আমাদের সবার বেঁচে থাকার এবং বেড়ে ওঠার জন্য খাদ্যের প্রয়োজন। খাদ্য একটি মৌলিক চাহিদা। বেঁচে থাকার জন্য আমাদের খাদ্য প্রয়োজন। আমরা যে খাবার খাই তা আমাদের কাজ এবং খেলার শক্তি দেয়। খাদ্য আমাদের সুস্থ রাখে এবং আমাদের শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে। একটি সুস্থ শরীরের জন্য একটি সুষম খাদ্য প্রয়োজন। এই সুষম খাদ্য বিভিন্ন উৎসের সাথে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য জড়িত। সুষম খাদ্যে অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, প্রোটিন, চর্বি এবং তেল এবং খনিজ পদার্থ থাকতে হবে। একজন যাতে সুষম খাদ্য বজায় রাখে তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রথম ধাপ হল খাবারের উৎস জানা এবং তারপর বিভিন্ন পুষ্টি যা তা প্রদান করে তা বোঝা। আসুন আমরা খাবারের উৎস, প্রাণী এবং উদ্ভিদজাত দ্রব্যগুলি দেখি যা আমরা ব্যবহার করি।
খাদ্য উৎস
খাবারের উত্সগুলি ব্যাপকভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে; উদ্ভিদ, প্রাণী এবং তাদের সম্পর্কিত পণ্য।
উদ্ভিদ থেকে খাদ্য
উদ্ভিদ বিভিন্ন পুষ্টির উৎস যা শরীরকে নিখুঁত কর্মক্ষম অবস্থায় রাখতে প্রয়োজনীয়। মানুষ কমলার মতো ফল, আখের মতো কিছু গাছের ডালপালা, ফুলকপির মতো ফুল, গাজরের মতো কিছু গাছের শিকড়, ধান ও গমের মতো বীজ এবং পাতা এবং কান্ডের মতো সেলারি বা লেটুস থেকে প্রতিটি অংশ খায়।
সমস্ত খাদ্য উদ্ভিদ থেকে আসে। এমনকি প্রাণীরাও উদ্ভিদের উপর নির্ভর করে। তাই আমরা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে উদ্ভিদ থেকে সমস্ত খাদ্য গ্রহণ করি।
গাজর
শাকসবজি, ফল, শস্য এবং ডাল আমরা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাবারের উদাহরণ।
প্রাণী থেকে খাবার
মুরগি
পশুর পণ্য সরাসরি বা পরোক্ষভাবে খাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। মাংস, দুধ এবং ডিম পশুদের খাবারের গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ। পশুর পণ্য কিছু পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। যেসব খাদ্য সামগ্রী দুধ দিয়ে তৈরি হয় তাদের দুধের পণ্য বলে। এর মধ্যে রয়েছে দই, ঘি এবং মাখন।
স্বাস্থ্যকর খাবার
যেসব খাবার আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সবল রাখে তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার বলে । রুটি, ভাত এবং আলুর মতো খাবার আমাদের শরীরকে কাজ করার শক্তি দেয়। এই খাবারগুলি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ।
মাছ, ডিম, মাংস, দুধ এবং ডালের মতো খাবার আমাদের শরীরকে শক্তিশালী হতে সাহায্য করে। এই খাবারগুলো প্রোটিন সমৃদ্ধ।
ফল এবং সবজি যেমন আনারস, কমলা, কলা এবং পালং শাক আমাদের শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে। এই খাবারগুলো ভিটামিন সমৃদ্ধ।
এক দিনে খাবার
আমরা নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধানে খাবার গ্রহণ করি। আমরা সকালের নাস্তা করি। এটি দিনের প্রথম খাবার। আমরা দুপুরে লাঞ্চ করি এবং রাতে ডিনার করি। রাতের খাবার হল দিনের শেষ খাবার। কখনও কখনও এই খাবারের মাঝখানে, আমরা ছোট খাবার যেমন চা সহ জলখাবার নিতে পারি।
আমরা শিখেছি যে;
