အရာခပ်သိမ်းသည် အက်တမ်နှင့် မော်လီကျူးများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့သိသည်။ အက်တမ်များသည် အသေးငယ်ဆုံးသော ယူနစ်များဖြစ်ပြီး မော်လီကျူးများသည် အက်တမ်နှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ဖွဲ့စည်းထားသည်။ သို့သော် ထောင်ပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော အက်တမ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော မော်လီကျူးတစ်ခုကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ ပုလဲတစ်ခုစီသည် အက်တမ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး လည်ဆွဲသည် မော်လီကျူးများပါရှိသည့် ပုလဲထောင်ပေါင်းများစွာပါရှိသော အလွန်ရှည်သောလည်ဆွဲတစ်ခုနှင့်တူသည်။ ထိုမော်လီကျူးများကို Macromolecules ဟုခေါ်ပြီး ကြီးမားသော (မက်ခရို) မော်လီကျူးများဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ဤသင်ခန်းစာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည်-
Macromolecules များသည် အက်တမ်ထောင်ပေါင်းများစွာဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ကြီးမားပြီး ရှုပ်ထွေးသော မော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ် မက်ခရိုမော်လီကျူးများကို ပေါ်လီမာတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ကာ မိုနိုမာ များစွာဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည် ။ မိုနိုမာဆိုသည်မှာ အလွန်ကြီးမားသော မော်လီကျူးများဖွဲ့စည်းရန် အခြားမော်လီကျူးများနှင့် ဓာတ်ပြုနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ (အများအားဖြင့် အော်ဂဲနစ်) အမျိုးအစားတစ်ခု၏ မော်လီကျူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုကြီးမားသော မော်လီကျူးများကို ပိုလီမာဟုခေါ်သည်။ ထို့ကြောင့် မက်ခရိုမိုလီကျူးများကို ပိုလီမာဟုလည်း ခေါ်ကြသည်။
ကျွန်ုပ်တို့စားသောအစားအစာ၊ ကျွန်ုပ်တို့ပတ်ဝန်းကျင်ရှိအရာများ၊ သဘာဝတရားများပင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် မက်ခရိုမိုလီကျူးများဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်။ macromolecules အားလုံးကို ဇီဝ macromolecules ၏ အဓိက အမျိုးအစား လေးမျိုး ခွဲခြားထားသည်။
အခြားသော macromolecules များကဲ့သို့ပင်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် သေးငယ်သော အော်ဂဲနစ်မော်လီကျူးများမှ တည်ဆောက်ထားပြီး ဘဝအတွက် လိုအပ်ပါသည်။ သူတို့၏အမည်သည် ဖွဲ့စည်းမှုမှဆင်းသက်လာသည်။ ၎င်းတို့ကို ကာဗွန်နှင့် ရေ (hydro) ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ဟု ခေါ်သည်။ သက်ရှိသတ္တဝါများသည် ဆဲလ်နံရံများအတွင်း တုံ့ပြန်မှုများကို လှုံ့ဆော်ပေးရန်အတွက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို စွမ်းအင်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ထို့ကြောင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအသောက်များတွင် အလွန်အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့အဆန်များသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၏ သဘာဝရင်းမြစ်များဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် ဂလူးကို့စ်မှတဆင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်ပေးပါသည်။ ဂလူးကို့စ်သည် ကစီဓာတ်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး အခြေခံအစားအစာများစွာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော ရိုးရိုးသကြားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရိုးရိုးသကြားယူနစ် အရေအတွက်အလိုက် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကို အုပ်စုများ ခွဲခြားနိုင်သည်။ Monosaccharides တွင်သကြားယူနစ်တစ်ခုပါရှိသည်။ disaccharides တွင်သကြားယူနစ်နှစ်ခုပါ ၀ င်သည်။ ပိုလီဆက္ကာရိုက်များတွင် ပိုလီမာများကဲ့သို့သကြားယူနစ်များစွာပါရှိသည် - အများစုတွင် monosaccharide ယူနစ်အဖြစ်ဂလူးကို့စ်ပါရှိသည်။
Lipids သည် ကွဲပြားသော hydrophobic အုပ်စု ("ရေကိုကြောက်သော") သို့မဟုတ် ရေဇီဝမော်လီကျူးများတွင် မပျော်ဝင်နိုင်ပါ။ သို့သော်၊ lipid သည် အခြား macromolecules အမျိုးအစားသုံးမျိုးထက် သေးငယ်ပြီး ၎င်းတို့နှင့် အဓိကကွာခြားချက်မှာ lipid များသည် ပိုလီမာများ မဖွဲ့စည်းနိုင်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ lipid များသည် monomers မှတည်ဆောက်ထားခြင်းမဟုတ်သောကြောင့် lipid များသည် ပိုလီမာများမဟုတ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကောက်ချက်ချပါမည်။ ၎င်းတို့သည် ကာဗွန်နှင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင် မော်လီကျူးများ၏ ရှည်လျားသော ကွင်းဆက်များဖြစ်ပြီး ရိုးရှင်းပြီး ရှုပ်ထွေးသည်ဟု ခွဲခြားထားသည်။ အဓိက အမျိုးအစားများမှာ အဆီနှင့် ဆီများ၊ ဖယောင်းများ၊ Lipids သည် ဆဲလ်များတွင် မတူညီသော လုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် စွမ်းအင်သိုလှောင်ခြင်း၊ အချက်ပြခြင်းအတွက် တာဝန်ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ၏ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကြသည်။ အစားအသောက်များတွင် တွေ့ရအများဆုံး lipid ပုံစံမှာ triglycerides ဖြစ်သည်။ Triglycerides တွင် glycerol မော်လီကျူးနှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ် ၃ မျိုး ပါဝင်သည်။
ပရိုတင်းများသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်များ၏ ရှည်လျားသောကွင်းဆက်တစ်ခု သို့မဟုတ် တစ်ခုထက်ပိုသော ရှည်လျားသောကွင်းဆက်များ ပါ၀င်သော macromolecules ဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းတစ်ခုဖြစ်အောင် ပေါင်းစပ်နိုင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် အမျိုးအစား 20 ရှိပါသည်။ ပရိုတင်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍများစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆဲလ်များတွင် အလုပ်အများစုကို လုပ်ဆောင်သည်။ ထို့အပြင် ခန္ဓာကိုယ်၏ အင်္ဂါများနှင့် တစ်ရှူးများ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများ၊ တည်ဆောက်ပုံနှင့် ထိန်းညှိမှုများအတွက် ပရိုတင်းဓာတ် လိုအပ်ပါသည်။ ပရိုတင်းသည် အရိုး၊ ကြွက်သား၊ အရိုးနု၊ အရေပြားနှင့် သွေးတို့ အတွက် အရေးကြီးသော အဆောက်အဦတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆံပင်နှင့် လက်သည်းများကို အများစုမှာ ပရိုတင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပရိုတိန်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အား ၎င်း၏ အာဟာရစွမ်းအင်၏ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် ရေပြီးနောက် ဒုတိယအပေါများဆုံး ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအစာအမျိုးမျိုးကို စားသုံးခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ပရိုတင်းလိုအပ်ချက်ကို အလွယ်တကူ ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါသည်။ အသား၊ ဒိန်ခဲ၊ နို့၊ ပဲ၊ ပဲ၊ ပဲ၊ အခွံမာသီး၊ ဥ စတာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။
Nucleic acids များသည် သက်ရှိပုံစံအားလုံးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဇီဝမော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ nucleic acid ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် DNA (Deoxyribonucleic acid) နှင့် RNA (Ribonucleic acid) အတွက် အလုံးစုံ နာမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် nucleotides များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ နိုက်ထရိုဂျင် အခြေခံ၊ pentose သကြားနှင့် ဖော့စဖိတ်အုပ်စုသုံးခုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ နျူကလိစ်အက်ဆစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်များသည် မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာအချက်အလက်များကို သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ဖော်ပြခြင်းတို့နှင့်သက်ဆိုင်ပြီး ၎င်းတို့သည် သက်ရှိများ၏မျိုးရိုးဗီဇအချက်အလက်ကို ကုဒ်ပေးသည်။ Nucleic acids သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအသောက်များတွင်လည်း ပါဝင်ပါသည်။ နို့နှင့်ဥများသည် nucleic acids ၏ယုတ္တိအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း အပင်များမှာလည်း nucleic acids ပါဝင်သော အစားအစာအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
