U ovoj lekciji ćemo učiti o
Započnimo
ISHRANA I NUTRIENTI
Pravilna prehrana potrebna je da naše tijelo bude zdravo. Stoga je važno jesti prave količine i pravu vrstu hrane kako biste ostali zdravi. Prehrana se odnosi na proces kojim živa bića dobivaju i koriste hranu. Sada ćemo proučiti hranjive tvari (spojeve koji se nalaze u hrani); način na koji naše tijelo koristi hranjive tvari; i odnos između hrane, zdravlja i bolesti.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su glavni izvori energije. Sva hrana nam daje energiju, ali ugljikohidrati su najdostupniji i najjeftiniji izvori energije. Ugljikohidrati su dvije vrste; složeni ugljikohidrati i jednostavni ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati daju nam brzu energiju. Složeni ugljikohidrati se najprije tijekom probave pretvaraju u jednostavne ugljikohidrate .
Šećeri su ugljikohidrati (jednostavni ugljikohidrati). Njihova probava i apsorpcija su brzi, stoga su izvor brze energije. Stolni šećer i voće sadrže šećere. Biljke prave hranu i pohranjuju je kao škrob. Škrob je složeni ugljikohidrat. Njegova probava je spora i tako se energija oslobađa tijekom dugog vremena.
masti
Postoje različite vrste masti. Masti naše tijelo koristi kao skladište energije. Masnoće se uglavnom pohranjuju oko vitalnih organa poput bubrega i srca, te ispod kože. Masti pohranjene u našim tijelima također pomažu u održavanju topline.
Masti životinjskog porijekla mogu se naći u maslacu, siru, jajima, mlijeku i mesu. One se nazivaju zasićenim mastima. Orašasti plodovi poput indijskih oraščića i badema; a ulja poput kokosa i sezama sadrže masti iz biljnih izvora. Ove masti su poznate kao nezasićene masti.
Iako su masti važne za naše tijelo, konzumiranje previše masti ili hrane bogate mastima može biti štetno.
Proteini
Proteini pomažu našem tijelu da raste. Također pomažu popraviti istrošene i oštećene dijelove tijela. Slijede primjeri glavnih izvora proteina u našoj prehrani: meso, jaja, riba, mlijeko, orašasti plodovi i mahunarke poput graha, graška i grama.
Vitamini
Vitamini su važni za rast, održavanje zdravlja našeg tijela i borbu protiv bolesti. Potrebni su u malim količinama. Vitamini potrebni ljudskom tijelu su vitamini A, B, C, D, E i K.
Minerali
Minerali, kao i vitamini, potrebni su u malim količinama. Pomažu pravilnom rastu i funkcioniranju tijela. Primjeri minerala koji su potrebni našem tijelu uključuju željezo, natrij, kalcij, jod i kalij.
Voda
Voda čini oko 70% naše tjelesne težine. Većina vode nalazi se u stanicama. Nešto vode nalazi se u prostorima između stanica. Voda je također prisutna u tekućem dijelu krvi koji se naziva plazma . Životni procesi se ne mogu odvijati bez vode.
Funkcije vode
Gruba hrana
Gruba hrana (također poznata kao vlakna) je tvar u hrani iz biljaka koju naše tijelo ne može probaviti. Gruba hrana nema nutritivnu vrijednost. Uglavnom se nalazi u povrću, voću i žitaricama. Ova vlakna ostaju neprobavljena, a pomažu u izlučivanju . Ako ne jedete dovoljno grube hrane, možete patiti od zatvora .
URAVNOTEŽENA PREHRANA
Količina i vrsta hrane ili pića, koje osoba konzumira u jednom danu, čini prehranu osobe. Prehrana treba sadržavati ugljikohidrate, proteine, vitamine, masti, minerale, vodu i vlakna u odgovarajućim količinama. Hrana koja sadrži sve potrebne hranjive tvari iu pravim količinama čini uravnoteženu prehranu . Uravnotežena prehrana potiče pravilan rast tijela i štiti ga od bolesti.
Prehrana osobe također ovisi o dobi osobe. Tijekom djetinjstva mišići i kosti rastu. Za to je potrebna energija i materijal za izgradnju tijela. Djeca, dakle, trebaju dijetu bogatu ugljikohidratima i proteinima.
Naša dnevna prehrana također ovisi o vrsti posla koji obavljamo. Na primjer, netko tko radi u banci i malo se bavi tjelesnom aktivnošću troši manje energije i stoga treba manje ugljikohidrata. Radniku koji prenosi teške terete potrebna je hrana bogata ugljikohidratima.
NEDOSTATAK HRANLJIVIH TJELA
Nepravilna prehrana može dovesti do pothranjenosti . Uzrok je neuravnotežena prehrana. Nedostatak hranjivih tvari u prehrani čini naše tijelo nezdravim i sklonim bolestima. Bolesti s nedostatkom uzrokovane su nedostatkom nekih hranjivih tvari u hrani.
Nedostatak ugljikohidrata
Ugljikohidrati su glavni izvori energije za tijelo. Kada jedemo male količine ugljikohidrata, nedostaje nam dovoljno energije. Ljudi koji pate od nedostatka ugljikohidrata osjećaju se slabo, umorno, gladno i zbunjeno.
Nedostatak proteina
Nedostatak proteina dovodi do teške pothranjenosti, osobito kod djece. Kwashiorkor je bolest uzrokovana nedostatkom proteina. Njegova prevalencija je veća u djece. Marazmus je bolest koja uglavnom pogađa djecu, ali može zahvatiti i odrasle, a uzrokovana je manjkom proteina, masti i ugljikohidrata.
Nedostatak vitamina
U nastavku se razmatraju neke od glavnih bolesti uzrokovanih manjkom različitih vitamina. Važno je napomenuti da ovi simptomi mogu biti posljedica drugih stanja.
Nedostatak vitamina A može dovesti do noćnog sljepila, uzrokujući slab vid.
Nedostatak vitamina B može dovesti do beriberija, bolesti koja uzrokuje gubitak težine i slabljenje mišića.
Nedostatak vitamina C dovodi do skorbuta koji dovodi do krvarenja desni.
Nedostatak vitamina D može uzrokovati rahitis kod djece. Kosti im postaju slabe i mekane.
Nedostatak minerala
Nedostatak minerala poput kalcija dovodi do propadanja kostiju i zuba.
Nedostatak joda može dovesti do gušavosti. Zbog toga štitna žlijezda (u vratu) otiče.
Nedostatak željeza može uzrokovati anemiju. Obilježava ga bljedilo i niska razina energije. Nedostatak željeza u krvi smanjuje hemoglobin i tako smanjuje kapacitet krvi za prijenos kisika.
