Back to the topics list

näringsämnen

Visste du att organismer behöver näringsämnen för att överleva? Olika organismer använder olika metoder för att förvärva dessa näringsämnen. Till exempel får de flesta växter näring från jorden genom rötterna. Människor och djur får de flesta av sina näringsämnen från maten. Låt oss ta reda på mer.

LÄRANDEMÅL

I slutet av den här lektionen bör du kunna:

• Beskriv näringsämne
• Förklara källor till näringsämnen
• Förklara klassificeringen av näringsämnen
• Beskriv viktiga näringsämnen
• Förklara olika källor till näringsämnen

Termen näringsämne syftar på ett ämne som används av en organism för dess överlevnad, tillväxt och reproduktion. Krav på näringsintag i kosten gäller för växter, djur, protister och svampar. Näringsämnen kan inkorporeras i celler i syfte att metabolisera eller så kan de utsöndras från celler och skapa icke-cellulära strukturer som hår, fjädrar, exoskelett eller fjäll. Vissa näringsämnen kan omvandlas metabolt till mindre molekyler i energifrigörande processer, såsom för lipider, proteiner, kolhydrater och fermenteringsprodukter (vinäger eller etanol), vilket leder till vatten och koldioxid som slutprodukter. Alla organismer behöver vatten. Viktiga näringsämnen för djur är de som ger energi, vissa aminosyror som kombineras för att skapa proteiner, vitaminer, en undergrupp av fettsyror och vissa mineraler. Växter behöver mer olika mineraler. Växter absorberar sin näring genom rötterna, plus syre och koldioxid genom bladen. Svampar leva genom att livnära sig på levande eller dött organiskt material och därmed tillgodose näringsbehoven.

Olika organismer har olika viktiga näringsämnen. Vitamin C (askorbinsyra) är viktigt. Det betyder att det måste konsumeras i tillräckliga mängder, till människor såväl som vissa andra djurarter men inte till växter och inte till alla djur. Växter kan syntetisera det.

Näringsämnen kan vara organiska eller oorganiska. Organiska näringsämnen består huvudsakligen av föreningar som innehåller kol. Alla andra kemikalier är oorganiska. Oorganiska näringsämnen inkluderar näringsämnen som zink, järn och selen. Organiska näringsämnen å andra sidan inkluderar bland annat vitaminer och energigivande föreningar.

KLASSIFICERING AV NÄRINGSämnen

En klassificering som främst används för att beskriva djurens näringsbehov klassificerar näringsämnen i mikronäringsämnen och makronäringsämnen .

• Makronäringsämnen konsumeras i stora mängder. De inkluderar kolhydrater, proteiner, fetter och vatten. De används främst för energigenerering eller så inkorporeras de i vävnader för reparation och tillväxt. Vatten är ett makronäringsämne i den meningen att kroppen behöver det i stora mängder, men det innehåller inte kol eller ger energi.
• Mikronäringsämnen krävs i mindre mängder (mikrogram eller milligram). De har subtila fysiologiska och biokemiska roller i cellulära processer såsom nervledning och vaskulära funktioner.

Brist på tillräckligt med essentiella näringsämnen eller sjukdomar som stör absorptionen leder till ett tillstånd av brist. Detta tillstånd äventyrar överlevnad, tillväxt och reproduktion. För stora mängder näringsämnen kan också ha skadliga effekter. Vatten måste förbrukas i stora mängder.

Makronäringsämnen som ger energi inkluderar ;

• Kolhydrater. Dessa är föreningar som består av olika typer av socker. Kolhydrater klassificeras utifrån antalet sockerenheter. De kan klassificeras i monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider.
• Proteiner. Dessa är organiska föreningar som är uppbyggda av aminosyror sammanfogade av peptidbindningar. Eftersom kroppen inte kan tillverka vissa essentiella aminosyror måste de tillföras i kosten. Proteiner bryts ner till fria aminosyror av proteaser genom matsmältningen.
• Fetter. De består av 3 fettsyror och en molekyl av glycerin fäst. Matens energiinnehåll i fett är 38 kilojoule per gram (9 kilokalorier per gram). Kolhydrater och proteiner har (17 KJ/g (4 Kcal/g).

Mikronäringsämnen

Mikronäringsämnen kallas ofta för vitaminer och mineraler. De är ansvariga för att förebygga sjukdomar, hälsosam utveckling och kroppens allmänna välbefinnande. Alla mikronäringsämnen förutom vitamin D produceras inte i kroppen. Därför måste de hämtas från vår kost.

Endast små mängder mikronäringsämnen krävs av kroppen, men det är viktigt att konsumera dem i tillräckliga mängder. Det finns 6 viktiga mikronäringsämnen;

• Järn. Järn är viktigt för den kognitiva och motoriska utvecklingen. Gravida kvinnor och barn är mest utsatta för järnbrist. Anemi (ett tillstånd med låg hemoglobinkoncentration) orsakas främst av järnbrist. Att förstärka mjöl med folsyra och järn och ta järntillskott hjälper till att förbättra järntillståndet.
• Vitamin A. Det är viktigt för vårt immunförsvar och främjar en sund syn. Vitamin A-brist kan orsaka blindhet eller död hos barn.
• Vitamin D. Det hjälper till att bygga starka ben och hjälper till med absorptionen av kalcium. Brist på vitamin D orsakar benproblem som rakitis hos barn och osteoporos hos vuxna. D-vitamin tillverkas av våra kroppar från solljus.
• Jod. Det krävs främst under spädbarnsåldern och graviditeten för en sund tillväxt av barnet och kognitiv utveckling. Att förstärka salter med jod hjälper till att förbättra jodnivåerna.
• Folat (Vitamin B9). Det är viktigast under de första dagarna av fostrets utveckling för att hjälpa till att utveckla hjärnan och ryggraden. Folsyratillskott och stärkande livsmedel med folsyra hjälper till att upprätthålla hälsosamma folatnivåer.
• Zink. Det är viktigt för att främja immunförsvaret.

VÄSENTLIGA NÄRINGSÄMNEN

Essentiella näringsämnen är näringsämnen som kroppen behöver för normala fysiologiska funktioner. Dessa näringsämnen syntetiseras inte av kroppen, varken alls eller i tillräckliga mängder. De erhålls från kostkällor.

Aminosyror . Essentiella aminosyror är de som krävs av kroppen men kan inte syntetiseras i kroppen. Dessa aminosyror kompletteras genom kosten. Antalet standardproteinproducerande aminosyror är 20. Nio av dessa kan inte syntetiseras i kroppen. Dom är; valin, fenylalanin, tryptofan, treonin, metionin, lysin, leucin, histidin och isoleucin.

Två fettsyror är viktiga för människor. De är alfa-linolensyra (omega-3-fettsyra) och (en omega-6-fettsyra) som kallas linolsyra.

Vitaminer är varken fettsyror eller aminosyror. De är organiska molekyler som är nödvändiga för organismer. De fungerar huvudsakligen som metaboliska regulatorer, enzymatiska kofaktorer eller antioxidanter.

NÄRINGSKÄLLOR

Nedan följer några källor till näringsämnen:

Livsmedel som är rika på kolhydrater inkluderar majs, majs, sötpotatis, jams, kålrot, pumpa, ris och vete.

Livsmedel som är rika på proteiner inkluderar ägg, mjölk, kött, ärtor och bönor.

Livsmedel som är rika på vitaminer inkluderar apelsiner, mango, tomater och grönsaker som spenat.

Vi har lärt oss om;

• Betydelsen av näringsämnen.
• Typer av näringsämnen.
• Brister och toxicitet av näringsämnen.
• Väsentliga näringsämnen.
• Källor till näringsämnen.