Back to the topics list

nutrisi

Tahukah Anda bahwa organisme membutuhkan nutrisi untuk bertahan hidup? Organisme yang berbeda menggunakan cara yang berbeda untuk memperoleh nutrisi ini. Misalnya, sebagian besar tanaman memperoleh nutrisi dari tanah melalui akar. Manusia dan hewan mendapatkan sebagian besar nutrisinya dari makanan. Mari cari tahu lebih lanjut.

TUJUAN PEMBELAJARAN

Pada akhir pelajaran ini, Anda harus dapat:

• Jelaskan nutrisi
• Menjelaskan sumber nutrisi
• Menjelaskan klasifikasi zat gizi
• Mendeskripsikan nutrisi esensial
• Menjelaskan macam-macam makanan sumber zat gizi

Istilah nutrisi mengacu pada zat yang digunakan oleh suatu organisme untuk kelangsungan hidup, pertumbuhan dan reproduksinya. Persyaratan asupan nutrisi makanan berlaku untuk tanaman, hewan, protista, dan jamur. Nutrisi dapat dimasukkan ke dalam sel untuk tujuan metabolisme atau dapat dikeluarkan dari sel dan membuat struktur non-seluler seperti rambut, bulu, rangka luar atau sisik. Beberapa nutrisi dapat diubah secara metabolik menjadi molekul yang lebih kecil dalam proses pelepasan energi, seperti untuk lipid, protein, karbohidrat, dan produk fermentasi (cuka atau etanol), yang menghasilkan air dan karbon dioksida sebagai produk akhir. Semua organisme membutuhkan air. Nutrisi penting untuk hewan adalah yang menyediakan energi, beberapa asam amino yang digabungkan untuk menghasilkan protein, vitamin, subset asam lemak dan beberapa mineral. Tumbuhan membutuhkan mineral yang lebih beragam. Tumbuhan menyerap nutrisi mereka melalui akar, ditambah oksigen dan karbon dioksida melalui daun. Jamur hidup dengan memakan bahan organik hidup atau mati sehingga memenuhi kebutuhan nutrisi.

Organisme yang berbeda memiliki nutrisi penting yang berbeda. Vitamin C (asam askorbat) sangat penting. Ini berarti harus dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, untuk manusia serta beberapa spesies hewan lainnya tetapi tidak untuk tumbuhan dan tidak untuk semua hewan. Tumbuhan mampu mensintesisnya.

Nutrisi dapat berupa organik atau anorganik. Nutrisi organik terutama terdiri dari senyawa yang mengandung karbon. Semua bahan kimia lainnya bersifat anorganik. Nutrisi anorganik termasuk nutrisi seperti seng, besi dan selenium. Nutrisi organik di sisi lain termasuk vitamin dan senyawa penyedia energi antara lain.

KLASIFIKASI NUTRIEN

Klasifikasi yang terutama digunakan untuk menggambarkan kebutuhan nutrisi hewan mengklasifikasikan nutrisi menjadi mikronutrien dan makronutrien .

• Makronutrien dikonsumsi dalam jumlah besar. Mereka termasuk karbohidrat, protein, lemak dan air. Mereka digunakan terutama untuk pembangkit energi atau dimasukkan ke dalam jaringan untuk perbaikan dan pertumbuhan. Air merupakan makronutrien dalam artian dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak, tetapi tidak mengandung karbon atau menghasilkan energi.
• Mikronutrien dibutuhkan dalam jumlah yang lebih kecil (mikrogram atau miligram). Mereka memiliki peran fisiologis dan biokimia yang halus dalam proses seluler seperti konduksi saraf dan fungsi pembuluh darah.

Kurangnya nutrisi esensial yang cukup atau penyakit yang mengganggu penyerapan menyebabkan keadaan defisiensi. Keadaan ini membahayakan kelangsungan hidup, pertumbuhan dan reproduksi. Jumlah nutrisi yang berlebihan juga dapat memiliki efek berbahaya. Air harus dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Makronutrien yang menyediakan energi antara lain ;

• Karbohidrat. Ini adalah senyawa yang terdiri dari jenis gula. Karbohidrat diklasifikasikan berdasarkan jumlah unit gula. Mereka dapat diklasifikasikan menjadi monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida.
• Protein. Ini adalah senyawa organik yang terdiri dari asam amino yang bergabung dengan ikatan peptida. Karena tubuh tidak dapat memproduksi beberapa asam amino esensial, mereka harus disuplai dari makanan. Protein dipecah kembali menjadi asam amino bebas oleh protease melalui pencernaan.
• Lemak. Mereka terdiri dari 3 asam lemak dan molekul gliserin terpasang. Kandungan energi makanan dari lemak adalah 38 kilojoule per gram (9 kilokalori per gram). Karbohidrat dan protein memiliki (17 KJ/g (4 Kkal/g).

Mikronutrien

Mikronutrien sering disebut sebagai vitamin dan mineral. Mereka bertanggung jawab untuk pencegahan penyakit, perkembangan kesehatan, dan kesejahteraan tubuh secara umum. Semua mikronutrien selain Vitamin D tidak diproduksi di dalam tubuh. Karena itu, mereka harus didapat dari makanan kita.

Hanya sejumlah kecil zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh tetapi mengkonsumsinya dalam jumlah yang cukup adalah penting. Ada 6 mikronutrien esensial;

• Besi. Zat besi penting untuk perkembangan kognitif dan motorik. Wanita hamil dan anak-anak paling rentan terhadap kekurangan zat besi. Anemia (kondisi konsentrasi hemoglobin rendah) terutama disebabkan oleh kekurangan zat besi. Membentengi tepung dengan asam folat dan zat besi, serta mengonsumsi suplemen zat besi membantu memperbaiki kondisi zat besi.
• Vitamin A. Penting untuk sistem kekebalan tubuh kita dan meningkatkan penglihatan yang sehat. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan atau kematian pada anak-anak.
• Vitamin D. Ini membantu membangun tulang yang kuat dan membantu penyerapan kalsium. Kekurangan vitamin D menyebabkan masalah tulang seperti rakhitis pada anak-anak dan osteoporosis pada orang dewasa. Vitamin D dibuat oleh tubuh kita dari sinar matahari.
• Yodium. Hal ini terutama diperlukan selama masa bayi dan kehamilan untuk pertumbuhan bayi dan perkembangan kognitif yang sehat. Membentengi garam dengan yodium membantu meningkatkan kadar yodium.
• Folat (Vitamin B9). Hal yang paling penting selama masa awal perkembangan janin untuk membantu perkembangan otak dan tulang belakang. Suplemen asam folat dan memperkuat makanan dengan asam folat membantu menjaga kadar folat yang sehat.
• Seng. Penting untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

NUTRIEN PENTING

Nutrisi esensial adalah nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk fungsi fisiologis normal. Nutrisi ini tidak disintesis oleh tubuh, baik sama sekali maupun dalam jumlah yang cukup. Mereka diperoleh dari sumber makanan.

Asam amino . Asam amino esensial adalah asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh tetapi tidak dapat disintesis di dalam tubuh. Asam amino ini dilengkapi melalui makanan. Jumlah asam amino penghasil protein standar adalah 20. Sembilan di antaranya, tidak dapat disintesis di dalam tubuh. Mereka; valin, fenilalanin, triptofan, treonin, metionin, lisin, leusin, histidin, dan isoleusin.

Dua asam lemak sangat penting bagi manusia. Mereka adalah alfa-linolenat (asam lemak omega-3), dan (asam lemak omega-6) yang disebut asam linoleat.

Vitamin bukanlah asam lemak atau asam amino. Mereka adalah molekul organik yang penting bagi organisme. Mereka terutama berfungsi sebagai pengatur metabolisme, kofaktor enzimatik, atau antioksidan.

SUMBER NUTRIEN

Di bawah ini adalah beberapa makanan sumber nutrisi:

Makanan kaya karbohidrat antara lain jagung, jagung, ubi jalar, ubi, lobak, labu, beras, dan gandum.

Makanan yang kaya protein antara lain telur, susu, daging, kacang polong, dan buncis.

Makanan kaya vitamin antara lain jeruk, mangga, tomat, dan sayuran seperti bayam.

Kami telah belajar tentang;

• Arti nutrisi.
• Jenis nutrisi.
• Kekurangan dan toksisitas nutrisi.
• Nutrisi penting.
• Sumber nutrisi.