¿Sabías que los organismos necesitan nutrientes para sobrevivir? Los diferentes organismos utilizan diferentes medios para adquirir estos nutrientes. Por ejemplo, la mayoría de las plantas adquieren nutrientes del suelo a través de las raíces. Las personas y los animales obtienen la mayor parte de sus nutrientes de los alimentos. Averigüemos más.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Al final de esta lección, debería poder:
El término nutriente se refiere a una sustancia que utiliza un organismo para su supervivencia, crecimiento y reproducción. Los requisitos de ingesta dietética de nutrientes se aplican a plantas, animales, protistas y hongos. Los nutrientes pueden incorporarse a las células con fines de metabolismo o pueden excretarse de las células y crear estructuras no celulares como cabello, plumas, exoesqueletos o escamas. Algunos nutrientes se pueden convertir metabólicamente en moléculas más pequeñas en los procesos de liberación de energía, como lípidos, proteínas, carbohidratos y productos de fermentación (vinagre o etanol), lo que lleva al agua y al dióxido de carbono como productos finales. Todos los organismos necesitan agua. Los nutrientes esenciales para los animales son aquellos que proporcionan energía, algunos aminoácidos que se combinan para crear proteínas, vitaminas, un subconjunto de ácidos grasos y algunos minerales. Las plantas necesitan minerales más diversos. Las plantas absorben sus nutrientes a través de las raíces, además de oxígeno y dióxido de carbono a través de las hojas. Hongos viven alimentándose de materia orgánica viva o muerta, satisfaciendo así las necesidades de nutrientes.
Los diferentes organismos tienen diferentes nutrientes esenciales. La vitamina C (ácido ascórbico) es esencial. Esto significa que debe consumirse en cantidades suficientes, tanto para los humanos como para algunas otras especies animales, pero no para las plantas y no para todos los animales. Las plantas son capaces de sintetizarlo.
Los nutrientes pueden ser orgánicos o inorgánicos. Los nutrientes orgánicos se componen principalmente de compuestos que contienen carbono. Todos los demás productos químicos son inorgánicos. Los nutrientes inorgánicos incluyen nutrientes como zinc, hierro y selenio. Los nutrientes orgánicos, por otro lado, incluyen vitaminas y compuestos que proporcionan energía, entre otros.
CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES
Una clasificación que se utiliza principalmente para describir las necesidades de nutrientes de los animales clasifica los nutrientes en micronutrientes y macronutrientes .
La falta de suficientes nutrientes esenciales o las enfermedades que interfieren con la absorción conducen a un estado de deficiencia. Este estado compromete la supervivencia, el crecimiento y la reproducción. Las cantidades excesivas de nutrientes también pueden tener efectos nocivos. El agua debe consumirse en grandes cantidades.
Los macronutrientes que proporcionan energía incluyen ;
Micronutrientes
Los micronutrientes a menudo se denominan vitaminas y minerales. Son responsables de la prevención de enfermedades, el desarrollo saludable y el bienestar general del cuerpo. Todos los micronutrientes, excepto la vitamina D, no se producen en el cuerpo. Por lo tanto, deben obtenerse de nuestras dietas.
El cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de micronutrientes, pero es importante consumirlos en cantidades suficientes. Hay 6 micronutrientes esenciales;
NUTRIENTES ESENCIALES
Los nutrientes esenciales son los que necesita el cuerpo para las funciones fisiológicas normales. Estos nutrientes no son sintetizados por el cuerpo, ni en absoluto ni en cantidades suficientes. Se obtienen de fuentes dietéticas.
Aminoácidos . Los aminoácidos esenciales son aquellos requeridos por el cuerpo pero no pueden sintetizarse en el cuerpo. Estos aminoácidos se complementan a través de la dieta. El número de aminoácidos estándar que producen proteínas es 20. Nueve de estos no se pueden sintetizar en el cuerpo. Son; valina, fenilalanina, triptófano, treonina, metionina, lisina, leucina, histidina e isoleucina.
Dos ácidos grasos son esenciales para los humanos. Son alfa-linolénico (ácido graso omega-3) y (un ácido graso omega-6) llamado ácido linoleico.
Las vitaminas no son ácidos grasos ni aminoácidos. Son moléculas orgánicas esenciales para los organismos. Funcionan principalmente como reguladores metabólicos, cofactores enzimáticos o antioxidantes.
FUENTES DE NUTRIENTES
A continuación se presentan algunas fuentes alimentarias de nutrientes:
| Nutritivo | Fuentes de comida |
| Vitamina A | Leche, huevos, batatas, melón y zanahorias. |
| Vitamina e | Nueces, semillas, aguacates, espinacas, alimentos integrales y verduras de hoja verde oscura |
| Vitamina C | Tomates, fresas, naranjas, pimientos y brócoli |
| Magnesio | Almendras, guisantes, frijoles negros y espinacas. |
| Fibra | Alimentos integrales, zanahorias, manzanas, fresas, frambuesas y legumbres (frijoles y guisantes secos) |
| Potasio | Plátanos, melón, nueces, espinacas y pescado |
| Calcio | Lácteos bajos en grasa, brócoli, verduras de hoja verde oscura, sardinas y sustitutos lácteos |
| Planchar | Carnes rojas, mariscos, frijoles, espinacas y guisantes |
| Zinc | Mariscos, almendras, calabaza, anacardos y guisantes |
Los alimentos ricos en carbohidratos son el maíz, el maíz, las batatas, el ñame, el nabo, la calabaza, el arroz y el trigo.
Los alimentos ricos en proteínas incluyen huevos, leche, carne, guisantes y frijoles.
Los alimentos ricos en vitaminas incluyen naranjas, mangos, tomates y verduras como la espinaca.
Hemos aprendido sobre;
