I den här lektionen ska vi lära oss om
Låt oss börja
NÄRING OCH NÄRING
Rätt näring krävs för att hålla våra kroppar friska. Det är därför viktigt att äta rätt mängder och rätt sorts mat för att hålla sig frisk. Näring avser den process genom vilken levande varelser får och använder mat. Vi ska nu studera näringsämnena (föreningarna som finns i maten); det sätt på vilket våra kroppar använder näringsämnena; och förhållandet mellan mat, hälsa och sjukdom.
Kolhydrater
Kolhydrater är de viktigaste energikällorna. All mat ger oss energi men kolhydrater är de mest lättillgängliga och billigaste energikällorna. Kolhydrater är av två typer; komplexa kolhydrater och enkla kolhydrater. Enkla kolhydrater ger oss snabb energi. Komplexa kolhydrater omvandlas först till enkla kolhydrater under matsmältningen .
Socker är kolhydrater (enkla kolhydrater). Deras matsmältning och absorption är snabb och därför en källa till snabb energi. Bordssocker och frukt innehåller sockerarter. Växter gör mat och lagrar den som stärkelse. Stärkelse är en komplex kolhydrat. Dess matsmältning är långsam och därmed frigörs energi under lång tid.
Fetter
Det finns olika typer av fetter. Fetter används av våra kroppar som ett energilager. Fett lagras huvudsakligen runt vitala organ som njurar och hjärta, och under huden. Fetter som lagras i våra kroppar hjälper också till att hålla dem varma.
Fett från animaliska källor finns i smör, ost, ägg, mjölk och kött. Dessa kallas mättade fetter. Nötter som cashew och mandel; och oljor som kokos och sesam innehåller fett från växtkällor. Dessa fetter är kända som omättade fetter.
Även om fett är viktigt för våra kroppar, kan det vara skadligt att äta för mycket fett eller mat rik på fett.
Proteiner
Proteiner hjälper våra kroppar att växa. De hjälper också till att reparera utslitna och skadade delar av kroppen. Följande är exempel på de viktigaste proteinkällorna i vår kost: kött, ägg, fisk, mjölk, nötter och baljväxter som bönor, ärtor och gram.
Vitaminer
Vitaminer är viktiga för tillväxt, för att hålla våra kroppar friska och bekämpa sjukdomar. De behövs i små mängder. De vitaminer som människokroppen behöver är vitaminerna A, B, C, D, E och K.
Mineraler
Mineralerna, liksom vitaminerna, behövs i små mängder. De hjälper till med en korrekt tillväxt och funktion av kroppen. Exempel på mineraler som våra kroppar behöver är järn, natrium, kalcium, jod och kalium.
Vatten
Vatten utgör cirka 70 % av vår kroppsvikt. Det mesta av vattnet finns i cellerna. En del vatten finns i mellanrummen mellan cellerna. Vatten finns också i den flytande delen av blodet som kallas plasma . Livsprocesser kan inte ske utan vatten.
Vattens funktioner
Grovfoder
Grovfoder (även känd som fiber) är ämnet i mat från växter som inte kan smältas av våra kroppar. Grovfoder har inget näringsvärde. Det finns främst i grönsaker, frukt och spannmål. Denna fiber förblir osmält och hjälper till med utsöndringen . Om du inte äter tillräckligt med grovfoder kan du drabbas av förstoppning .
BALANSERAD DIET
Mängden och typen av mat eller dryck, som konsumeras på en dag av en person, utgör personens diet. En diet bör innehålla kolhydrater, proteiner, vitaminer, fetter, mineraler, vatten och fibrer i rätt mängd. Mat som innehåller alla nödvändiga näringsämnen och i rätt mängd utgör en balanserad kost . En balanserad kost främjar en korrekt tillväxt av kroppen och skyddar den mot sjukdomar.
En persons kost är också beroende av personens ålder. Under barndomen växer musklerna och benen. Detta kräver energi och kroppsbyggande material. Barn behöver därför en kolhydrat- och proteinrik kost.
Vår dagliga kost är också beroende av vilken typ av arbete vi utför. Till exempel, någon som arbetar på en bank och gör lite fysisk aktivitet använder mindre energi och behöver därför mindre mängd kolhydrater. En arbetare som flyttar tunga bördor behöver mat som är rik på kolhydrater.
BRIST PÅ NÄRINGSÄMNEN
Felaktig näring kan leda till undernäring . Det orsakas av en obalanserad kost. Brist på näringsämnen i kosten gör våra kroppar ohälsosamma och utsatta för sjukdomar. Bristsjukdomar orsakas av brist på vissa näringsämnen i maten.
Brist på kolhydrater
Kolhydrater är de viktigaste energikällorna för kroppen. När vi äter låga mängder kolhydrater saknar vi tillräckligt med energi. Människor som lider av kolhydratbrist känner sig svaga, trötta, hungriga och förvirrade.
Brist på proteiner
Proteinbrist leder till allvarlig undernäring, särskilt hos barn. Kwashiorkor är en sjukdom som orsakas av proteinbrist. Dess förekomst är högre hos barn. Marasmus är en sjukdom som främst drabbar barn, men kan även drabba vuxna, orsakad av brist på proteiner, fetter och kolhydrater.
Brist på vitaminer
Några av de stora sjukdomarna som orsakas av brist på olika vitaminer diskuteras nedan. Det är viktigt att notera att dessa symtom kan vara ett resultat av andra tillstånd.
Brist på vitamin A kan leda till nattblindhet, vilket orsakar dålig syn.
Brist på vitamin B kan leda till Beriberi, en sjukdom som orsakar viktminskning och försvagning av muskler.
Brist på C-vitamin leder till skörbjugg som leder till blödning av tandköttet.
Brist på vitamin D kan orsaka rakitis hos barn. Deras ben blir svaga och mjuka.
Brist på mineraler
Brist på mineraler som kalcium leder till ben- och tandförfall.
Brist på jod kan leda till struma. Detta gör att sköldkörteln (i nacken) svullnar.
Järnbrist kan orsaka anemi. Den kännetecknas av blekhet och låga energinivåer. Brist på järn i blodet minskar hemoglobinet vilket minskar blodets syrebärande förmåga.
