Jeste li znali da su organizmima potrebne hranjive tvari za preživljavanje? Različiti organizmi koriste različite načine za dobivanje tih hranjivih tvari. Na primjer, većina biljaka dobiva hranjive tvari iz tla kroz korijenje. Ljudi i životinje većinu svojih hranjivih tvari dobivaju iz hrane. Doznajmo više.
CILJEVI UČENJA
Do kraja ove lekcije trebali biste biti sposobni:
Pojam hranjiva tvar odnosi se na tvar koju organizam koristi za svoj opstanak, rast i reprodukciju. Zahtjevi za unos hranjivih tvari u prehrani odnose se na biljke, životinje, protiste i gljive. Hranjive tvari se mogu ugraditi u stanice u svrhu metabolizma ili se mogu izlučiti iz stanica i stvoriti nestanične strukture poput kose, perja, egzoskeleta ili ljuskica. Neki se hranjivi sastojci mogu metabolički pretvoriti u manje molekule u procesima oslobađanja energije, kao što su lipidi, proteini, ugljikohidrati i proizvodi fermentacije (ocat ili etanol), što dovodi do vode i ugljičnog dioksida kao krajnjih proizvoda. Svim organizmima je potrebna voda. Esencijalne hranjive tvari za životinje su one koje daju energiju, neke aminokiseline koje se u kombinaciji stvaraju proteini, vitamini, podskup masnih kiselina i neki minerali. Biljke trebaju raznovrsnije minerale. Biljke apsorbiraju svoje hranjive tvari kroz korijenje, plus kisik i ugljični dioksid kroz lišće. Gljive žive hraneći se živom ili mrtvom organskom tvari čime se zadovoljavaju potrebe za hranjivim tvarima.
Različiti organizmi imaju različite esencijalne hranjive tvari. Vitamin C (askorbinska kiselina) je neophodan. To znači da se mora unositi u dovoljnim količinama, kako za ljude, tako i za neke druge životinjske vrste, ali ne za biljke i ne za sve životinje. Biljke ga mogu sintetizirati.
Hranjive tvari mogu biti organske i anorganske. Organske hranjive tvari uglavnom se sastoje od spojeva koji sadrže ugljik. Sve ostale kemikalije su anorganske. Anorganske hranjive tvari uključuju hranjive tvari poput cinka, željeza i selena. S druge strane, organske hranjive tvari uključuju vitamine i spojeve koji osiguravaju energiju.
KLASIFIKACIJA NUTRIENTA
Klasifikacija koja se prvenstveno koristi za opisivanje potreba životinja za hranjivim tvarima razvrstava hranjive tvari u mikronutrijente i makronutrijente .
Nedostatak dovoljno esencijalnih hranjivih tvari ili bolesti koje ometaju apsorpciju dovode do stanja nedostatka. Ovo stanje ugrožava opstanak, rast i reprodukciju. Prekomjerne količine hranjivih tvari također mogu imati štetne učinke. Voda se mora konzumirati u velikim količinama.
Makronutrijenti koji osiguravaju energiju uključuju ;
Mikronutrijenti
Mikronutrijenti se često nazivaju vitaminima i mineralima. Oni su odgovorni za prevenciju bolesti, zdrav razvoj i opću dobrobit tijela. Svi mikronutrijenti osim vitamina D ne proizvode se u tijelu. Stoga ih moramo unositi iz naše prehrane.
Tijelu su potrebne samo male količine mikronutrijenata, ali je važno unositi ih u dovoljnim količinama. Postoji 6 esencijalnih mikronutrijenata;
ESENCIJALNE HRANLJIVE TVARIJE
Esencijalne hranjive tvari su hranjive tvari potrebne tijelu za normalne fiziološke funkcije. Te hranjive tvari tijelo ne sintetizira, niti uopće niti u dovoljnim količinama. Dobivaju se iz prehrambenih izvora.
Aminokiseline . Esencijalne aminokiseline su one potrebne tijelu, ali se ne mogu sintetizirati u tijelu. Ove aminokiseline se nadopunjuju prehranom. Broj standardnih aminokiselina koje proizvode protein je 20. Devet od njih ne može se sintetizirati u tijelu. Oni su; valin, fenilalanin, triptofan, treonin, metionin, lizin, leucin, histidin i izoleucin.
Dvije masne kiseline su esencijalne za ljude. Oni su alfa-linolenska (omega-3 masna kiselina) i (omega-6 masna kiselina) koja se naziva linolna kiselina.
Vitamini nisu ni masne kiseline ni aminokiseline. To su organske molekule neophodne za organizme. Oni uglavnom djeluju kao metabolički regulatori, enzimski kofaktori ili antioksidansi.
IZVORI HRANLJIVIH MATERIJA
Ispod su neki od izvora hrane hranjivih tvari:
| Hranjivo | Izvori hrane |
| vitamin A | Mlijeko, jaja, slatki krumpir, dinja i mrkva. |
| vitamin E | Orašasti plodovi, sjemenke, avokado, špinat, hrana od cjelovitog zrna i tamno lisnato zelje |
| Vitamin C | Rajčice, jagode, naranče, paprika i brokula |
| Magnezij | Bademi, grašak, crni grah i špinat |
| Vlakno | Hrana od cjelovitog zrna, mrkva, jabuke, jagode, maline i mahunarke (sušeni grah i grašak) |
| Kalij | Banane, dinja, orasi, špinat i riba |
| Kalcij | Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, brokula, tamno lisnato zelje, sardine i zamjene za mlijeko |
| Željezo | Crveno meso, plodovi mora, grah, špinat i grašak |
| Cinkov | Plodovi mora, bademi, bundeva, indijski orah i grašak |
Namirnice bogate ugljikohidratima uključuju kukuruz, kukuruz, slatki krumpir, jam, repu, bundevu, rižu i pšenicu.
Namirnice bogate proteinima uključuju jaja, mlijeko, meso, grašak i grah.
Namirnice bogate vitaminima uključuju naranče, mango, rajčice i povrće poput špinata.
Naučili smo o;
