Saviez-vous que les organismes ont besoin de nutriments pour survivre ? Différents organismes utilisent différents moyens pour acquérir ces nutriments. Par exemple, la plupart des plantes acquièrent des nutriments du sol par les racines. Les humains et les animaux tirent la plupart de leurs nutriments des aliments. Découvrons-en plus.
OBJECTIFS D'APPRENTISSAGE
À la fin de cette leçon, vous devriez être en mesure de :
Le terme nutriment fait référence à une substance utilisée par un organisme pour sa survie, sa croissance et sa reproduction. Les besoins en nutriments alimentaires s'appliquent aux plantes, aux animaux, aux protistes et aux champignons. Les nutriments peuvent être incorporés dans les cellules à des fins de métabolisme ou ils peuvent être excrétés des cellules et créer des structures non cellulaires comme les cheveux, les plumes, les exosquelettes ou les écailles. Certains nutriments peuvent être convertis métaboliquement en molécules plus petites dans les processus de libération d'énergie, tels que les lipides, les protéines, les glucides et les produits de fermentation (vinaigre ou éthanol), conduisant à l'eau et au dioxyde de carbone comme produits finaux. Tous les organismes ont besoin d'eau. Les nutriments essentiels pour les animaux sont ceux qui fournissent de l'énergie, certains acides aminés qui se combinent pour créer des protéines, des vitamines, un sous-ensemble d'acides gras et certains minéraux. Les plantes ont besoin de minéraux plus diversifiés. Les plantes absorbent leurs nutriments par les racines, ainsi que l'oxygène et le dioxyde de carbone par les feuilles. Champignons vivent en se nourrissant de matières organiques vivantes ou mortes répondant ainsi à leurs besoins en nutriments.
Différents organismes ont différents nutriments essentiels. La vitamine C (acide ascorbique) est essentielle. Cela signifie qu'il doit être consommé en quantité suffisante, pour les humains ainsi que pour certaines autres espèces animales, mais pas pour les plantes et pas pour tous les animaux. Les plantes sont capables de le synthétiser.
Les nutriments peuvent être organiques ou inorganiques. Les nutriments organiques sont principalement constitués de composés contenant du carbone. Tous les autres produits chimiques sont inorganiques. Les nutriments inorganiques comprennent des nutriments comme le zinc, le fer et le sélénium. Les nutriments organiques, d'autre part, comprennent les vitamines et les composés énergétiques, entre autres.
CLASSIFICATION DES NUTRIMENTS
Une classification principalement utilisée pour décrire les besoins nutritionnels des animaux classe les nutriments en micronutriments et macronutriments .
Le manque de suffisamment de nutriments essentiels ou les maladies interférant avec l'absorption conduisent à un état de carence. Cet état compromet la survie, la croissance et la reproduction. Des quantités excessives de nutriments peuvent également avoir des effets nocifs. L'eau doit être consommée en grande quantité.
Les macronutriments qui fournissent de l'énergie comprennent ;
Micronutriments
Les micronutriments sont souvent appelés vitamines et minéraux. Ils sont responsables de la prévention des maladies, du développement sain et du bien-être général du corps. Tous les micronutriments, à l'exception de la vitamine D, ne sont pas produits par l'organisme. Par conséquent, ils doivent provenir de notre alimentation.
Seules de petites quantités de micronutriments sont nécessaires à l'organisme, mais il est important de les consommer en quantité suffisante. Il existe 6 micronutriments essentiels ;
NUTRIMENTS ESSENTIELS
Les nutriments essentiels sont les nutriments dont l'organisme a besoin pour ses fonctions physiologiques normales. Ces nutriments ne sont pas synthétisés par l'organisme, soit pas du tout, soit en quantité suffisante. Ils sont obtenus à partir de sources alimentaires.
Acides aminés . Les acides aminés essentiels sont ceux dont l'organisme a besoin mais qui ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme. Ces acides aminés sont complétés par l'alimentation. Le nombre d'acides aminés standard producteurs de protéines est de 20. Neuf d'entre eux ne peuvent pas être synthétisés dans le corps. Elles sont; valine, phénylalanine, tryptophane, thréonine, méthionine, lysine, leucine, histidine et isoleucine.
Deux acides gras sont essentiels à l'homme. Ils sont alpha-linoléniques (acide gras oméga-3) et (un acide gras oméga-6) appelés acide linoléique.
Les vitamines ne sont ni des acides gras ni des acides aminés. Ce sont des molécules organiques indispensables aux organismes. Ils fonctionnent principalement comme régulateurs métaboliques, cofacteurs enzymatiques ou antioxydants.
SOURCES DE NUTRIMENTS
Voici quelques sources alimentaires de nutriments :
| Nutritif | Sources de nourriture |
| Vitamine A | Lait, œufs, patates douces, cantaloup et carottes. |
| Vitamine E | Noix, graines, avocats, épinards, aliments à grains entiers et légumes-feuilles foncés |
| Vitamine C | Tomates, fraises, oranges, poivrons et brocoli |
| Magnésium | Amandes, pois, haricots noirs et épinards |
| Fibre | Aliments à grains entiers, carottes, pommes, fraises, framboises et légumineuses (haricots et pois secs) |
| Potassium | Bananes, cantaloup, noix, épinards et poisson |
| Calcium | Produits laitiers faibles en gras, brocoli, légumes-feuilles foncés, sardines et substituts laitiers |
| Le fer | Viande rouge, fruits de mer, haricots, épinards et petits pois |
| Zinc | Fruits de mer, amandes, citrouille, noix de cajou et petits pois |
Les aliments riches en glucides comprennent le maïs, le maïs, les patates douces, les ignames, le navet, la citrouille, le riz et le blé.
Les aliments riches en protéines comprennent les œufs, le lait, la viande, les pois et les haricots.
Les aliments riches en vitamines comprennent les oranges, les mangues, les tomates et les légumes comme les épinards.
Nous avons appris;
