En esta lección, aprenderemos sobre
Empecemos
NUTRICIÓN Y NUTRIENTES
Se requiere una nutrición adecuada para mantener nuestros cuerpos sanos. Por lo tanto, es importante comer las cantidades adecuadas y el tipo de alimentos adecuado para mantenerse saludable. La nutrición se refiere al proceso mediante el cual los seres vivos obtienen y utilizan los alimentos. Ahora estudiaremos los nutrientes (los compuestos que se encuentran en los alimentos); la forma en que nuestro cuerpo usa los nutrientes; y la relación entre alimentación, salud y enfermedad.
Carbohidratos
Los carbohidratos son las principales fuentes de energía. Todos los alimentos nos dan energía, pero los carbohidratos son la fuente de energía más barata y disponible. Los carbohidratos son de dos tipos; carbohidratos complejos y carbohidratos simples. Los carbohidratos simples nos dan energía rápidamente. Los carbohidratos complejos se convierten primero en carbohidratos simples durante la digestión .
Los azúcares son carbohidratos (carbohidratos simples). Su digestión y absorción son rápidas, por lo tanto, una fuente de energía rápida. El azúcar de mesa y las frutas contienen azúcares. Las plantas producen alimento y lo almacenan como almidón. El almidón es un carbohidrato complejo. Su digestión es lenta y por tanto se libera energía durante un tiempo prolongado.
Grasas
Existen diferentes tipos de grasas. Nuestro cuerpo utiliza las grasas como reserva de energía. Las grasas se almacenan principalmente alrededor de órganos vitales como los riñones y el corazón, y debajo de la piel. Las grasas almacenadas en nuestro cuerpo también ayudan a mantenerlo caliente.
Las grasas de origen animal se pueden encontrar en la mantequilla, el queso, los huevos, la leche y la carne. Estas se conocen como grasas saturadas. Frutos secos como anacardos y almendras; y los aceites como el coco y el sésamo contienen grasas de origen vegetal. Estas grasas se conocen como grasas insaturadas.
Si bien las grasas son importantes para nuestro cuerpo, comer demasiadas grasas o alimentos ricos en grasas puede ser perjudicial.
Proteinas
Las proteínas ayudan a nuestro cuerpo a crecer. También ayudan a reparar partes del cuerpo desgastadas y dañadas. Los siguientes son ejemplos de las principales fuentes de proteínas en nuestra dieta: carne, huevos, pescado, leche, nueces y legumbres como frijoles, guisantes y gramos.
Vitaminas
Las vitaminas son importantes para el crecimiento, mantener nuestro cuerpo sano y combatir enfermedades. Se requieren en pequeñas cantidades. Las vitaminas que necesita el cuerpo humano son las vitaminas A, B, C, D, E y K.
Minerales
Los minerales, como las vitaminas, se necesitan en pequeñas cantidades. Ayudan al correcto crecimiento y funcionamiento del cuerpo. Ejemplos de minerales que nuestro cuerpo necesita incluyen hierro, sodio, calcio, yodo y potasio.
Agua
El agua constituye aproximadamente el 70% de nuestro peso corporal. La mayor parte del agua se encuentra en las células. Se encuentra algo de agua en los espacios entre las células. El agua también está presente en la parte líquida de la sangre llamada plasma . Los procesos de la vida no pueden tener lugar sin agua.
Funciones del agua
Fibra celulósica
El forraje (también conocido como fibra) es la sustancia en los alimentos de las plantas que nuestro cuerpo no puede digerir. El forraje no tiene valor nutricional. Se encuentra principalmente en verduras, frutas y cereales. Esta fibra no se digiere y ayuda en la excreción . Si no come suficiente fibra, puede sufrir estreñimiento .
DIETA EQUILIBRADA
La cantidad y el tipo de comida o bebida consumida en un día por una persona constituye la dieta de la persona. Una dieta debe contener carbohidratos, proteínas, vitaminas, grasas, minerales, agua y fibra en cantidades adecuadas. Los alimentos que contienen todos los nutrientes necesarios y en las cantidades adecuadas constituyen una dieta equilibrada . Una dieta equilibrada favorece el correcto crecimiento del organismo y lo protege frente a enfermedades.
La dieta de una persona también depende de la edad de la persona. Durante la niñez, los músculos y los huesos están creciendo. Esto necesita energía y material de construcción corporal. Los niños, por lo tanto, necesitan una dieta rica en carbohidratos y proteínas.
Nuestra dieta diaria también depende del tipo de trabajo que hacemos. Por ejemplo, alguien que trabaja en un banco y hace poca actividad física usa menos energía y por lo tanto necesita menos cantidad de carbohidratos. Un trabajador que cambia cargas pesadas necesita alimentos ricos en carbohidratos.
DEFICIENCIA DE NUTRIENTES
Una nutrición inadecuada puede provocar desnutrición . Es causado por una dieta desequilibrada. La escasez de nutrientes en la dieta hace que nuestro cuerpo sea insalubre y propenso a las enfermedades. Las enfermedades por deficiencia son causadas por la falta de algunos nutrientes en los alimentos.
Deficiencia de carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del organismo. Cuando comemos cantidades bajas de carbohidratos, carecemos de energía suficiente. Las personas que sufren de deficiencia de carbohidratos se sienten débiles, cansadas, hambrientas y confusas.
Deficiencia de proteínas
La deficiencia de proteínas conduce a una desnutrición severa, especialmente en los niños. Kwashiorkor es una enfermedad causada por deficiencia de proteínas. Su prevalencia es mayor en niños. El marasmo es una enfermedad que afecta principalmente a los niños, pero también puede afectar a los adultos, provocada por la deficiencia de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Deficiencia de vitaminas
Algunas de las principales enfermedades causadas por la deficiencia de diferentes vitaminas se describen a continuación. Es importante tener en cuenta que estos síntomas pueden ser el resultado de otras afecciones.
La deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, causando mala visión.
La deficiencia de vitamina B puede resultar en Beriberi, una enfermedad que causa pérdida de peso y debilitamiento de los músculos.
La deficiencia de vitamina C conduce al escorbuto que conduce al sangrado de las encías.
La deficiencia de vitamina D puede causar raquitismo en los niños. Sus huesos se vuelven débiles y blandos.
Deficiencia de minerales
La deficiencia de minerales como el calcio produce caries en los huesos y los dientes.
La deficiencia de yodo puede provocar bocio. Esto hace que la glándula tiroides (en el cuello) se inflame.
La deficiencia de hierro puede causar anemia. Está marcado por palidez y bajos niveles de energía. La falta de hierro en la sangre disminuye la hemoglobina, disminuyendo así la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre.
