Чи знаєте ви, що організмам потрібні поживні речовини, щоб вижити? Різні організми використовують різні засоби для отримання цих поживних речовин. Наприклад, більшість рослин отримують поживні речовини з ґрунту через коріння. Більшість поживних речовин люди і тварини отримують із їжі. Давайте дізнаємось більше.
МЕТА НАВЧАННЯ
До кінця цього уроку ви повинні вміти:
Термін поживна речовина стосується речовини, яка використовується організмом для свого виживання, росту та розмноження. Вимоги щодо споживання поживних речовин з їжею стосуються рослин, тварин, протистів і грибів. Поживні речовини можуть бути включені в клітини для цілей метаболізму або вони можуть виводитися з клітин і створювати неклітинні структури, такі як волосся, пір'я, екзоскелети або луска. Деякі поживні речовини можуть метаболічно перетворюватися на більш дрібні молекули в процесах виділення енергії, наприклад у ліпіди, білки, вуглеводи та продукти бродіння (оцет або етанол), що призводить до утворення води та вуглекислого газу як кінцевих продуктів. Вода потрібна всім організмам. Основними поживними речовинами для тварин є ті, що забезпечують енергією, деякі амінокислоти, які поєднуються для створення білків, вітамінів, підгрупи жирних кислот і деяких мінералів. Рослини потребують більш різноманітних мінералах. Рослини поглинають поживні речовини через коріння, а також кисень і вуглекислий газ через листя. Гриби живуть, харчуючись живою або мертвою органікою, таким чином задовольняючи потреби в поживних речовинах.
Різні організми мають різні необхідні поживні речовини. Важливий вітамін С (аскорбінова кислота). Це означає, що його потрібно споживати в достатніх кількостях як для людей, так і для деяких інших видів тварин, але не для рослин і не для всіх тварин. Рослини здатні його синтезувати.
Поживні речовини можуть бути органічними і неорганічними. Органічні поживні речовини в основному складаються із сполук, які містять вуглець. Всі інші хімічні речовини є неорганічними. Неорганічні поживні речовини включають такі поживні речовини, як цинк, залізо та селен. Органічні поживні речовини, з іншого боку, включають вітаміни та енергозабезпечувальні сполуки серед інших.
КЛАСИФІКАЦІЯ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН
Класифікація, яка в основному використовується для опису потреб тварин у поживних речовинах, класифікує поживні речовини на мікроелементи та макроелементи .
Відсутність достатньої кількості необхідних поживних речовин або захворювання, що перешкоджають засвоєнню, призводять до стану дефіциту. Цей стан ставить під загрозу виживання, ріст і розмноження. Надмірна кількість поживних речовин також може мати шкідливі наслідки. Воду необхідно вживати у великій кількості.
Макроелементи, які забезпечують енергією, включають :
Мікроелементи
Мікроелементи часто називають вітамінами та мінералами. Вони відповідають за профілактику захворювань, здоровий розвиток і загальне самопочуття організму. Всі мікроелементи, крім вітаміну D, в організмі не виробляються. Тому їх необхідно отримувати з нашого раціону.
Організму потрібні лише невеликі кількості мікроелементів, але важливо споживати їх у достатній кількості. Існує 6 основних мікроелементів;
НЕОБХІДНІ ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ
Основні поживні речовини - це поживні речовини, необхідні організму для нормального фізіологічного функціонування. Ці поживні речовини не синтезуються організмом взагалі або в достатній кількості. Їх отримують з дієтичних джерел.
Амінокислоти . Незамінні амінокислоти - це ті, які необхідні організму, але не можуть бути синтезовані в організмі. Ці амінокислоти доповнюються через дієту. Кількість стандартних амінокислот, що виробляють білок, становить 20. Дев'ять з них не можуть бути синтезовані в організмі. Вони є; валін, фенілаланін, триптофан, треонін, метіонін, лізин, лейцин, гістидин та ізолейцин.
Дві жирні кислоти необхідні людині. Це альфа-ліноленова (омега-3 жирна кислота) і (омега-6 жирна кислота), яка називається лінолевою кислотою.
Вітаміни не є ні жирними кислотами, ні амінокислотами. Це органічні молекули, необхідні для організмів. Вони в основному функціонують як метаболічні регулятори, ферментативні кофактори або антиоксиданти.
ДЖЕРЕЛА ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН
Нижче наведено деякі харчові джерела поживних речовин:
| Поживна речовина | Джерела їжі |
| Вітамін А | Молоко, яйця, солодка картопля, диня та морква. |
| Вітамін Е | Горіхи, насіння, авокадо, шпинат, цільнозернові продукти та темна листова зелень |
| Вітамін С | Помідори, полуниця, апельсини, перець і брокколі |
| магній | Мигдаль, горох, чорна квасоля та шпинат |
| клітковина | Цільнозернові продукти, морква, яблука, полуниця, малина та бобові (сушені боби та горох) |
| Калій | Банани, диня, горіхи, шпинат і риба |
| Кальцій | Нежирні молочні продукти, брокколі, темна листова зелень, сардини та замінники молочних продуктів |
| Залізо | Червоне м'ясо, морепродукти, квасоля, шпинат і горох |
| Цинк | Морепродукти, мигдаль, гарбуз, кешью та горох |
Продукти, багаті вуглеводами, включають кукурудзу, кукурудзу, солодку картоплю, ямс, ріпу, гарбуз, рис і пшеницю.
Продукти, багаті білками, включають яйця, молоко, м'ясо, горох і боби.
Продукти, багаті вітамінами, включають апельсини, манго, помідори та овочі, такі як шпинат.
Ми дізналися про;
