Sa araling ito, pag-aaralan natin ang tungkol sa
Magsimula na tayo
NUTRITION AT NUTRIENTS
Ang wastong nutrisyon ay kailangan para mapanatiling malusog ang ating katawan. Samakatuwid, mahalaga na kumain ng tamang dami at tamang uri ng pagkain upang manatiling malusog. Ang nutrisyon ay tumutukoy sa proseso kung saan nakakakuha at gumagamit ng pagkain ang mga nabubuhay na bagay. Pag-aaralan natin ngayon ang mga sustansya (ang mga compound na matatagpuan sa pagkain); ang paraan kung saan ginagamit ng ating katawan ang mga sustansya; at ang kaugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at sakit.
Mga karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Ang lahat ng pagkain ay nagbibigay sa atin ng enerhiya ngunit ang carbohydrates ang pinaka madaling makuha at pinakamurang pinagkukunan ng enerhiya. Ang carbohydrates ay may dalawang uri; kumplikadong carbohydrates at simpleng carbohydrates. Ang mga simpleng carbohydrates ay nagbibigay sa atin ng mabilis na enerhiya. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay unang na-convert sa simpleng carbohydrates sa panahon ng panunaw .
Ang mga asukal ay carbohydrates (simpleng carbohydrates). Ang kanilang panunaw at pagsipsip ay mabilis kaya pinagmumulan ng mabilis na enerhiya. Ang asukal sa mesa at mga prutas ay naglalaman ng mga asukal. Ang mga halaman ay gumagawa ng pagkain at iniimbak ito bilang almirol. Ang starch ay isang kumplikadong carbohydrate. Ang pagtunaw nito ay mabagal at sa gayon ang enerhiya ay inilabas sa loob ng mahabang panahon.
Mga taba
Mayroong iba't ibang uri ng taba. Ang mga taba ay ginagamit ng ating mga katawan bilang isang tindahan ng enerhiya. Ang mga taba ay pangunahing nakaimbak sa paligid ng mga mahahalagang organo tulad ng mga bato at puso, at sa ilalim ng balat. Ang mga taba na nakaimbak sa ating mga katawan ay nakakatulong din sa pagpapanatiling mainit sa kanila.
Ang mga taba mula sa mga mapagkukunan ng hayop ay matatagpuan sa mantikilya, keso, itlog, gatas, at karne. Ang mga ito ay tinutukoy bilang mga saturated fats. Mga mani tulad ng kasoy at almendras; at ang mga langis tulad ng niyog at linga ay naglalaman ng mga taba mula sa mga pinagmumulan ng halaman. Ang mga taba na ito ay kilala bilang unsaturated fats.
Habang ang taba ay mahalaga para sa ating katawan, ang pagkain ng masyadong maraming taba o pagkaing mayaman sa taba ay maaaring makasama.
Mga protina
Ang mga protina ay tumutulong sa ating katawan na lumaki. Nakakatulong din ang mga ito sa pag-aayos ng mga sira at nasirang bahagi ng katawan. Ang mga sumusunod ay mga halimbawa ng pangunahing pinagmumulan ng protina sa ating pagkain: karne, itlog, isda, gatas, mani, at pulso gaya ng beans, gisantes, at gramo.
Mga bitamina
Ang mga bitamina ay mahalaga para sa paglaki, pagpapanatiling malusog ang ating katawan at panlaban sa mga sakit. Kinakailangan ang mga ito sa maliit na halaga. Ang mga bitamina na kailangan ng katawan ng tao ay bitamina A, B, C, D, E, at K.
Mga mineral
Ang mga mineral, tulad ng mga bitamina, ay kailangan sa maliit na dami. Nakakatulong sila sa tamang paglaki at paggana ng katawan. Kabilang sa mga halimbawa ng mineral na kailangan ng ating katawan ang iron, sodium, calcium, iodine, at potassium.
Tubig
Ang tubig ay bumubuo ng humigit-kumulang 70% ng ating timbang sa katawan. Karamihan sa tubig ay matatagpuan sa mga selula. Ang ilang tubig ay matatagpuan sa mga puwang sa pagitan ng mga selula. Ang tubig ay naroroon din sa likidong bahagi ng dugo na tinatawag na plasma . Ang mga proseso ng buhay ay hindi maaaring mangyari nang walang tubig.
Mga function ng tubig
Magaspang
Ang roughage (kilala rin bilang fiber) ay ang sangkap sa pagkain mula sa mga halaman na hindi natutunaw ng ating katawan. Ang roughage ay walang nutritional value. Pangunahing matatagpuan ito sa mga gulay, prutas, at cereal. Ang hibla na ito ay nananatiling hindi natutunaw, at nakakatulong ito sa pag-aalis . Kung hindi ka kumain ng sapat na magaspang, maaari kang magdusa mula sa paninigas ng dumi .
BALANCED DIET
Ang dami at uri ng pagkain o inumin, na kinakain sa isang araw ng isang tao, ay bumubuo sa diyeta ng tao. Ang diyeta ay dapat magkaroon ng carbohydrates, protina, bitamina, taba, mineral, tubig, at hibla sa tamang dami. Ang pagkain na naglalaman ng lahat ng kinakailangang sustansya at sa tamang dami ay bumubuo ng balanseng diyeta . Ang balanseng diyeta ay nagtataguyod ng tamang paglaki ng katawan at pinoprotektahan ito laban sa mga sakit.
Ang diyeta ng isang tao ay nakasalalay din sa edad ng tao. Sa panahon ng pagkabata, lumalaki ang mga kalamnan at buto. Nangangailangan ito ng enerhiya at materyal sa pagbuo ng katawan. Ang mga bata, samakatuwid, ay nangangailangan ng carbohydrate at protina-rich diet.
Ang ating pang-araw-araw na pagkain ay nakadepende rin sa uri ng trabaho na ating ginagawa. Halimbawa, ang isang taong nagtatrabaho sa isang bangko at gumagawa ng kaunting pisikal na aktibidad ay gumagamit ng mas kaunting enerhiya at samakatuwid ay nangangailangan ng mas kaunting halaga ng carbohydrates. Ang isang manggagawang nagpapalipat-lipat ng mabibigat na kargada ay nangangailangan ng pagkaing mayaman sa carbohydrates.
KAKULANGAN NG NUTRIENTS
Ang hindi wastong nutrisyon ay maaaring humantong sa malnutrisyon . Ito ay sanhi ng hindi balanseng diyeta. Ang kakulangan ng sustansya sa pagkain ay nagiging sanhi ng ating katawan na hindi malusog at madaling kapitan ng sakit. Ang mga deficiency disease ay sanhi ng kakulangan ng ilang nutrients sa pagkain.
Kakulangan ng carbohydrates
Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Kapag kumakain tayo ng mababang halaga ng carbohydrates, kulang tayo ng sapat na enerhiya. Ang mga taong nagdurusa sa kakulangan sa carbohydrates ay nakakaramdam ng panghihina, pagod, gutom at nalilito.
Kakulangan ng mga protina
Ang kakulangan sa protina ay humahantong sa matinding malnutrisyon, lalo na sa mga bata. Ang Kwashiorkor ay isang sakit na dulot ng kakulangan sa protina. Mas mataas ang prevalence nito sa mga bata. Ang Marasmus ay isang sakit na pangunahing nakakaapekto sa mga bata, ngunit maaari ring makaapekto sa mga matatanda, sanhi ng kakulangan ng mga protina, taba, at carbohydrates.
Kakulangan ng bitamina
Ang ilan sa mga pangunahing sakit na sanhi ng kakulangan ng iba't ibang bitamina ay tinalakay sa ibaba. Mahalagang tandaan na ang mga sintomas na ito ay maaaring resulta ng iba pang mga kondisyon.
Ang kakulangan ng Vitamin A ay maaaring humantong sa pagkabulag sa gabi, na nagiging sanhi ng mahinang paningin.
Ang kakulangan sa Vitamin B ay maaaring magresulta sa Beriberi, isang sakit na nagdudulot ng pagbaba ng timbang at panghihina ng mga kalamnan.
Ang kakulangan ng Vitamin C ay humahantong sa Scurvy na humahantong sa pagdurugo ng gilagid.
Ang kakulangan ng Vitamin D ay maaaring magdulot ng Rickets sa mga bata. Ang kanilang mga buto ay nagiging mahina at malambot.
Kakulangan ng mineral
Ang kakulangan ng mga mineral tulad ng Calcium ay humahantong sa pagkabulok ng buto at ngipin.
Ang kakulangan ng iodine ay maaaring humantong sa goiter. Ginagawa nitong bukol ang thyroid gland (sa leeg).
Ang kakulangan sa iron ay maaaring magdulot ng Anemia. Ito ay minarkahan ng pamumutla at mababang antas ng enerhiya. Ang kakulangan ng iron sa dugo ay nagpapababa ng hemoglobin kaya nababawasan ang kapasidad na nagdadala ng oxygen ng dugo.
