کیا آپ جانتے ہیں کہ حیاتیات کو زندہ رہنے کے لیے غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے؟ مختلف جاندار ان غذائی اجزاء کو حاصل کرنے کے لیے مختلف ذرائع استعمال کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، زیادہ تر پودے جڑوں کے ذریعے مٹی سے غذائی اجزاء حاصل کرتے ہیں۔ لوگ اور جانور اپنے زیادہ تر غذائی اجزا خوراک سے حاصل کرتے ہیں۔ آئیے مزید معلوم کرتے ہیں۔
سیکھنے کے مقاصد
اس سبق کے اختتام تک، آپ کو قابل ہونا چاہیے:
غذائیت کی اصطلاح سے مراد وہ مادہ ہے جو ایک جاندار اپنی بقا، نشوونما اور تولید کے لیے استعمال کرتا ہے۔ غذائیت سے متعلق غذائیت کی ضروریات کا اطلاق پودوں، جانوروں، پروٹسٹ اور فنگس پر ہوتا ہے۔ غذائی اجزاء کو میٹابولزم کے مقاصد کے لیے خلیات میں شامل کیا جا سکتا ہے یا وہ خلیات سے خارج ہو سکتے ہیں اور غیر سیلولر ڈھانچے جیسے بال، پنکھ، exoskeletons یا ترازو تخلیق کر سکتے ہیں۔ کچھ غذائی اجزاء کو میٹابولی طور پر توانائی جاری کرنے کے عمل میں چھوٹے مالیکیولز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ لپڈ، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، اور ابال کی مصنوعات (سرکہ یا ایتھنول)، جس کی وجہ سے پانی اور کاربن ڈائی آکسائیڈ آخری مصنوعات کے طور پر بنتے ہیں۔ تمام جانداروں کو پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ جانوروں کے لیے ضروری غذائی اجزاء وہ ہیں جو توانائی فراہم کرتے ہیں، کچھ امینو ایسڈ جو کہ پروٹین، وٹامنز، فیٹی ایسڈز کا ایک ذیلی سیٹ اور کچھ معدنیات تخلیق کرتے ہیں۔ پودوں کو زیادہ متنوع معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودے اپنے غذائی اجزاء کو جڑوں کے ذریعے جذب کرتے ہیں، علاوہ ازیں آکسیجن اور کاربن ڈائی آکسائیڈ پتوں کے ذریعے جذب کرتے ہیں۔ پھپھوندی زندہ یا مردہ نامیاتی مادے کو کھانا کھلا کر جینا اس طرح غذائیت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
مختلف جانداروں میں مختلف ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ وٹامن سی (ascorbic ایسڈ) ضروری ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اسے کافی مقدار میں استعمال کیا جانا چاہیے، انسانوں کے ساتھ ساتھ کچھ دوسرے جانوروں کے لیے لیکن پودوں کو نہیں اور تمام جانوروں کو نہیں۔ پودے اس کی ترکیب کرنے کے قابل ہیں۔
غذائی اجزاء نامیاتی یا غیر نامیاتی ہوسکتے ہیں۔ نامیاتی غذائی اجزاء بنیادی طور پر مرکبات پر مشتمل ہوتے ہیں جن میں کاربن ہوتا ہے۔ باقی تمام کیمیکل غیر نامیاتی ہیں۔ غیر نامیاتی غذائی اجزاء میں غذائی اجزاء جیسے زنک، آئرن اور سیلینیم شامل ہیں۔ دوسری طرف نامیاتی غذائی اجزاء میں وٹامنز اور توانائی فراہم کرنے والے مرکبات شامل ہیں۔
غذائی اجزاء کی درجہ بندی
ایک درجہ بندی جو بنیادی طور پر جانوروں کی غذائیت کی ضروریات کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے غذائی اجزاء کو مائیکرو نیوٹرینٹس اور میکرو نیوٹرینٹس میں درجہ بندی کرتی ہے۔
کافی ضروری غذائی اجزاء کی کمی یا جذب میں مداخلت کرنے والی بیماریاں کمی کی حالت کا باعث بنتی ہیں۔ یہ ریاست بقا، ترقی اور تولید سے سمجھوتہ کرتی ہے۔ غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار بھی نقصان دہ اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ پانی زیادہ مقدار میں پینا چاہیے۔
توانائی فراہم کرنے والے میکرونٹرینٹس میں شامل ہیں ؛
مائیکرو نیوٹرینٹس
مائیکرو نیوٹرینٹس کو اکثر وٹامنز اور منرلز کہا جاتا ہے۔ وہ بیماری کی روک تھام، صحت مند نشوونما، اور جسم کی عمومی بہبود کے لیے ذمہ دار ہیں۔ وٹامن ڈی کے علاوہ تمام غذائی اجزاء جسم میں پیدا نہیں ہوتے ہیں۔ لہذا، انہیں ہماری خوراک سے حاصل کیا جانا چاہئے.
جسم کو صرف تھوڑی مقدار میں مائیکرو نیوٹرینٹس کی ضرورت ہوتی ہے لیکن ان کا کافی مقدار میں استعمال ضروری ہے۔ 6 ضروری مائیکرو نیوٹرینٹس ہیں؛
ضروری غذائی اجزاء
ضروری غذائی اجزاء وہ غذائی اجزاء ہیں جو جسم کو عام جسمانی افعال کے لیے درکار ہوتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء جسم کی طرف سے یا تو بالکل یا کافی مقدار میں ترکیب نہیں ہوتے ہیں۔ وہ غذائی ذرائع سے حاصل کیے جاتے ہیں۔
امینو ایسڈ ۔ ضروری امینو ایسڈ وہ ہیں جو جسم کو درکار ہوتے ہیں لیکن جسم میں ان کی ترکیب نہیں ہو سکتی۔ یہ امینو ایسڈ خوراک کے ذریعے مکمل ہوتے ہیں۔ معیاری پروٹین پیدا کرنے والے امینو ایسڈز کی تعداد 20 ہے۔ ان میں سے نو کو جسم میں ترکیب نہیں کیا جا سکتا۔ وہ ہیں؛ ویلائن، فینیلالینین، ٹرپٹوفن، تھرونائن، میتھیونین، لائسین، لیوسین، ہسٹائڈائن، اور آئیسولیوسین۔
دو فیٹی ایسڈ انسانوں کے لیے ضروری ہیں۔ وہ الفا-لینولینک (اومیگا 3 فیٹی ایسڈ)، اور (ایک اومیگا 6 فیٹی ایسڈ) ہیں جنہیں لینولک ایسڈ کہتے ہیں۔
وٹامنز نہ تو فیٹی ایسڈ ہیں اور نہ ہی امینو ایسڈ۔ وہ نامیاتی مالیکیولز ہیں جو حیاتیات کے لیے ضروری ہیں۔ وہ بنیادی طور پر میٹابولک ریگولیٹرز، انزیمیٹک کوفیکٹرز، یا اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
غذائی اجزاء کے ذرائع
ذیل میں غذائی اجزاء کے کچھ غذائی ذرائع ہیں:
| غذائیت | خوراک کے ذرائع |
| وٹامن اے | دودھ، انڈے، میٹھے آلو، کینٹالوپ، اور گاجر۔ |
| وٹامن ای | گری دار میوے، بیج، ایوکاڈو، پالک، سارا اناج کھانے، اور گہرے پتوں والی سبزیاں |
| وٹامن سی | ٹماٹر، اسٹرابیری، سنتری، کالی مرچ اور بروکولی |
| میگنیشیم | بادام، مٹر، کالی پھلیاں اور پالک |
| فائبر | مکمل اناج والی غذائیں، گاجر، سیب، اسٹرابیری، رسبری، اور پھلیاں (خشک پھلیاں اور مٹر) |
| پوٹاشیم | کیلے، کینٹالوپ، گری دار میوے، پالک اور مچھلی |
| کیلشیم | کم چکنائی والی ڈیری، بروکولی، گہرے پتوں والی سبزیاں، سارڈینز، اور دودھ کے متبادل |
| لوہا | سرخ گوشت، سمندری غذا، پھلیاں، پالک اور مٹر |
| زنک | سمندری غذا، بادام، کدو، کاجو، اور مٹر |
کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذا میں مکئی، مکئی، شکرقندی، شکرقندی، شلجم، کدو، چاول اور گندم شامل ہیں۔
پروٹین سے بھرپور غذا میں انڈے، دودھ، گوشت، مٹر اور پھلیاں شامل ہیں۔
وٹامنز سے بھرپور غذا میں نارنگی، آم، ٹماٹر اور پالک جیسی سبزیاں شامل ہیں۔
ہم نے سیکھا ہے؛
