ဒီသင်ခန်းစာမှာ ကျွန်တော်တို့ လေ့လာသွားပါမယ်။
စလိုက်ကြစို့
အာဟာရနှင့် အာဟာရများ
ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာနေစေရန် သင့်လျော်သောအာဟာရလိုအပ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်စေရန် မှန်ကန်သော ပမာဏနှင့် မှန်ကန်သော အစားအစာများကို စားသုံးရန် အရေးကြီးပါသည်။ အာဟာရ ဆိုသည်မှာ သက်ရှိသတ္တဝါများ အစာရရှိပြီး အသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် အာဟာရဓာတ်များ (အစားအစာတွင်တွေ့ရသော ဒြပ်ပေါင်းများ) ကို လေ့လာပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်သည် အာဟာရများကို အသုံးပြုသည့်ပုံစံ၊ အစားအသောက်၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ရောဂါတို့ကြား ဆက်စပ်မှု။
ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်
ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည် အဓိက စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ အစားအစာအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့အား စွမ်းအင်ပေးသော်လည်း ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပြီး အသက်သာဆုံး စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် နှစ်မျိုးရှိသည်။ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ် နှင့် ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ ရိုးရှင်းသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့အား လျင်မြန်သောစွမ်းအင်ကိုပေးသည်။ ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို အစာခြေချိန်တွင် ရိုးရှင်းသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပါသည်။
သကြားများသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (ရိုးရှင်းသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်) ဖြစ်သည်။ သူတို့ရဲ့ အစာချေဖျက်မှုနဲ့ စုပ်ယူမှု မြန်ဆန်တာကြောင့် စွမ်းအင်အမြန်ရရှိစေပါတယ်။ စားပွဲတင်သကြားနဲ့ သစ်သီးတွေမှာ သကြားဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ အပင်များသည် အစာကို ဖန်တီးပြီး ကစီဓာတ်အဖြစ် သိမ်းဆည်းသည်။ ကစီဓာတ်သည် ရှုပ်ထွေးသော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစာချေဖျက်မှု နှေးကွေးတဲ့အတွက် စွမ်းအင်ကို အချိန်ကြာကြာ ထုတ်ပေးပါတယ်။
အဆီ
အဆီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ အဆီများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်မှ စွမ်းအင်သိုလှောင်မှုအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။ အဆီများကို အဓိကအားဖြင့် ကျောက်ကပ်နှင့် နှလုံးကဲ့သို့ အရေးကြီးသော အင်္ဂါများနှင့် အရေပြားအောက်၌ သိုလှောင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း သိုလှောင်ထားသော အဆီများသည်လည်း ၎င်းတို့ကို နွေးထွေးစေရန် ကူညီပေးပါသည်။
တိရိစ္ဆာန်ရင်းမြစ်များမှ အဆီများကို ထောပတ်၊ ဒိန်ခဲ၊ ကြက်ဥ၊ နို့နှင့် အသားများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဒါတွေကို ပြည့်ဝဆီလို့ ခေါ်တယ်။ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် ဗာဒံသီးကဲ့သို့ အခွံမာသီးများ၊ အုန်းနှင့်နှမ်းကဲ့သို့သော ဆီများတွင် အပင်ရင်းမြစ်များမှ အဆီများပါရှိသည်။ အဲဒီအဆီတွေကို မပြည့်ဝဆီလို့ ခေါ်တယ်။
အဆီများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော်လည်း အဆီများလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် အဆီများသောအစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ပရိုတင်းများ
ပရိုတင်းများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟောင်းနွမ်းပျက်စီးနေသော ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းများကို ပြန်လည်ပြုပြင်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။ အောက်ဖော်ပြပါများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများတွင် ပရိုတင်း၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သော ဥပမာများဖြစ်သည်- အသား၊ ဥ၊ ငါး၊ နို့၊ အခွံမာသီးများနှင့် ပဲမျိုးစုံ၊ ပဲစေ့များနှင့် ဂရမ်များကဲ့သို့သော ပဲမျိုးစုံ။
ဗီတာမင်များ
ဗီတာမင်စီသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကို ကျန်းမာစေပြီး ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ပမာဏအနည်းငယ်သာ လိုအပ်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော ဗီတာမင်များမှာ ဗီတာမင် A, B, C, D, E နှင့် K တို့ဖြစ်သည်။
သတ္တုဓာတ်
ဗီတာမင်များကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များကို ပမာဏအနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ကြီးထွားမှုနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကူညီပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ ဥပမာများတွင် သံ၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။
ရေ
ရေသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၏ 70% ခန့်ရှိသည်။ ရေအများစုကို ဆဲလ်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အချို့သောရေကို ဆဲလ်များကြားရှိ နေရာများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ရေသည် ပလာစမာ ဟုခေါ်သော သွေး၏အရည်၌လည်း ရှိနေသည်။ ရေမရှိရင် ဘဝဖြစ်စဉ်တွေ မဖြစ်လာနိုင်ပါဘူး။
ရေ၏လုပ်ဆောင်ချက်များ
ကြမ်းတမ်းခြင်း။
Roughage (အမျှင်ဓာတ်ဟုလည်းခေါ်သည်) သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်မှ မချေဖျက်နိုင်သော အပင်များမှ အစားအစာထဲတွင် ပါဝင်သည့် အရာဖြစ်သည်။ ကောက်ညှင်းသည် အာဟာရတန်ဖိုးမရှိပါ။ ၎င်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် စီရီရယ်များတွင် အဓိကတွေ့ရှိရသည်။ ဒီအမျှင်ဓာတ်က အစာမကြေဘဲ အစာချေဖျက်ရာမှာ ကူညီပေးပါတယ်။ ကြမ်းကြမ်းကို လုံလောက်စွာမစားပါက ဝမ်းချုပ်ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။
မျှတသောအစားအစာ
လူတစ်ယောက်ရဲ့ တစ်နေ့တာစားသုံးတဲ့ ပမာဏနဲ့ အစားအသောက် အမျိုးအစားနဲ့ ပမာဏဟာ လူတစ်ယောက်ရဲ့ အစားအသောက်နဲ့ ဖွဲ့စည်းထားပါတယ်။ အစားအစာတစ်ခုတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်း၊ ဗီတာမင်၊ အဆီ၊ သတ္တုဓာတ်၊ ရေနှင့် အမျှင်ဓာတ်များ သင့်လျော်သောပမာဏရှိသင့်သည်။ လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ နှင့် မှန်ကန်သော ပမာဏ ပါဝင်သော အစားအစာ သည် မျှတသော အစားအစာ ဖြစ်သည် ။ မျှတသောအစားအစာသည် ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
လူတစ်ယောက်ရဲ့ အစားအသောက်ဟာ လူတစ်ယောက်ရဲ့ အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်ပါတယ်။ ငယ်စဉ်ကပင် ကြွက်သားနှင့် အရိုးများ ကြီးထွားလာသည်။ ၎င်းသည် စွမ်းအင်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်တည်ဆောက်မှုဆိုင်ရာ ပစ္စည်းလိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကလေးများသည် ကစီဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ လိုအပ်ပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုမှာလည်း ကျွန်ုပ်တို့လုပ်သည့်အလုပ်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဘဏ်တစ်ခုတွင်အလုပ်လုပ်ပြီး ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုအနည်းငယ်လုပ်သည့်သူတစ်ယောက်သည် စွမ်းအင်နည်းသောကြောင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏနည်းပါးသည်။ လေးလံသောဝန်များကို ရွှေ့ပြောင်းအလုပ်သမားတစ်ဦးသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာလိုအပ်သည်။
အာဟာရချို့တဲ့ခြင်း။
အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းသည် အာဟာရချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ မမျှတတဲ့ အစားအသောက်တွေကြောင့် ဖြစ်တာပါ။ အစားအသောက်များတွင် အာဟာရပြတ်လပ်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကို မကျန်းမာစေပြီး ရောဂါဘယများ ကျရောက်စေသည်။ ချို့တဲ့သောရောဂါများ သည် အစားအစာတွင် အာဟာရဓာတ်အချို့ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ချို့တဲ့ခြင်း။
ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဓိက စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် နည်းပါးတဲ့ ပမာဏကို စားတဲ့အခါ လုံလောက်တဲ့ စွမ်းအင် ချို့တဲ့ပါတယ်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ချို့တဲ့နေသူများသည် အားနည်းခြင်း၊ မောပန်းခြင်း၊ ဆာလောင်ခြင်းနှင့် စိတ်ရှုပ်ထွေးခြင်းတို့ကို ခံစားရသည်။
ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။
ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် အထူးသဖြင့် ကလေးငယ်များတွင် ပြင်းထန်သောအာဟာရချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ Kwashiorkor သည် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကလေးများတွင် အဖြစ်များသည်။ Marasmus သည် ကလေးများကို အဓိကအားဖြင့် ထိခိုက်စေသော ရောဂါတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ပရိုတင်း၊ အဆီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သော လူကြီးများကိုလည်း ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
ဗီတာမင်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။
မတူညီတဲ့ ဗီတာမင်တွေ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ရတဲ့ အဓိကရောဂါအချို့ကို အောက်မှာ ဆွေးနွေးထားပါတယ်။ ဤလက္ခဏာများသည် အခြားသော အခြေအနေများကြောင့် ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။
ဗီတာမင် A ချို့တဲ့ပါက ညဘက် မျက်စိကွယ်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပြီး အမြင်အာရုံ အားနည်းစေပါသည်။
ဗီတာမင် B ချို့တဲ့ပါက ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့် ကြွက်သားများ အားနည်းစေသည့် Beriberi ရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။
ဗီတာမင်စီ ချို့တဲ့ပါက သွားဖုံးသွေးယိုခြင်း နှင့် Scurvy ကို ဖြစ်စေသည်။
ဗီတာမင် D ချို့တဲ့ပါက ကလေးများတွင် Rickets ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သူတို့၏အရိုးများသည် ပျော့ပျောင်းလာသည်။
သတ္တုဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။
ကယ်လ်စီယမ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များ ချို့တဲ့ပါက အရိုးနှင့် သွားများ ပျက်စီးစေသည်။
အိုင်အိုဒင်းချို့တဲ့ပါက လည်ပင်းကြီးရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် လည်ပင်းရှိ သိုင်းရွိုက်ဂလင်း (သိုင်းရွိုက်ဂလင်း) ကို ရောင်ရမ်းစေသည်။
သံဓာတ်ချို့တဲ့ရင် သွေးအားနည်းရောဂါ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အရောင်ဖျော့ခြင်း နှင့် စွမ်းအင်နိမ့်ပါးခြင်းတို့ဖြင့် မှတ်သားထားသည်။ သွေးထဲတွင် သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် ဟေမိုဂလိုဘင်ကို လျော့ကျစေပြီး သွေး၏ အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို လျော့ကျစေသည်။
