Организмд амьд үлдэхийн тулд шим тэжээл хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх үү? Төрөл бүрийн организмууд эдгээр шим тэжээлийг олж авахын тулд өөр өөр арга хэрэглэдэг. Жишээлбэл, ихэнх ургамал хөрснөөс шим тэжээлийг үндсээр нь авдаг. Хүн, амьтад шим тэжээлийнхээ ихэнх хэсгийг хоол хүнснээс авдаг. Илүү ихийг олж мэдье.
СУРГАЛТЫН ЗОРИЛГО
Энэ хичээлийн төгсгөлд та дараахь зүйлийг хийх боломжтой байх ёстой.
Шим тэжээл гэдэг нэр томъёо нь организмын оршин тогтнох, өсөлт, нөхөн үржихэд ашигладаг бодисыг хэлдэг. Хоол тэжээл дэх шим тэжээлийн хэрэгцээ нь ургамал, амьтан, протист, мөөгөнцөрт хамаарна. Шим тэжээл нь бодисын солилцооны зорилгоор эсэд нэгдэж эсвэл эсээс ялгарч, үс, өд, гадаад араг яс, хайрс гэх мэт эсийн бус бүтцийг бий болгож болно. Зарим тэжээллэг бодисууд нь липид, уураг, нүүрс ус, исгэх бүтээгдэхүүн (цуу эсвэл этанол) зэрэг энерги ялгаруулах үйл явцад жижиг молекулуудад хувирч, эцсийн бүтээгдэхүүн болох ус, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Бүх организмд ус хэрэгтэй. Амьтанд зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодисууд нь эрчим хүч, зарим амин хүчлүүд нь уураг, витамин, өөх тосны хүчлүүдийн дэд хэсэг, зарим эрдэс бодисыг бий болгодог. Ургамал илүү олон төрлийн эрдэс бодис шаарддаг. Ургамал шим тэжээлээ үндсээр нь шингээж, хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг навчаар дамжуулан шингээдэг. Мөөгөнцөр амьд эсвэл үхсэн органик бодисоор хооллож, шим тэжээлийн хэрэгцээг хангадаг.
Янз бүрийн организмууд өөр өөр чухал шим тэжээлтэй байдаг. Витамин С (аскорбины хүчил) зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь хүн төрөлхтөнд төдийгүй бусад амьтдад хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх ёстой гэсэн үг боловч ургамал, бүх амьтдад биш юм. Ургамал үүнийг нэгтгэх чадвартай.
Шим тэжээл нь органик болон органик бус байж болно. Органик тэжээл нь голчлон нүүрстөрөгч агуулсан нэгдлүүдээс бүрддэг. Бусад бүх химийн бодисууд нь органик бус байдаг. Органик бус шим тэжээлт бодисууд нь цайр, төмөр, селен зэрэг шим тэжээлт бодисуудыг агуулдаг. Нөгөө талаас органик шим тэжээлт бодисууд нь бусад витамин, эрчим хүч хангадаг нэгдлүүдийг агуулдаг.
ШИМЭЭЛИЙН ЭДИЙН АНГИЛАЛ
Амьтны шим тэжээлийн хэрэгцээг тодорхойлоход голчлон ашигладаг ангилал нь шим тэжээлийг бичил тэжээл ба макронутриент гэж ангилдаг.
Хангалттай чухал шим тэжээлийн дутагдал эсвэл шимэгдэлтэд саад учруулдаг өвчин нь дутагдалд хүргэдэг. Энэ байдал нь оршин тогтнох, өсөлт, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Хэт их хэмжээний шим тэжээл нь хортой нөлөө үзүүлдэг. Усыг их хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.
Эрчим хүч өгдөг макро шим тэжээлт бодисууд орно ;
Микроэлементүүд
Микроэлементүүдийг ихэвчлэн витамин, эрдэс бодис гэж нэрлэдэг. Тэд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл хөгжил, биеийн ерөнхий сайн сайхан байдлыг хариуцдаг. Витамин Д-аас бусад бүх микроэлементүүд нь биед үүсдэггүй. Тиймээс тэдгээрийг бидний хоолны дэглэмээс авах ёстой.
Бие махбодид зөвхөн бага хэмжээний микроэлемент шаардлагатай байдаг боловч тэдгээрийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал юм. 6 чухал микроэлементүүд байдаг;
ШУУРХАЙ ШУУРХАЙ ШУУРХАЙ ЭД
Чухал шим тэжээл нь физиологийн хэвийн үйл ажиллагаанд бие махбодид шаардлагатай шим тэжээл юм. Эдгээр шим тэжээл нь бие махбодид огт эсвэл хангалттай хэмжээгээр нийлэгддэггүй. Тэдгээрийг хоолны дэглэмээс авдаг.
Амин хүчил . Чухал амин хүчлүүд нь бие махбодид шаардлагатай боловч бие махбодид нийлэгждэггүй хүчил юм. Эдгээр амин хүчлийг хоол хүнсээр нөхөж авдаг. Стандарт уураг үүсгэдэг амин хүчлүүдийн тоо 20. Эдгээрээс ес нь бие махбодид нийлэгждэггүй. Тэд бол; валин, фенилаланин, триптофан, треонин, метионин, лизин, лейцин, гистидин, изолейцин.
Хоёр тосны хүчил нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь альфа-линолен (омега-3 тосны хүчил) ба линолийн хүчил (омега-6 тосны хүчил) юм.
Витамин нь өөх тосны хүчил, амин хүчил биш юм. Эдгээр нь организмд зайлшгүй шаардлагатай органик молекулууд юм. Тэд голчлон бодисын солилцооны зохицуулагч, ферментийн кофактор эсвэл антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
ШУУДЫН ЭХ ҮҮСВЭР
Шим тэжээлийн зарим эх үүсвэрийг доор харуулав.
| Шим тэжээл | Хүнсний эх үүсвэр |
| А аминдэм | Сүү, өндөг, амтат төмс, канталуп, лууван. |
| Е витамин | Самар, үр, авокадо, бууцай, үр тариа, хар навчит ногоонууд |
| Витамин С | Улаан лооль, гүзээлзгэнэ, жүрж, чинжүү, брокколи |
| магни | Бүйлс, вандуй, хар шош, бууцай |
| Шилэн | Бүхэл үр тариа, лууван, алим, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, буурцагт ургамал (хатаасан шош, вандуй) |
| Кали | Банана, канталуп, самар, бууцай, загас |
| Кальци | Өөх тос багатай цагаан идээ, брокколи, хар навчит ногоо, сардина, цагаан идээ орлуулагч |
| Төмөр | Улаан мах, далайн хоол, шош, бууцай, вандуй |
| Цайр | Далайн хоол, бүйлс, хулуу, кешью, вандуй |
Нүүрс усаар баялаг хүнсний бүтээгдэхүүнд эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, амтат төмс, сараалж, манжин, хулуу, будаа, улаан буудай орно.
Уургаар баялаг хоолонд өндөг, сүү, мах, вандуй, шош орно.
Витаминаар баялаг хоолонд жүрж, манго, улаан лооль, бууцай зэрэг хүнсний ногоо орно.
Бид сурсан;
