Знаеме дека целата материја е составена од атоми и молекули. Атомите се најмалите единици на материјата, а молекулите се состојат од два или повеќе атоми. Но, замислете молекула што е составена од илјадници или повеќе атоми. Би изгледало како многу долг ѓердан, со илјадници бисери, каде што секој бисер е атом, а ѓерданот е молекула. Тие молекули се нарекуваат Макромолекули, што значи големи (макро) молекули. Во оваа лекција, ние ќе:
Макромолекулите се големи, сложени молекули, составени од илјадници атоми. Или можеме да кажеме дека макромолекулите се формираат од многу мономери што се поврзуваат заедно, формирајќи полимер. Мономер е молекула на која било од класа соединенија (претежно органски), која може да реагира со други молекули за да формира многу големи молекули. Тие големи молекули се нарекуваат полимери. Затоа макромолекулите се нарекуваат и полимери.
Храната што ја јадеме, предметите околу нас, природата, дури и ние, сите се изработени од макромолекули. Сите макромолекули се поделени во четири главни класи на биолошки макромолекули:
Како и сите други макромолекули, јаглените хидрати се градат од помали органски молекули и се неопходни за живот. Нивното име доаѓа од составот. Бидејќи тие се составени од јаглерод и вода (хидро), тие се нарекуваат јаглехидрати. Организмите што живеат живеат користат јаглени хидрати како достапна енергија за да ги подгреат клеточните реакции и за структурна поддршка во cellидовите на клетките. Затоа јаглехидратите се многу важен дел од нашата диета. Овошјето и зеленчукот, зрната се природни извори на јаглени хидрати. Тие им обезбедуваат на нашите тела енергија, особено преку гликоза. Гликозата е едноставен шеќер кој е компонента на скроб и состојка во многу основни јадења. Јаглехидратите можат да се поделат во групи според бројот на индивидуални едноставни единици на шеќер. Моносахаридите содржат единечна единица за шеќер; дисахаридите содржат две единици на шеќер; а полисахаридите содржат многу единици на шеќер како кај полимерите - повеќето содржат глукоза како единицата за моносахарид.
Липидите се разновидна група на хидрофобни („плаши од вода“) или нерастворливи во био-молекули во вода. Но, липидите се помали од другите три типа макромолекули, а главната разлика со нив е што липидите не формираат полимери. Значи, ќе заклучиме дека липидите не се полимери, бидејќи не се градени од мономери. Тие се долги ланци на молекули на јаглерод и водород и се класифицирани како едноставни и сложени. Главните видови вклучуваат масти и масла, восоци, фосфолипиди и стероиди. Липидите вршат различни функции во клетките. Тие се одговорни за складирање на енергија, сигнализација и тие делуваат како структурни компоненти на клеточните мембрани. Најчеста форма на липид што се наоѓа во храната е триглицериди. Триглицеридите содржат глицерол молекул и 3 масни киселини.
Протеините се макромолекули, кои се состојат од еден или повеќе долги ланци на остатоци од аминокиселини . Постојат 20 различни видови на аминокиселини кои можат да се комбинираат за да се направи протеин. Протеините играат многу критични улоги во организмот. Тие најголем дел од работата ја прават во ќелии. Исто така, протеините се потребни за функцијата, структурата и регулацијата на органите и ткивата на организмот. Протеинот е важен градежен блок на коските, мускулите, 'рскавицата, кожата и крвта. Косата и ноктите најчесто се направени од протеини. Протеините му овозможуваат на организмот приближно 10 до 15% од својата диетална енергија. Тоа е второто најобилно соединение во организмот, по вода. Можеме лесно да ги задоволиме нашите протеински потреби со јадење разновидна храна. Храната со протеини вклучува месо, сирење, млеко, грав, леќа, ореви, јајца, итн.
Нуклеинските киселини се биолошки макромолекули неопходни за сите познати форми на живот. Терминот нуклеинска киселина е целокупното име за ДНК (Деоксирибонуклеинска киселина) и РНК (рибонуклеинска киселина). Тие се составени од нуклеотиди. Нуклеотид е составен од три компоненти: азотна подлога, шеќер од пентоза и фосфатна група. Функциите на нуклеинските киселини имаат врска со складирање и изразување на генетски информации, тие ги кодираат генетските информации на организмите. Нуклеинските киселини се исто така дел од нашата диета. Млекото и јајцата се логичен извор на нуклеински киселини, но и растенијата се извор на храна која содржи нуклеински киселини.
