Canlı orqanizmlər üçün ən vacib şeylərdən biri qidadır. Günəş, su və hava ilə yanaşı, bütün canlı orqanizmlərin əsas ehtiyacıdır. Sağlam, sağlam və güclü qalmaq üçün yemək yeməliyik. İnsanlar üçün yemək yemək adətən zövq verir. Ancaq bəzi yeməkləri daha çox və ya daha az bəyənməyimiz də normaldır. Bizim də sevimli yeməklərimiz olması adi haldır. Qida bizim üçün zəruridir, çünki bədənimizin böyüməsi və işləmək üçün enerji təmin edir. Qida haqqında məlumatlı olmağın, şübhəsiz ki, bizim üçün çoxlu faydaları olacaq. Bu, sağlam sağlamlığa, enerji ilə dolu güclü bədənə səbəb olacaq və ümumiyyətlə həyatımızı yaxşılaşdıracaq qida vərdişlərimizi idarə etməyə kömək edəcək.
Bu dərsdə biz öyrənəcəyik:
Qida , həyatı təmin etmək, böyüməyi təşviq etmək və orqanizmi enerji ilə təmin etmək üçün istehlak edilən hər hansı bir maddədir. Yeməklərə misal olaraq çörək, yağ, meyvə, tərəvəz, ət, balıq, yumurta və s. göstərmək olar. Gördüyünüz kimi, müxtəlif mənbələrdən gələn müxtəlif qidalar var. Bütün orqanizmlər üçün əsas qida mənbələri bitkilər və heyvanlardır. Heyvanlardan alınan qidaya balıq, süd, ət və pendir daxildir. Bitkilər isə bizə meyvə, tərəvəz, toxum və ya kök verir. Bundan əlavə, yemək göbələk mənşəli ola bilər.
Yeməyimizin bir çox səbəbi var:
Qida çoxlu müxtəlif kimyəvi maddələrdən ibarətdir. Qidalarda həyat və sağlamlıq üçün vacib olan birləşmələrə qida maddələri deyilir. Qidalanma qidada olan qida maddələrinin, orqanizmin onlardan necə istifadə edildiyini və pəhriz, sağlamlıq və xəstəlik arasındakı əlaqənin öyrənilməsidir.
Əsas qidaları 6 kateqoriyaya bölmək olar: karbohidratlar, zülallar, yağlar, vitaminlər, minerallar və su . Bütün qida maddələri makro və ya mikroelementlər ola bilər. Makronutrientlər bədənin böyük miqdarda ehtiyac duyduğu qidalardır. Bunlar karbohidratlar, zülallar və yağlardır. Bunlar bədəni enerji (kalori) ilə təmin edir. Mikronutrientlər bədənin daha az miqdarda ehtiyac duyduğu, lakin sağlam inkişaf, xəstəliklərin qarşısının alınması və rifah üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən qidalardır. Onlar vitaminlər və minerallardır.
Gəlin qida maddələrinə daha yaxından nəzər salaq.
Makronutrientlər
Karbohidratlar və ya karbohidratlar şəkər molekullarıdır. Bədənimiz karbohidratları qlükozaya parçalayır. Qlükoza və ya qan şəkəri bədənimizin hüceyrələri, toxumaları və orqanları üçün əsas enerji mənbəyidir.
Zülallar insan orqanizmi üçün vacib qidalardır. Onlar bədən toxumasının tikinti bloklarından biridir və yanacaq mənbəyi kimi də xidmət edə bilər.
Yağlar da bədənimiz üçün vacib qidalardır. Onlar enerji verir və bağırsaqlarımıza qidalardan müəyyən vitaminləri mənimsəməyə kömək edir. Ancaq çox yemək zərərli ola bilər.
Mikroelementlər
Vitaminlər enerji istehsalı, immunitet funksiyası, qanın laxtalanması və digər funksiyalar üçün lazımdır.
Minerallar böyümə, sümük sağlamlığı, maye balansı və bir sıra digər proseslərdə mühüm rol oynayır.
Qida kateqoriyaları bunlardır:
Tərəvəzlər insanlar və ya digər heyvanlar tərəfindən qida olaraq istehlak edilən bitki hissələridir. Tərəvəzlərin əksəriyyəti təbii olaraq vitamin və minerallarda yüksəkdir, yağ və kalorilərdə isə azdır. Yediyimiz tərəvəzlərə misal olaraq kələm, brokoli, balqabaq, kartof, pomidor, ispanaq, kahı, balqabaq, xiyar, kərəviz, soğan, sarımsaq və daha çoxunu göstərmək olar.
Meyvələr bir ağacın və ya digər bitkinin şirin və ətli məhsuludur, tərkibində toxum var və yemək kimi yeyilə bilər. Meyvələr tərəvəzlərə çox bənzəyir və onlar kimi bir çox vitamin və mineral mənbəyidir. Ən çox istifadə etdiyimiz meyvələr alma, armud, ananas, portağal, limon, şaftalı, moruq, çiyələk, banan, manqo, ərik, gavalı və siyahı buradan çox uzun ola bilər.
Taxıllar , insan və ya heyvan istehlakı üçün yığılmış gövdəsi və ya meyvə təbəqəsi olan və ya olmayan kiçik, sərt, quru toxumlardır. Buğda, düyü, yulaf, qarğıdalı və ya başqa dənli taxıllardan hazırlanan hər hansı yemək taxıl məhsuludur. Taxıl yeməyinə misal olaraq çörək, səhər yeməyi taxılları, makaron və tortilla daxildir. Taxıllar karbohidratlar, pəhriz lifi, bir sıra vitaminlər və minerallar kimi bir çox qida elementinin mühüm mənbəyidir.
Paxlalılar bitkinin toxumlarıdır və yetişməmiş formada yaşıl noxud və lobya kimi, yetkin formada isə quru noxud, lobya, mərcimək və noxud kimi yeyilir. Paxlalılar yağ, zülal və karbohidratların böyük mənbəyidir.
Fındıq yeyilməyən sərt qabıqdan və ümumiyyətlə yeməli olan toxumdan ibarət meyvələrdir. Badam, Püstə, Qoz və Fındıq pəhrizimizə daxil olan qoz-fındıqlardan bəziləridir. Onlar sağlam qəlyanaltı seçimləridir. Onlar adətən yağda yüksək olsalar da, tərkibindəki yağ sağlam bir növdür.
İnsan və ya heyvan istehlakı üçün uyğun olan toxumlar yeməli toxumlardır. Toxumların insanlar üçün qida kimi istifadəsinə dair çoxsaylı nümunələr var. Kətan toxumu, çia toxumu, küncüt toxumu, balqabaq toxumu və günəbaxan toxumu bəzi vacib yağların, liflərin, bitki zülallarının, həmçinin bir çox vacib vitamin və mineralların mənbəyidir. Toxumlar hər hansı bir sağlam pəhriz üçün vacib bir əlavədir.
Toyuq, donuz əti, quzu və mal əti kimi ətlər proteinlə zəngindir. Balanslaşdırılmış bir pəhriz ətdən protein ehtiva edə bilər.
Bir çox balıq növü qida kimi istifadə olunur. Balıq tarix boyu insanlar üçün mühüm protein və digər qida mənbəyi olmuşdur.
Süd məhsulları və ya süd məhsulları məməlilərin südündən istehsal edilən və ya tərkibində olan qida növüdür. Süd məhsullarına qatıq, pendir və yağ kimi qida məhsulları daxildir. Süd məhsulları zülal və mineralların böyük mənbəyidir. Onlar sağlam, balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsini təşkil edə bilərlər.
Yumurta planetin ən qidalı qidalarındandır. Yumurta çox yaxşı zülal mənbəyidir və vitamin və minerallarla zəngindir.
Gördüyünüz kimi, hər bir qida qrupunun sağlamlıq üçün öz faydaları var. Müxtəlif qidalar yemək və ya hər bir qida maddəsini gündəlik almağımız vacibdir. Yalnız bir növ qida qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki düzgün qida maddələri və onların lazımi miqdarda qəbul edilməməsi bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər, yəni bədənimiz infeksiyalara, xəstəliklərə, infeksiyalara və ya aşağı performansa daha çox meylli olacaq. . Hər bir qida qrupundan lazımi miqdarda yemək "balanslaşdırılmış pəhriz" adlanır. Balanslaşdırılmış pəhriz bədəninizin effektiv işləməsi üçün lazım olan qidaları təmin edir.
Bədən lazımi miqdarda qida qəbul etmirsə, bu, qida çatışmazlığına səbəb ola bilər. Qidalanma, insanın qida maddələrini qəbul etməsində çatışmazlıqlar, həddindən artıqlıqlar və ya balanssızlıqlara aid ola bilər.
