มองไปรอบ ๆ ตัวคุณ สิ่งใดที่เราเห็น สัมผัส หรือรู้สึก เป็นตัวอย่างของสสาร สสารมีคุณสมบัติต่างกัน ในบทนี้ เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของสสาร
คุณสมบัติหรือคุณลักษณะที่ทำให้เรื่องหนึ่งแตกต่างไปจากที่อื่นเรียกว่าคุณสมบัติของสสาร คุณสมบัติของสสารโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท: ทางกายภาพหรือทางเคมี
คุณสมบัติที่สามารถสังเกตหรือวัดได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของสสารเรียกว่าคุณสมบัติทางกายภาพ สิ่งเหล่านี้ใช้เพื่อสังเกตและอธิบายเรื่อง ตัวอย่างคุณสมบัติทางกายภาพที่คุ้นเคย ได้แก่ ความหนาแน่น สี ความแข็ง จุดหลอมเหลวและจุดเดือด และการนำไฟฟ้า
คุณสมบัติทางกายภาพยังถูกจำแนกเป็นคุณสมบัติที่เข้มข้นและกว้างขวาง ขึ้นอยู่กับว่าคุณสมบัติเหล่านั้นได้รับอิทธิพลจากขนาดหรือขอบเขตของเรื่องหรือไม่
คุณสมบัติที่เข้มข้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดระบบหรือปริมาณของวัสดุในระบบ คุณสมบัติเข้มข้นบางอย่างของวัตถุ ได้แก่ อุณหภูมิ ดัชนีการหักเหของแสง ความหนาแน่น และความแข็ง ตัวอย่างเช่น เมื่อเพชรถูกตัด ชิ้นส่วนของเพชรจะคงความแข็งที่แท้จริงไว้ ในทางตรงกันข้าม คุณสมบัติมากมายเป็นส่วนเสริมสำหรับระบบย่อยที่เป็นอิสระและไม่โต้ตอบ กล่าวคือคุณสมบัติเป็นสัดส่วนกับปริมาณวัสดุในระบบ
| ประเภททรัพย์สิน | คำนิยาม | ตัวอย่าง |
| คุณสมบัติเข้มข้น | สมบัติทางกายภาพที่จะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงปริมาณของสสาร | ความหนาแน่น: การวัดมวลต่อหน่วยปริมาตร สี: เม็ดสีหรือเงา การนำไฟฟ้า: ไฟฟ้าที่ไหลผ่านสาร ความอ่อนไหว: ถ้าสารสามารถทำให้แบนได้ ความมันวาว: สารดูแวววาวแค่ไหน? |
| คุณสมบัติมากมาย | สมบัติทางกายภาพที่จะเปลี่ยนแปลงหากปริมาณของสารเปลี่ยนแปลง | มวล: สารในกลุ่มตัวอย่างมีเท่าไร? ปริมาตร: ตัวอย่างใช้พื้นที่เท่าใด ความยาว: ตัวอย่างยาวแค่ไหน? |
นอกจากคุณสมบัติทางกายภาพแล้ว สสารยังมีคุณสมบัติทางเคมีอีกด้วย คุณสมบัติทางเคมีอธิบายถึงความสามารถของสสารในการเปลี่ยนแปลงเอกลักษณ์ของมันหลังจากทำปฏิกิริยากับสิ่งอื่น สิ่งเหล่านี้คือพฤติกรรมที่แสดงออกมาเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
ตัวอย่างเช่น หากคุณทิ้งจักรยานไว้ข้างนอกตลอดฤดูร้อน มีโอกาสที่จักรยานจะขึ้นสนิม สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเหล็กในโลหะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและความชื้นในอากาศ สภาวะเหล่านี้นำไปสู่การสร้างไอรอนออกไซด์ ซึ่งเป็นตะกอนสีส้มแดงที่เราเรียกว่า 'สนิม' คำทั่วไปสำหรับการเกิดสนิมคือ 'การกัดกร่อน' เหล็กมีความแข็งมากและมีสีเงิน ในขณะที่เหล็กออกไซด์มีลักษณะเป็นขุยและมีสีน้ำตาลแดง
นอกจากความสามารถในการเกิดสนิมแล้ว คุณสมบัติทางเคมีอื่นๆ ได้แก่ การเกิดปฏิกิริยาและการติดไฟ
ปฏิกิริยาคือความสามารถของสสารในการรวมตัวทางเคมีกับสารอื่นๆ สสารบางชนิดมีปฏิกิริยารุนแรง คนอื่นไม่ตอบสนองอย่างมาก ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียมมีปฏิกิริยาไวแม้กับน้ำ เมื่อเติมโพแทสเซียมชิ้นเล็กลงในน้ำปริมาณเล็กน้อย มันจะเกิดปฏิกิริยาระเบิด
ความไวไฟคือความสามารถของสสารในการเผาไหม้ เมื่อสสารถูกเผาไหม้ มันจะรวมตัวกับออกซิเจนและเปลี่ยนเป็นสารต่างๆ ไม้เป็นตัวอย่างของวัตถุไวไฟ เชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น ถ่านหิน ก๊าซธรรมชาติ และปิโตรเลียม ตลอดจนเชื้อเพลิงที่ทำจากปิโตรเลียม เช่น น้ำมันเบนซินและน้ำมันก๊าดก็ติดไฟได้เช่นกัน
คุณสมบัติทางเคมีมีประโยชน์มากในการระบุสาร อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางเคมีต่างจากคุณสมบัติทางกายภาพ เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีนั้นอยู่ในขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงเป็นสารที่แตกต่างกันเท่านั้น
นี่คือตัวอย่างคุณสมบัติทางเคมีบางส่วน
ทุกสิ่งที่เราเห็น สัมผัส หรือรู้สึกเป็นเรื่องสำคัญ ทุกสิ่งอยู่รอบตัวเรา สสารทั้งหมดมีคุณสมบัติทางกายภาพและคุณสมบัติทางเคมี คุณสมบัติทางกายภาพ เช่น ความหนาแน่น มวล และปริมาตร เป็นคุณสมบัติที่สามารถสังเกตหรือวัดได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของสสาร คุณสมบัติทางเคมีคือคุณสมบัติที่สามารถสังเกตหรือวัดได้ก็ต่อเมื่อสสารผ่านการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้กลายเป็นสสารชนิดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
