রসায়ন আমাদের জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে প্রভাবিত করে। কখনো ভেবেছেন কেন পেঁয়াজ আপনাকে কাঁদায় বা বরফ পানিতে ভাসিয়ে দেয়? পেঁয়াজ আপনাকে কাঁদায় কারণ পেঁয়াজ একটি রাসায়নিক জ্বালা তৈরি করে যা চোখের অশ্রু গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে যাতে তারা অশ্রু নির্গত করে। বরফ পানির উপর ভাসে কারণ এটি পানির চেয়ে কম ঘন। এরকম অনেক প্রশ্নের উত্তর রসায়ন বিজ্ঞান দিয়ে থাকে।
এই পাঠে, আমরা কথা বলব
রসায়ন হল বিজ্ঞানের একটি শাখা যা অধ্যয়ন করে যে সবকিছু কী দিয়ে তৈরি এবং কীভাবে কাজ করে। এটি এমন উপাদানগুলির অধ্যয়ন যা আমাদের দেহ এবং আমাদের চারপাশের বিশ্বের সমস্ত কিছু তৈরি করে। যে বিজ্ঞানীরা রসায়নে বিশেষজ্ঞ তাদের কেমিস্ট বলা হয়।
রসায়ন আমরা যা দেখি এবং আমরা যা করি তা প্রায় সবকিছুকে প্রভাবিত করে। রসায়ন ব্যাখ্যা করে কেন একটি কেক ওভেনে উঠে, কীভাবে আমরা খাবার হজম করে তা শক্তিতে রূপান্তর করি, কীভাবে পেট্রল একটি গাড়ির ইঞ্জিন চালায়, কীভাবে আতশবাজি তাদের রঙ পায় ইত্যাদি। রসায়ন আমাদের জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে স্পর্শ করে। আমরা যে পোশাক পরিধান করি, আমরা যে খাবার খাই, আমরা যে ওষুধ খাই এবং বাড়িতে যে পণ্যগুলি ব্যবহার করি - সবকিছুই রসায়নের পণ্য।
রসায়ন বিশ্বকে দুটি স্তরে দেখে - ম্যাক্রোস্কোপিক এবং মাইক্রোস্কোপিক।
উপরের দৃষ্টান্তে, একটি ম্যাক্রোস্কোপিক স্তরে, আমরা সমুদ্র, আইসবার্গ এবং বাতাসে জল দেখতে পাই। এটি তিনটি ভিন্ন আকারে বিদ্যমান, কঠিন, তরল এবং গ্যাস। একটি আণুবীক্ষণিক স্তরে, রসায়নবিদরা অধ্যয়ন করবেন যে কেন এই তিনটি ভিন্ন ফর্মে জল বিদ্যমান, প্রতিটি ফর্মের বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং কীভাবে একটি ফর্ম অন্য ফর্ম থেকে আলাদা। রসায়নবিদ, প্রথমে একটি ম্যাক্রোস্কোপিক স্তরে পর্যবেক্ষণ করেন এবং পরীক্ষা করেন এবং তারপরে ব্যাখ্যা দেন যা প্রকৃতিতে মাইক্রোস্কোপিক।
উদাহরণস্বরূপ, যখন আমরা একটি সাইকেল বা লোহার খুঁটির মরিচা পড়ে যাওয়া অংশগুলি দেখি, তখন আমরা একটি শারীরিক চেহারা পরিবর্তন দেখতে পাই। এটি ম্যাক্রোস্কোপিক স্তর। বাতাসে অক্সিজেন এবং জলের সংস্পর্শে এলে ভিতরে কী ঘটছে যা লোহাকে মরিচায় পরিবর্তিত করে তা খুঁজে বের করার প্রবণতা যখন আমরা দেখি, তখন আমরা মরিচা পড়া সম্পর্কে মাইক্রোস্কোপিক তথ্য অধ্যয়ন করি।
আধুনিক রসায়নের অধ্যয়নের অনেকগুলি শাখা রয়েছে, তবে এটিকে বিস্তৃতভাবে অধ্যয়নের পাঁচটি প্রধান ক্ষেত্রে বিভক্ত করা যেতে পারে। এগুলো নিচে আলোচনা করা হলো।
রসায়নের শাখা পদার্থের ভৌত বৈশিষ্ট্য এবং তাদের রাসায়নিক গঠন এবং রূপান্তরের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে কাজ করে। এটি উপাদান বিশ্লেষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, পদার্থের বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত করার পদ্ধতিগুলি বিকাশ করে, এই বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে তত্ত্বগুলি বিকাশ করে এবং উপকরণগুলির সম্ভাব্য ব্যবহার আবিষ্কার করে। এটি রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার, বিক্রিয়ায় ঘটে যাওয়া শক্তি স্থানান্তর বা আণবিক স্তরে পদার্থের শারীরিক গঠনের মতো বিষয়গুলি অধ্যয়ন করে।
এটি রসায়নের একটি শাখা যা জৈব যৌগ নামে পরিচিত কার্বন এবং হাইড্রোজেন ধারণকারী পদার্থের বৈশিষ্ট্য, গঠন, বিক্রিয়া এবং রচনার অধ্যয়ন জড়িত। কার্বন পৃথিবীর সবচেয়ে প্রচুর উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং এটি প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক গঠন করতে সক্ষম। জৈব যৌগগুলি পৃথিবীর সমস্ত জীবনের ভিত্তি তৈরি করে। লক্ষ লক্ষ জৈব যৌগ রয়েছে যা প্লাস্টিক, পেট্রোলিয়াম, ফাইবার, পোশাক, খাদ্য এবং ওষুধের আকারে প্রতিদিন দেখা যায়।
এটি জৈব রসায়নের বিপরীত। এটি রাসায়নিক পদার্থের গঠন, সংশ্লেষণ এবং বৈশিষ্ট্যের অধ্যয়ন যা কার্বন ধারণ করে না। অজৈব রাসায়নিকগুলি সাধারণত শিলা এবং খনিজগুলিতে পাওয়া যায়। অজৈব যৌগগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে সোডিয়াম ক্লোরাইড, সালফিউরিক অ্যাসিড এবং সিলিকন ডাই অক্সাইড।
এটি একটি উপাদানের গঠন অধ্যয়ন. এটি রাসায়নিকের অজানা উপাদানগুলিকে আলাদা করতে, সনাক্ত করতে এবং পরিমাপ করতে জটিল যন্ত্র ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, রক্তে কোলেস্টেরল বা হিমোগ্লোবিন নির্ধারণ করা।
এটি রাসায়নিক পদার্থ এবং জীবন্ত জিনিসগুলিতে ঘটে এমন প্রক্রিয়াগুলির অধ্যয়ন। এটি জীববিজ্ঞান এবং রসায়নকে একত্রিত করে। এটি জীবনের রসায়ন নিয়ে কাজ করে। কার্বোহাইড্রেট, লিপিড, প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিড হল জৈব রসায়নে অধ্যয়ন করা জৈবিক পদার্থের প্রধান প্রকার। উদাহরণস্বরূপ, রোগের অবস্থা বোঝার জন্য সেলুলার প্রক্রিয়াগুলি অধ্যয়ন করা যাতে আরও ভাল চিকিত্সা তৈরি করা যায়।
আধুনিক রসায়নের অধ্যয়নকে দুই ধরনের গবেষণায় বিভক্ত করা যেতে পারে - বিশুদ্ধ এবং প্রয়োগ।
বিশুদ্ধ রসায়ন বিশুদ্ধভাবে জ্ঞান লাভের জন্য কিছু অধ্যয়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এটি মৌলিক প্রশ্নের উত্তর দেয়, যেমন "গ্যাসগুলি কীভাবে আচরণ করে?" এটি প্রাথমিকভাবে মানবজাতির রসায়ন সম্পর্কে বোঝার জন্য করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, অক্সিজেনের বৈশিষ্ট্য, তুলা বা রেশম তন্তুর আণবিক গঠন ইত্যাদি অধ্যয়ন করা।
ফলিত রসায়ন একটি নির্দিষ্ট প্রশ্নের উত্তর দিতে বা বাস্তব-বিশ্বের সমস্যা সমাধানের জন্য রসায়নের নীতি ও তত্ত্বগুলির বিদ্যমান জ্ঞান ব্যবহার করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাকৃতিক তেল এবং গ্যাসের জ্ঞানের উপর অঙ্কন করা ভাল জ্বালানী দক্ষতা, কম পরিধান এবং টিয়ার এবং কম নির্গমনের উপায় খুঁজে বের করা।
বিশুদ্ধ রসায়ন যা 'কীভাবে', 'কী', এবং 'কেন' জিনিসগুলিকে দেখে, তা ফলিত রসায়নকে জানাতে পারে, যা আমাদের রসায়ন জ্ঞানের প্রয়োগ। প্রকৃতপক্ষে, বিশুদ্ধ রসায়ন থেকে অর্জিত জ্ঞান ব্যতীত, আমাদের কাছে ফলিত রসায়ন থেকে আসা অনেক বিকাশ নাও হতে পারে।
