Ushbu darsda biz o'rganamiz
Qani boshladik
OZIQLANISH VA OZOQ VA TOZIQ MALZUMATLARI
Bizning tanamiz sog'lom bo'lishi uchun to'g'ri ovqatlanish kerak. Shuning uchun sog'lom bo'lish uchun to'g'ri miqdorda va to'g'ri turdagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muhimdir. Oziqlanish deganda tirik mavjudotlar oziq-ovqat olish va undan foydalanish jarayoni tushuniladi. Endi biz ozuqa moddalarini (oziq-ovqat tarkibidagi birikmalar) o'rganamiz; tanamiz ozuqa moddalarini qanday ishlatishi; va oziq-ovqat, sog'liq va kasallik o'rtasidagi bog'liqlik.
Uglevodlar
Uglevodlar asosiy energiya manbalari hisoblanadi. Barcha oziq-ovqatlar bizga energiya beradi, ammo uglevodlar eng oson va arzon energiya manbalaridir. Uglevodlar ikki xil; murakkab uglevodlar va oddiy uglevodlar. Oddiy uglevodlar bizga tez energiya beradi. Murakkab uglevodlar hazm qilish jarayonida birinchi navbatda oddiy uglevodlarga aylanadi.
Shakarlar uglevodlar (oddiy uglevodlar). Ularning hazm bo'lishi va so'rilishi tezdir, shuning uchun tez energiya manbai. Stol shakar va mevalarda shakar mavjud. O'simliklar oziq-ovqat ishlab chiqaradi va uni kraxmal sifatida saqlaydi. Kraxmal murakkab uglevoddir. Uning hazm bo'lishi sekin va shuning uchun energiya uzoq vaqt davomida chiqariladi.
Yog'lar
Har xil turdagi yog'lar mavjud. Yog'lar tanamiz tomonidan energiya zaxirasi sifatida ishlatiladi. Yog'lar asosan buyraklar va yurak kabi hayotiy organlar atrofida va teri ostida saqlanadi. Bizning tanamizda to'plangan yog'lar ham ularni issiq saqlashga yordam beradi.
Hayvonlardan olingan yog'larni sariyog ', pishloq, tuxum, sut va go'shtda topish mumkin. Bular to'yingan yog'lar deb ataladi. Kaju va bodom kabi yong'oqlar; va hindiston yong'og'i va kunjut kabi yog'lar o'simlik manbalaridan yog'larni o'z ichiga oladi. Bu yog'lar to'yinmagan yog'lar deb ataladi.
Yog'lar tanamiz uchun muhim bo'lsa-da, juda ko'p yog'lar yoki yog'larga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin.
Proteinlar
Proteinlar tanamizning o'sishiga yordam beradi. Shuningdek, ular tananing eskirgan va shikastlangan qismlarini tiklashga yordam beradi. Quyida bizning dietamizdagi asosiy protein manbalariga misollar keltirilgan: go'sht, tuxum, baliq, sut, yong'oqlar va loviya, no'xat va gramm kabi baklagiller.
Vitaminlar
Vitaminlar o'sish, tanamizni sog'lom saqlash va kasalliklarga qarshi kurashish uchun muhimdir. Ular oz miqdorda talab qilinadi. Inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar A, B, C, D, E, K vitaminlari.
Minerallar
Minerallar, vitaminlar kabi, oz miqdorda kerak. Ular tananing to'g'ri o'sishi va ishlashiga yordam beradi. Bizning tanamizga kerak bo'lgan minerallarga misollar orasida temir, natriy, kaltsiy, yod va kaliy kiradi.
Suv
Suv tana vaznining taxminan 70% ni tashkil qiladi. Suvning katta qismi hujayralarda joylashgan. Bir oz suv hujayralar orasidagi bo'shliqlarda joylashgan. Suv plazma deb ataladigan qonning suyuq qismida ham mavjud. Hayotiy jarayonlar suvsiz sodir bo'lmaydi.
Suvning funktsiyalari
Qo'pol ovqat
Dag'al (shuningdek, tolalar deb ham ataladi) - bu o'simliklardan olingan oziq-ovqat tarkibidagi moddalar, bizning tanamiz tomonidan hazm bo'lmaydi. Qo'pol ozuqaning ozuqaviy qiymati yo'q. U asosan sabzavot, meva va donlarda uchraydi. Bu tolalar hazm bo'lmay qoladi va u chiqarilishiga yordam beradi. Agar siz etarlicha qo'pol ovqat iste'mol qilmasangiz, ich qotishidan aziyat chekishingiz mumkin.
BALANCLI DIET
Odamning bir kunda iste'mol qilgan oziq-ovqat yoki ichimlikning miqdori va turi uning dietasini tashkil qiladi. Ratsionda kerakli miqdorda uglevodlar, oqsillar, vitaminlar, yog'lar, minerallar, suv va tola bo'lishi kerak. Barcha kerakli oziq moddalarni o'z ichiga olgan va kerakli miqdorda oziq- ovqat muvozanatli dietani tashkil qiladi. Balansli ovqatlanish tananing to'g'ri o'sishiga yordam beradi va uni kasalliklardan himoya qiladi.
Insonning ovqatlanishi ham insonning yoshiga bog'liq. Bolalik davrida mushaklar va suyaklar o'sib boradi. Buning uchun energiya va tana qurilish materiallari kerak. Shuning uchun bolalar uglevod va oqsilga boy dietaga muhtoj.
Kundalik ovqatlanishimiz ham qiladigan ish turiga bog'liq. Misol uchun, bankda ishlaydigan va kam jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan kishi kamroq energiya sarflaydi va shuning uchun kamroq uglevodlarga muhtoj. Og'ir yuklarni almashtiradigan ishchi uglevodlarga boy oziq-ovqatga muhtoj.
OZOZA MEDDALARINING ETMASHISHI
Noto'g'ri ovqatlanish noto'g'ri ovqatlanishga olib kelishi mumkin. Bunga muvozanatsiz ovqatlanish sabab bo'ladi. Ratsionda ozuqa moddalarining etishmasligi tanamizni nosog'lom va kasalliklarga moyil qiladi. Yetishmovchilik kasalliklari oziq-ovqatda ba'zi ozuqa moddalarining etishmasligidan kelib chiqadi.
Uglevodlarning etishmasligi
Uglevodlar organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Kam miqdordagi uglevodlarni iste'mol qilsak, bizda etarli energiya yetishmaydi. Uglevodlar tanqisligi bilan og'rigan odamlar o'zlarini zaif, charchagan, ochlik va chalkashlik his qilishadi.
Proteinlarning etishmasligi
Protein etishmovchiligi, ayniqsa bolalarda og'ir to'yib ovqatlanmaslikka olib keladi. Kvashiorkor - bu protein etishmasligidan kelib chiqadigan kasallik. Uning tarqalishi bolalarda ko'proq. Marasmus asosan bolalarga ta'sir qiladigan kasallikdir, ammo oqsillar, yog'lar va uglevodlar etishmasligidan kelib chiqqan kattalarga ham ta'sir qilishi mumkin.
Vitaminlarning etishmasligi
Turli xil vitaminlar etishmasligidan kelib chiqadigan asosiy kasalliklarning ba'zilari quyida muhokama qilinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu alomatlar boshqa kasalliklarning natijasi bo'lishi mumkin.
A vitaminining etishmasligi tungi ko'rlikka olib kelishi mumkin, bu esa ko'rishning yomonlashishiga olib keladi.
B vitaminining etishmasligi vazn yo'qotish va mushaklarning zaiflashishiga olib keladigan Beriberi kasalligiga olib kelishi mumkin.
S vitamini etishmovchiligi tish go'shtining qon ketishiga olib keladigan iskorbitga olib keladi.
D vitaminining etishmasligi bolalarda raxit kasalligiga olib kelishi mumkin. Ularning suyaklari zaif va yumshoq bo'ladi.
Minerallarning etishmasligi
Kaltsiy kabi minerallarning etishmasligi suyak va tishlarning parchalanishiga olib keladi.
Yod tanqisligi bo'g'ozga olib kelishi mumkin. Bu qalqonsimon bezni (bo'yinda) shishiradi.
Temir tanqisligi anemiyaga olib kelishi mumkin. Bu rangparlik va past energiya darajasi bilan ajralib turadi. Qonda temir etishmasligi gemoglobinni pasaytiradi va qonning kislorod tashish qobiliyatini pasaytiradi.
