Энэ хичээлээр бид энэ талаар суралцах болно
Эхэлцгээе
ХООЛ ХООЛЛОЛТ БА ШУУРХАЙ
Бидний биеийг эрүүл байлгахын тулд зөв хооллолт хэрэгтэй. Тиймээс эрүүл байхын тулд зөв хэмжээгээр, зөв хоол хүнс хэрэглэх нь чухал юм. Хоол тэжээл гэдэг нь амьд биетүүд хоол хүнс олж авах, хэрэглэх үйл явцыг хэлнэ. Одоо бид шим тэжээлийг (хоол хүнсэнд агуулагдах нэгдлүүд) судлах болно; бидний бие шим тэжээлийг хэрхэн ашигладаг; хоол хүнс, эрүүл мэнд, өвчин эмгэгийн хоорондын хамаарал.
Нүүрс ус
Нүүрс ус нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Бүх хоол хүнс бидэнд эрчим хүч өгдөг боловч нүүрс ус нь эрчим хүчний хамгийн хялбар, хямд эх үүсвэр юм. Нүүрс ус нь хоёр төрөлтэй; нарийн төвөгтэй нүүрс ус ба энгийн нүүрс ус. Энгийн нүүрс ус нь бидэнд хурдан энерги өгдөг. Хоол боловсруулах явцад нарийн төвөгтэй нүүрс ус эхлээд энгийн нүүрс ус болж хувирдаг.
Элсэн чихэр нь нүүрс ус (энгийн нүүрс ус) юм. Тэдний шингэц, шингээлт нь хурдан байдаг тул эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Хоолны элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нь элсэн чихэр агуулдаг. Ургамал нь хоол хийж, цардуул болгон хадгалдаг. Цардуул бол нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм. Түүний боловсруулалт удаан байдаг тул энерги нь удаан хугацаанд ялгардаг.
Өөх тос
Төрөл бүрийн өөх тос байдаг. Өөх тосыг бидний бие эрчим хүчний нөөц болгон ашигладаг. Өөх тос нь голчлон бөөр, зүрх зэрэг амин чухал эрхтнүүдийн эргэн тойронд, арьсан дор хуримтлагддаг. Бидний биед хуримтлагдсан өөх тос нь тэдгээрийг дулаан байлгахад тусалдаг.
Амьтны гаралтай өөх тосыг цөцгийн тос, бяслаг, өндөг, сүү, махнаас олж болно. Эдгээрийг ханасан өөх тос гэж нэрлэдэг. Кешью, бүйлс гэх мэт самар; Кокос, кунжут зэрэг тос нь ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулдаг. Эдгээр өөх тосыг ханаагүй өөх тос гэж нэрлэдэг.
Өөх тос нь бидний биед чухал ач холбогдолтой хэдий ч хэт их өөх тос эсвэл өөх тосоор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь хортой байдаг.
Уураг
Уураг нь бидний биеийг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Тэд мөн биеийн элэгдэж, гэмтсэн хэсгийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Бидний хоолны дэглэм дэх уургийн гол эх үүсвэрүүдийн жишээ бол мах, өндөг, загас, сүү, самар, буурцаг, вандуй, грамм гэх мэт.
Витамин
Витамин нь өсөлт хөгжилт, бидний биеийг эрүүл байлгах, өвчинтэй тэмцэхэд чухал үүрэгтэй. Тэдгээрийг бага хэмжээгээр шаарддаг. Хүний биед шаардлагатай витаминууд нь A, B, C, D, E, K витаминууд юм.
Ашигт малтмал
Ашигт малтмал нь витамин шиг бага хэмжээгээр шаардлагатай байдаг. Тэд бие махбодийн зөв өсөлт, үйл ажиллагаанд тусалдаг. Бидний биед хэрэгтэй эрдэс бодисын жишээнд төмөр, натри, кальци, иод, кали орно.
Ус
Ус бидний биеийн жингийн 70 орчим хувийг эзэлдэг. Усны ихэнх хэсэг нь эсүүдэд байдаг. Зарим ус нь эсийн хоорондох зайд байдаг. Ус нь цусны сийвэн гэж нэрлэгддэг шингэн хэсэгт бас байдаг. Усгүйгээр амьдралын үйл явц явагдахгүй.
Усны функцууд
Ширүүн тэжээл
Ширүүн тэжээл (мөн эслэг гэж нэрлэдэг) нь бидний биед шингэдэггүй ургамлын гаралтай хүнсний бодис юм. Бүдүүн тэжээл нь тэжээллэг чанаргүй байдаг. Энэ нь голчлон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианаас олддог. Энэ эслэг нь задаргаагүй хэвээр үлдэж, гадагшлуулахад тусалдаг. Хэрэв та хангалттай хэмжээний барзгар тэжээл иддэггүй бол өтгөн хатах шинж тэмдэг илэрч болно.
ТЭНЦВЭРТЭЙ ХООЛНЫ ДЭГЛЭМ
Хүний өдөрт хэрэглэж буй хоол, ундааны хэмжээ, төрөл нь тухайн хүний хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг. Хоолны дэглэм нь нүүрс ус, уураг, витамин, өөх тос, эрдэс бодис, ус, эслэгийг зохих хэмжээгээр агуулсан байх ёстой. Шаардлагатай бүх шим тэжээлийг зохих хэмжээгээр агуулсан хоол хүнс нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг . Тэнцвэртэй хооллолт нь биеийн зөв өсөлтийг дэмжиж, өвчин эмгэгээс хамгаалдаг.
Хүний хоолны дэглэм нь тухайн хүний наснаас хамаардаг. Хүүхэд насандаа булчин, яс ургаж эхэлдэг. Үүнд эрчим хүч, биеийн барилгын материал хэрэгтэй. Тиймээс хүүхдэд нүүрс ус, уургаар баялаг хоол хүнс хэрэгтэй.
Бидний өдөр тутмын хоолны дэглэм нь бидний хийж буй ажлын төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, банкинд ажилладаг, биеийн тамирын дасгал бага хийдэг хүн бага эрчим хүч зарцуулдаг тул нүүрс ус бага шаарддаг. Хүнд ачаа зөөдөг ажилчин нүүрс усаар баялаг хоол хүнс хэрэгтэй.
ШИНЖИЛГЭЭНИЙ ДУГУЙ
Буруу хооллолт нь хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг. Энэ нь тэнцвэргүй хооллолтын улмаас үүсдэг. Хоол тэжээл дэх шим тэжээлийн дутагдал нь бидний биеийг эрүүл бус болгож, өвчинд өртөмтгий болгодог. Хоол хүнсэнд зарим шим тэжээлийн бодис дутагдсанаас дутлын өвчин үүсдэг.
Нүүрс усны дутагдал
Нүүрс ус нь биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Бид бага хэмжээний нүүрс ус идвэл хангалттай эрчим хүч дутагддаг. Нүүрс усны дутагдалд орсон хүмүүс сул дорой, ядарсан, өлсөж, төөрөгддөг.
Уургийн дутагдал
Уургийн дутагдал нь ялангуяа хүүхдүүдэд хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг. Квашиоркор бол уургийн дутагдлаас үүдэлтэй өвчин юм. Хүүхдэд түүний тархалт өндөр байна. Маразмус бол хүүхдүүдэд голчлон нөлөөлдөг өвчин боловч уураг, өөх тос, нүүрс усны дутагдлаас үүдэлтэй насанд хүрэгчдэд ч нөлөөлж болно.
Витамин дутагдал
Төрөл бүрийн витамины дутагдлаас үүдэлтэй зарим гол өвчнийг доор авч үзэх болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь бусад эмгэгийн үр дагавар байж болохыг анхаарах нь чухал юм.
А аминдэмийн дутагдал нь шөнийн харалган байдалд хүргэж, хараа мууддаг.
Витамин В-ийн дутагдал нь жин хасах, булчин сулрахад хүргэдэг Берибери өвчин үүсгэдэг.
Витамин С-ийн дутагдал нь бохь цус алдахад хүргэдэг scurvy үүсгэдэг.
Д аминдэмийн дутагдал нь хүүхдэд рахит үүсгэдэг. Тэдний яс сул, зөөлөн болдог.
Ашигт малтмалын дутагдал
Кальци зэрэг эрдэс бодисын дутагдал нь яс, шүд цоороход хүргэдэг.
Иодын дутагдал нь бахлууранд хүргэдэг. Энэ нь бамбай булчирхайг (хүзүүнд) хавагнахад хүргэдэг.
Төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг. Энэ нь цайвар өнгөтэй, энерги багатай байдаг. Цусан дахь төмрийн дутагдал нь гемоглобиныг бууруулж, цусан дахь хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөх чадварыг бууруулдаг.
