In questa lezione, impareremo a conoscere
Iniziamo
NUTRIZIONE E NUTRIENTI
Una corretta alimentazione è necessaria per mantenere il nostro corpo sano. È quindi importante mangiare le giuste quantità e il giusto tipo di alimenti per rimanere in salute. La nutrizione si riferisce al processo attraverso il quale gli esseri viventi ottengono e utilizzano il cibo. Studieremo ora i nutrienti (i composti presenti negli alimenti); il modo in cui i nostri corpi utilizzano i nutrienti; e il rapporto tra cibo, salute e malattia.
Carboidrati
I carboidrati sono le principali fonti di energia. Tutti gli alimenti ci danno energia, ma i carboidrati sono le fonti di energia più facilmente disponibili ed economiche. I carboidrati sono di due tipi; carboidrati complessi e carboidrati semplici. I carboidrati semplici ci danno energia rapida. I carboidrati complessi vengono prima convertiti in carboidrati semplici durante la digestione .
Gli zuccheri sono carboidrati (carboidrati semplici). La loro digestione e assorbimento sono veloci quindi una fonte di energia rapida. Lo zucchero da tavola e la frutta contengono zuccheri. Le piante producono cibo e lo immagazzinano come amido. L'amido è un carboidrato complesso. La sua digestione è lenta e quindi l'energia viene rilasciata a lungo.
Grassi
Esistono diversi tipi di grassi. I grassi sono utilizzati dal nostro corpo come riserva di energia. I grassi sono immagazzinati principalmente attorno a organi vitali come reni e cuore e sotto la pelle. I grassi immagazzinati nel nostro corpo aiutano anche a mantenerli caldi.
I grassi di origine animale si trovano nel burro, nel formaggio, nelle uova, nel latte e nella carne. Questi sono indicati come grassi saturi. Noci come anacardi e mandorle; e oli come cocco e sesamo contengono grassi di origine vegetale. Questi grassi sono noti come grassi insaturi.
Mentre i grassi sono importanti per il nostro corpo, mangiare troppi grassi o cibi ricchi di grassi può essere dannoso.
Proteine
Le proteine aiutano il nostro corpo a crescere. Aiutano anche a riparare le parti usurate e danneggiate del corpo. I seguenti sono esempi delle principali fonti di proteine nella nostra dieta: carne, uova, pesce, latte, noci e legumi come fagioli, piselli e grammi.
Vitamine
Le vitamine sono importanti per la crescita, per mantenere il nostro corpo sano e per combattere le malattie. Sono richiesti in piccole quantità. Le vitamine necessarie al corpo umano sono le vitamine A, B, C, D, E e K.
Minerali
I minerali, come le vitamine, sono necessari in piccole quantità. Aiutano con la corretta crescita e il funzionamento del corpo. Esempi di minerali di cui il nostro corpo ha bisogno includono ferro, sodio, calcio, iodio e potassio.
Acqua
L'acqua costituisce circa il 70% del nostro peso corporeo. La maggior parte dell'acqua si trova nelle cellule. Un po' d'acqua si trova negli spazi tra le cellule. L'acqua è presente anche nella parte liquida del sangue chiamata plasma . I processi vitali non possono avvenire senza acqua.
Funzioni dell'acqua
Foraggio grossolano
Il foraggio grezzo (noto anche come fibra) è la sostanza presente nel cibo proveniente dalle piante che non può essere digerita dal nostro corpo. Il foraggio grezzo non ha valore nutritivo. Si trova principalmente nelle verdure, nella frutta e nei cereali. Questa fibra rimane non digerita e aiuta nell'escrezione . Se non mangi abbastanza foraggio grezzo, potresti soffrire di stitichezza .
DIETA BILANCIATA
La quantità e il tipo di cibo o bevanda, consumati in una giornata da una persona, costituiscono la dieta della persona. Una dieta dovrebbe avere carboidrati, proteine, vitamine, grassi, minerali, acqua e fibre in quantità adeguate. Gli alimenti che contengono tutti i nutrienti necessari e nelle giuste quantità costituiscono una dieta equilibrata . Una dieta equilibrata favorisce la corretta crescita del corpo e lo protegge dalle malattie.
La dieta di una persona dipende anche dall'età della persona. Durante l'infanzia, i muscoli e le ossa crescono. Questo ha bisogno di energia e materiale per la costruzione del corpo. I bambini, quindi, hanno bisogno di una dieta ricca di carboidrati e proteine.
La nostra dieta quotidiana dipende anche dal tipo di lavoro che svolgiamo. Ad esempio, chi lavora in banca e fa poca attività fisica consuma meno energia e quindi ha bisogno di una minore quantità di carboidrati. Un lavoratore che sposta carichi pesanti ha bisogno di alimenti ricchi di carboidrati.
CARENZA DI NUTRIENTI
Un'alimentazione scorretta può portare alla malnutrizione . È causato da una dieta squilibrata. Una carenza di nutrienti nella dieta rende il nostro corpo malsano e soggetto a malattie. Le malattie da carenza sono causate dalla mancanza di alcuni nutrienti nel cibo.
Carenza di carboidrati
I carboidrati sono le principali fonti di energia per il corpo. Quando mangiamo basse quantità di carboidrati, ci manca abbastanza energia. Le persone che soffrono di carenza di carboidrati si sentono deboli, stanche, affamate e confuse.
Carenza di proteine
La carenza di proteine porta a una grave malnutrizione, soprattutto nei bambini. Il kwashiorkor è una malattia causata da carenza di proteine. La sua prevalenza è maggiore nei bambini. Il marasma è una malattia che colpisce principalmente i bambini, ma può colpire anche gli adulti, causata dalla carenza di proteine, grassi e carboidrati.
Carenza di vitamine
Alcune delle principali malattie causate dalla carenza di diverse vitamine sono discusse di seguito. È importante notare che questi sintomi possono essere il risultato di altre condizioni.
La carenza di vitamina A può portare alla cecità notturna, causando problemi di vista.
La carenza di vitamina B può causare beri-beri, una malattia che provoca perdita di peso e indebolimento dei muscoli.
La carenza di vitamina C porta allo scorbuto che porta al sanguinamento delle gengive.
La carenza di vitamina D può causare rachitismo nei bambini. Le loro ossa diventano deboli e morbide.
Carenza di minerali
La carenza di minerali come il calcio porta alla carie ossea e dentale.
La carenza di iodio può portare al gozzo. Questo fa gonfiare la ghiandola tiroidea (nel collo).
La carenza di ferro può causare anemia. È caratterizzato da pallore e bassi livelli di energia. La mancanza di ferro nel sangue diminuisce l'emoglobina, diminuendo così la capacità di trasportare ossigeno del sangue.
