Dans cette leçon, nous allons apprendre
Commençons
NUTRITION ET NUTRIMENTS
Une bonne nutrition est nécessaire pour garder notre corps en bonne santé. Il est donc important de manger les bonnes quantités et le bon type d'aliments pour rester en bonne santé. La nutrition fait référence au processus par lequel les êtres vivants obtiennent et utilisent de la nourriture. Nous allons maintenant étudier les nutriments (les composés présents dans les aliments) ; la manière dont notre corps utilise les nutriments ; et la relation entre l'alimentation, la santé et la maladie.
Les glucides
Les glucides sont les principales sources d'énergie. Tous les aliments nous donnent de l'énergie, mais les glucides sont les sources d'énergie les plus facilement disponibles et les moins chères. Les glucides sont de deux types; glucides complexes et glucides simples. Les glucides simples nous donnent de l'énergie rapidement. Les glucides complexes sont d'abord convertis en glucides simples lors de la digestion .
Les sucres sont des glucides (glucides simples). Leur digestion et leur absorption sont rapides, d'où une source d'énergie rapide. Le sucre de table et les fruits contiennent des sucres. Les plantes fabriquent de la nourriture et la stockent sous forme d'amidon. L'amidon est un glucide complexe. Sa digestion est lente et donc l'énergie est libérée sur une longue période.
Graisses
Il existe différents types de graisses. Les graisses sont utilisées par notre corps comme réserve d'énergie. Les graisses sont principalement stockées autour des organes vitaux comme les reins et le cœur, et sous la peau. Les graisses stockées dans notre corps aident également à les garder au chaud.
Les graisses d'origine animale se trouvent dans le beurre, le fromage, les œufs, le lait et la viande. Ceux-ci sont appelés graisses saturées. Noix comme la noix de cajou et l'amande ; et les huiles comme la noix de coco et le sésame contiennent des graisses d'origine végétale. Ces graisses sont appelées graisses insaturées.
Bien que les graisses soient importantes pour notre corps, manger trop de graisses ou d'aliments riches en graisses peut être nocif.
Protéines
Les protéines aident notre corps à se développer. Ils aident également à réparer les parties usées et endommagées du corps. Voici des exemples des principales sources de protéines dans notre alimentation : viande, œufs, poisson, lait, noix et légumineuses comme les haricots, les pois et les grammes.
Vitamines
Les vitamines sont importantes pour la croissance, le maintien de notre corps en bonne santé et la lutte contre les maladies. Ils sont nécessaires en petites quantités. Les vitamines nécessaires au corps humain sont les vitamines A, B, C, D, E et K.
Minéraux
Les minéraux, comme les vitamines, sont nécessaires en petites quantités. Ils aident à la croissance et au bon fonctionnement du corps. Des exemples de minéraux dont notre corps a besoin comprennent le fer, le sodium, le calcium, l'iode et le potassium.
Eau
L'eau représente environ 70% de notre poids corporel. La majeure partie de l'eau se trouve dans les cellules. De l'eau se trouve dans les espaces entre les cellules. L'eau est également présente dans la partie liquide du sang appelée plasma . Les processus vitaux ne peuvent avoir lieu sans eau.
Fonctions de l'eau
Fourrage grossier
Le fourrage grossier (également connu sous le nom de fibre) est la substance dans les aliments provenant de plantes qui ne peut pas être digérée par notre corps. Le fourrage n'a aucune valeur nutritive. On le trouve principalement dans les légumes, les fruits et les céréales. Cette fibre reste non digérée et aide à l' excrétion . Si vous ne mangez pas assez de fourrage grossier, vous pouvez souffrir de constipation .
RÉGIME ÉQUILIBRÉ
La quantité et le type d'aliments ou de boissons consommés en une journée par une personne constituent son régime alimentaire. Un régime alimentaire doit contenir des glucides, des protéines, des vitamines, des graisses, des minéraux, de l'eau et des fibres en quantité appropriée. Des aliments qui contiennent tous les nutriments nécessaires et en quantité suffisante constituent une alimentation équilibrée . Une alimentation équilibrée favorise la bonne croissance de l'organisme et le protège contre les maladies.
Le régime alimentaire d'une personne dépend également de l'âge de la personne. Pendant l'enfance, les muscles et les os se développent. Cela nécessite de l'énergie et du matériel de musculation. Les enfants ont donc besoin d'une alimentation riche en glucides et en protéines.
Notre alimentation quotidienne dépend également du type de travail que nous effectuons. Par exemple, quelqu'un qui travaille dans une banque et fait peu d'activité physique utilise moins d'énergie et a donc besoin de moins de glucides. Un ouvrier déplaçant de lourdes charges a besoin d'aliments riches en glucides.
CARENCE EN NUTRIMENTS
Une mauvaise alimentation peut conduire à la malnutrition . Elle est causée par une alimentation déséquilibrée. Une pénurie de nutriments dans l'alimentation rend notre corps malsain et sujet aux maladies. Les maladies de carence sont causées par un manque de certains nutriments dans les aliments.
Carence en glucides
Les glucides sont les principales sources d'énergie pour le corps. Lorsque nous mangeons de faibles quantités de glucides, nous manquons d'énergie. Les personnes souffrant d'une carence en glucides se sentent faibles, fatiguées, affamées et confuses.
Carence en protéines
Une carence en protéines entraîne une malnutrition sévère, en particulier chez les enfants. Le kwashiorkor est une maladie causée par une carence en protéines. Sa prévalence est plus élevée chez les enfants. Le marasme est une maladie qui touche principalement les enfants, mais peut également toucher les adultes, causée par une carence en protéines, lipides et glucides.
Carence en vitamines
Certaines des principales maladies causées par la carence en différentes vitamines sont décrites ci-dessous. Il est important de noter que ces symptômes peuvent être le résultat d'autres conditions.
Une carence en vitamine A peut entraîner la cécité nocturne, entraînant une mauvaise vision.
Une carence en vitamine B peut entraîner le béribéri, une maladie qui entraîne une perte de poids et un affaiblissement des muscles.
Une carence en vitamine C entraîne le scorbut qui entraîne des saignements des gencives.
Une carence en vitamine D peut provoquer le rachitisme chez les enfants. Leurs os deviennent faibles et mous.
Carence en minéraux
Une carence en minéraux comme le calcium conduit à la carie osseuse et dentaire.
Une carence en iode peut entraîner un goitre. Cela fait gonfler la glande thyroïde (dans le cou).
Une carence en fer peut provoquer une anémie. Il est marqué par la pâleur et les faibles niveaux d'énergie. Le manque de fer dans le sang diminue l'hémoglobine, diminuant ainsi la capacité de transport d'oxygène du sang.
