Alam natin na ang lahat ng bagay ay binubuo ng mga atomo at molekula. Ang mga atomo ay ang pinakamaliit na yunit ng bagay, at ang mga molekula ay binubuo ng dalawa o higit pang mga atomo. Ngunit isipin ang isang molekula na binubuo ng libu-libo o higit pang mga atomo. Ito ay magiging parang isang napakahabang kuwintas, na may libu-libong perlas, kung saan ang bawat perlas ay isang atom at ang kuwintas ay ang molekula. Ang mga molekulang iyon ay tinatawag na Macromolecules, ibig sabihin ay malaki (macro) na mga molekula. Sa araling ito, gagawin natin:
Ang mga macromolecule ay malaki, kumplikadong mga molekula, na binubuo ng libu-libong mga atomo. O maaari nating sabihin na ang mga macromolecule ay nabuo ng maraming monomer na nag-uugnay, na bumubuo ng isang polimer. Ang monomer ay isang molekula ng alinman sa isang klase ng mga compound (karamihan ay organic), na maaaring tumugon sa iba pang mga molekula upang bumuo ng napakalaking mga molekula. Ang mga malalaking molekula ay tinatawag na polimer. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga macromolecule ay tinatawag ding polimer.
Ang pagkain na kinakain natin, ang mga bagay sa paligid natin, kalikasan, maging tayo, ay lahat ay binubuo ng mga macromolecule. Ang lahat ng macromolecules ay nahahati sa apat na pangunahing klase ng biological macromolecules:
Tulad ng lahat ng iba pang macromolecules, ang carbohydrates ay binuo mula sa mas maliliit na organic molecules at kinakailangan para sa buhay. Ang kanilang pangalan ay nagmula sa komposisyon. Dahil ang mga ito ay binubuo ng carbon at tubig (hydro), ang mga ito ay tinatawag na carbohydrates. Gumagamit ang mga buhay na organismo ng carbohydrates bilang naa-access na enerhiya upang mag-fuel ng mga cellular reaction at para sa suporta sa istruktura sa loob ng mga cell wall. Iyon ang dahilan kung bakit ang carbohydrates ay isang napakahalagang bahagi ng ating diyeta. Ang mga prutas, at gulay, butil ay likas na pinagmumulan ng carbohydrates. Nagbibigay sila ng enerhiya sa ating katawan, lalo na sa pamamagitan ng glucose. Ang glucose ay isang simpleng asukal na bahagi ng starch at isang sangkap sa maraming pangunahing pagkain. Ang mga karbohidrat ay maaaring hatiin sa mga pangkat ayon sa bilang ng mga indibidwal na simpleng yunit ng asukal. Ang mga monosaccharides ay naglalaman ng isang yunit ng asukal; ang disaccharides ay naglalaman ng dalawang yunit ng asukal; at polysaccharides ay naglalaman ng maraming mga yunit ng asukal tulad ng sa mga polymer - karamihan ay naglalaman ng glucose bilang monosaccharide unit.
Ang mga lipid ay isang magkakaibang grupo ng hydrophobic ("natatakot sa tubig"), o hindi matutunaw sa mga bio-molecule ng tubig. Ngunit, ang mga lipid ay mas maliit kaysa sa iba pang tatlong uri ng macromolecules, at ang pangunahing pagkakaiba sa kanila ay ang mga lipid ay hindi bumubuo ng mga polimer. Kaya, sasabihin namin na ang mga lipid ay hindi polimer, dahil hindi sila binuo mula sa mga monomer. Ang mga ito ay mahabang kadena ng mga molekula ng carbon at hydrogen at inuri bilang simple at kumplikado. Kabilang sa mga pangunahing uri ang mga taba at langis, wax, phospholipid, at steroid. Ang mga lipid ay gumaganap ng iba't ibang mga pag-andar sa mga selula. Responsable sila sa pag-iimbak ng enerhiya, pagbibigay ng senyas, at kumikilos sila bilang mga istrukturang bahagi ng mga lamad ng cell. Ang pinakakaraniwang anyo ng lipid na matatagpuan sa pagkain ay triglyceride. Ang triglyceride ay naglalaman ng glycerol molecule at 3 fatty acid.
Ang mga protina ay mga macromolecule, na binubuo ng isa o higit pang mahabang kadena ng mga residue ng amino acid . Mayroong 20 iba't ibang uri ng mga amino acid na maaaring pagsamahin upang makagawa ng isang protina. Ang mga protina ay gumaganap ng maraming kritikal na tungkulin sa katawan. Ginagawa nila ang karamihan sa trabaho sa mga cell. Gayundin, ang mga protina ay kinakailangan para sa pag-andar, istraktura, at regulasyon ng mga organo at tisyu ng katawan. Ang protina ay isang mahalagang bloke ng pagbuo ng mga buto, kalamnan, kartilago, balat, at dugo. Ang buhok at mga kuko ay kadalasang gawa sa protina. Ang protina ay nagbibigay sa katawan ng humigit-kumulang 10 hanggang 15% ng kanyang pandiyeta na enerhiya. Ito ang pangalawang pinaka-masaganang compound sa katawan, kasunod ng tubig. Madali nating matutugunan ang ating mga pangangailangan sa protina sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang pagkain. Ang mga pagkaing may mataas na protina ay kinabibilangan ng karne, keso, gatas, beans, lentil, mani, itlog, atbp.
Ang mga nucleic acid ay ang biological macromolecules na mahalaga sa lahat ng kilalang anyo ng buhay. Ang terminong nucleic acid ay ang pangkalahatang pangalan para sa DNA (Deoxyribonucleic acid) at RNA (Ribonucleic acid). Binubuo sila ng mga nucleotide. Ang isang nucleotide ay binubuo ng tatlong bahagi: isang nitrogenous base, isang pentose sugar, at isang phosphate group. Ang mga pag-andar ng mga nucleic acid ay may kinalaman sa pag-iimbak at pagpapahayag ng genetic na impormasyon, sila ay naka-code ng genetic na impormasyon ng mga organismo. Ang mga nucleic acid ay bahagi rin ng ating diyeta. Ang gatas at itlog ay lohikal na pinagmumulan ng mga nucleic acid, ngunit ang mga halaman ay pinagmumulan din ng pagkain na naglalaman ng mga nucleic acid.
