujore si lumenj, liqene dhe pellgje, zjarri i ndryshon perimet/mishin e papërpunuar në ushqim të gatuar, lumi kur ngrohet avullon në avull uji, që kondensohen në pjesën e sipërme të atmosferës dhe shndërrohen në re, duke djegur karburant, duke bërë limonadë. Të gjitha këto tregojnë ndryshimet që ndodhin në një substancë. Ne mund t'i kategorizojmë këto ndryshime në dy lloje: ndryshim fizik dhe ndryshim kimik .
Ndryshimi Fizik
Vetitë fizike të një substance përfshijnë pamjen dhe vetitë e vëzhgueshme. Disa veti fizike janë ngjyra, aroma, shija, tretshmëria, pikat e shkrirjes dhe vlimit, ngurtësia etj.
Në ndryshimin fizik, forma e materies ndryshohet, por përbërja e saj kimike mbetet e njëjtë. Me fjalë të tjera, asnjë substancë e re nuk formohet në ndryshimin fizik.
Shembull:
- Hidhni pak ujë në një enë porcelani dhe përzieni pak kripë në të. Shijoni zgjidhjen. Do ta gjeni të kripur. Tani ngroheni enën derisa të avullojë i gjithë uji. Shijoni mbetjet e bardha të lëna pas. Do të zbuloni se mbetja e bardhë është një kripë e zakonshme. Kjo dëshmon se asnjë substancë e re nuk formohet nga tretja e kripës në ujë dhe është një ndryshim fizik.
- Thyerja e shkumës.
- Grisja e letrës.
- Avullimi ose ngrirja e ujit.
- Magnetizimi i shufrave të hekurit.
- Shtrirja e një brezi gome.
Karakteristikat e një ndryshimi fizik
- Në përgjithësi, një ndryshim fizik është i përkohshëm dhe mund të rikthehet duke ndryshuar gjendjen.
- Nuk u formua asnjë substancë e re, kështu që nuk ka ndryshim në masën e një substance që i nënshtrohet ndryshimit fizik.
- Vetëm vetitë fizike të një substance ndryshojnë si madhësia, ngjyra, gjendja ose forma e saj.
Ndryshimi Kimik
Një ndryshim kimik është një ndryshim i përhershëm në të cilin substanca origjinale humbet përbërjen dhe vetitë e veta. Gjatë këtij ndryshimi formohet një ose më shumë substanca të reja me përbërje dhe veti të ndryshme.
Shembull:
- Djegia e letrës prodhon substanca të reja si hiri, tymi, dioksidi i karbonit dhe avujt e ujit. Molekulat e letrës në prani të oksigjenit në ajër kombinohen dhe pësojnë ndryshime për të formuar molekulën e këtyre substancave të reja. Ndryshimi këtu është i përhershëm dhe nuk mund të rikthehet, kështu që djegia e letrës është një ndryshim kimik.
- Fermentimi.
- Pjekja e frutave.
- Ndryshkja e hekurit.
Karakteristikat e ndryshimit kimik
- Ndryshimi kimik është i përhershëm dhe i pakthyeshëm.
- Në një ndryshim kimik formohet një ose më shumë substanca të reja me përbërje dhe veti të ndryshme nga substanca origjinale.
- Masa e substancës që pëson ndryshime kimike ndryshohet, megjithatë masa totale e përfshirë në një ndryshim kimik mbetet e njëjtë (masa nuk krijohet dhe as shkatërrohet).
Pyetje : A është të bësh smoothie me fruta të përziera duke përdorur një blender një ndryshim fizik apo kimik?
Përgjigje: Është një ndryshim fizik pasi forma dhe madhësia e copave të frutave ndryshohen, por përbërësi kimik mbetet ende i pandryshuar.
Reaksionet kimike
Një ndryshim kimik quhet gjithashtu një reaksion kimik. Një reaksion kimik është ndryshimi i një substance në një të re që ka një identitet kimik të ndryshëm. Reaksionet kimike lëshojnë ose thithin nxehtësi ose energji tjetër ose mund të prodhojnë një gaz, erë, ngjyrë ose tingull. Nëse nuk shihni asnjë nga këto indikacione, ka të ngjarë të ketë ndodhur një ndryshim fizik. Substancat që reagojnë me njëra-tjetrën në një reaksion quhen reaktantë dhe substancat e reja që prodhohen nga reaksioni quhen produkte.
Më poshtë janë dy reaksione kimike. (1) Reaksioni i hidrogjenit me oksigjen prodhon ujë. Hidrogjeni dhe oksigjeni janë dy reaktantët dhe uji është produkti (2) Reaksioni i karbonit me oksigjenin për të prodhuar dioksid karboni. Karboni dhe oksigjeni janë dy reaktantë dhe dioksidi i karbonit është produkti.
Gjatë ndryshimit kimik ose reaksionit kimik, atomet në molekulat e reaktantëve riorganizohen për të formuar një ose më shumë produkte. Ekuacionet kimike përdoren për të paraqitur në mënyrë simbolike reaksionin kimik.
Kur reaksioni kimik përfaqësohet duke përdorur simbole dhe formula për reaktantët dhe produktet e përfshira në reaksion, atëherë ai quhet Ekuacioni Kimik. Shembull: ekuacioni kimik për karbonin që reagon me oksigjenin për të dhënë dioksid karboni.
C + O 2 —> CO 2
Kushtet e nevojshme që të ndodhë një reaksion kimik:
- Sipërfaqja: Shpejtësia e një reaksioni kimik është e ngadaltë nëse sipërfaqja e reaktantëve është e vogël pasi do të ketë më pak mundësi kontakti midis reaktantëve. Nëse sipërfaqja është e madhe, atëherë shpejtësia e reagimit rritet. Për shembull, në laborator forma pluhuri i karbonatit të kalciumit reagon shumë më shpejt me acid klorhidrik të holluar sesa gunga e gurit gëlqeror.
- Katalizator: Një katalizator përshpejton një reagim, prandaj shtohet në një reaksion për të rritur shpejtësinë e reagimit pa u konsumuar në proces. Për shembull, enzimat në trupin tonë veprojnë si katalizatorë pasi përshpejtojnë shpejtësinë e reaksioneve kimike në një qelizë ose jashtë një qelize.
- Presioni: Disa reaksione kimike ndodhin vetëm pas ushtrimit të presionit. Për shembull, në prodhimin e amoniakut në procesin Haber, shpejtësia e reagimit midis azotit dhe hidrogjenit rritet nga përdorimi i presionit shumë të lartë.
- Nxehtësia: Reaksione të ndryshme ndodhin vetëm në një temperaturë të caktuar. Kur nxehtësia u furnizohet reaktantëve, atëherë ata kalojnë nën reaksion. Ne përdorim një djegës ose një pllakë të nxehtë në laborator për të rritur shpejtësinë e reaksioneve që reagojnë ngadalë në temperaturën e dhomës. Në shumë raste, një rritje e temperaturës prej vetëm 10°C do të dyfishojë përafërsisht shpejtësinë e një reaksioni.
- Drita: Drita është gjithashtu një nga faktorët që stimulon shpejtësinë e reagimit, gjithashtu ka disa reagime që pëson vetëm në prani të dritës. Shembulli më i mirë këtu është fotosinteza. Një reaksion kimik që fillon me thithjen e dritës si një formë energjie quhet reaksion fotokimik .
