Una de las cosas más esenciales para los organismos vivos es la comida. Junto con el sol, el agua y el aire, es una necesidad básica de todos los organismos vivos. Necesitamos comer para mantenernos vivos, sanos y fuertes. Para los humanos, comer alimentos suele ser placentero. Pero, también es normal que alguna comida nos guste más o alguna menos. Es común que también tengamos alguna comida favorita. La comida es necesaria para nosotros porque proporciona materia para el crecimiento de nuestro cuerpo y energía para trabajar. Tener conocimiento de la alimentación sin duda tendrá muchos beneficios para nosotros. Nos ayudará a gestionar nuestros hábitos alimentarios, lo que redundará en una buena salud, un cuerpo fuerte y lleno de energía, y mejorará nuestra vida en general.
En esta lección, vamos a aprender:
La comida es cualquier sustancia consumida para sustentar la vida, promover el crecimiento y proporcionar energía a un organismo. Ejemplos de alimentos son el pan, la mantequilla, las frutas, las verduras, la carne, el pescado, el huevo, etc. Como puedes ver, hay diferentes alimentos, que provienen de distintas fuentes. Las principales fuentes de alimento , para todos los organismos, son las plantas y los animales. Los alimentos obtenidos de animales incluyen pescado, leche, carne y queso. Y las plantas nos proporcionan frutas, verduras, semillas o raíces. Además, la comida puede ser de origen fúngico.
Hay muchas razones por las que necesitamos comer:
Los alimentos están compuestos de muchas sustancias químicas diferentes. Los compuestos de los alimentos esenciales para la vida y la salud se denominan nutrientes . La nutrición es el estudio de los nutrientes en los alimentos, cómo los usa el cuerpo y la relación entre la dieta, la salud y la enfermedad.
Los nutrientes esenciales se pueden agrupar en 6 categorías: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua . Todos los nutrientes pueden ser macronutrientes o micronutrientes. Los macronutrientes son aquellos nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades. Son carbohidratos, proteínas y grasas. Estos proporcionan al cuerpo energía (calorías). Los micronutrientes son aquellos nutrientes que el cuerpo necesita en cantidades más pequeñas pero que son vitales para el desarrollo saludable, la prevención de enfermedades y el bienestar. Son vitaminas y minerales.
Echemos un vistazo más de cerca a los nutrientes.
macronutrientes
Los carbohidratos , o carbohidratos, son moléculas de azúcar. Nuestro cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos de nuestro cuerpo.
Las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Son uno de los componentes básicos del tejido corporal y también pueden servir como fuente de combustible.
Las grasas también son nutrientes esenciales para nuestro organismo. Proporcionan energía y ayudan a nuestro intestino a absorber ciertas vitaminas de los alimentos. Pero, puede ser dañino comer demasiados.
micronutrientes
Las vitaminas son necesarias para la producción de energía, la función inmunológica, la coagulación de la sangre y otras funciones.
Los minerales juegan un papel importante en el crecimiento, la salud ósea, el equilibrio de líquidos y varios otros procesos.
Las categorías de alimentos son:
Las verduras son partes de plantas que son consumidas por humanos u otros animales como alimento. La mayoría de las verduras son naturalmente ricas en vitaminas y minerales y bajas en grasas y calorías. Ejemplos de vegetales que comemos son repollo, brócoli, calabacín, papas, tomates, espinacas, lechuga, calabaza, pepino, apio, cebolla, ajo y muchos más.
Las frutas son el producto dulce y carnoso de un árbol u otra planta que contiene semillas y se puede comer como alimento. Las frutas son muy parecidas a las verduras y, al igual que ellas, son fuente de muchas vitaminas y minerales. Las frutas que comúnmente consumimos son manzanas, peras, piña, naranjas, limones, melocotones, frambuesas, fresas, plátanos, mango, albaricoques, ciruelas, y la lista puede ser tan larga a partir de aquí.
Los granos son semillas pequeñas, duras y secas, con o sin cáscara adherida o capa de fruta, cosechadas para consumo humano o animal. Cualquier alimento elaborado con trigo, arroz, avena, harina de maíz u otro grano de cereal es un producto de grano. Ejemplos de alimentos de grano son el pan, los cereales para el desayuno, la pasta y la tortilla. Los granos son fuentes importantes de muchos nutrientes, como carbohidratos, fibra dietética, varias vitaminas y minerales.
Las legumbres son las semillas de la planta y se comen en su forma inmadura como guisantes y frijoles verdes, y en su forma madura como guisantes secos, frijoles, lentejas y garbanzos. Las legumbres son excelentes fuentes de grasas, proteínas y carbohidratos.
Las nueces son frutas compuestas por una cáscara dura no comestible y una semilla, que generalmente es comestible. Las almendras, los pistachos, las nueces y las avellanas son algunos de los frutos secos incluidos en nuestra dieta. Son opciones de snack saludables. Aunque por lo general tienen un alto contenido de grasa, la grasa que contienen es de tipo saludable.
Las semillas que son aptas para el consumo humano o animal son semillas comestibles. Hay numerosos ejemplos del uso de semillas como alimento para humanos. Las semillas de lino, semillas de chía, semillas de sésamo, semillas de calabaza y semillas de girasol son una fuente de algunas grasas importantes, fibra, proteínas vegetales, así como muchas vitaminas y minerales importantes. Las semillas son una adición esencial a cualquier dieta saludable.
Las carnes como el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera son ricas en proteínas. Una dieta equilibrada puede incluir proteínas de la carne.
Muchas especies de peces se consumen como alimento. El pescado ha sido una fuente importante de proteínas y otros nutrientes para los seres humanos a lo largo de la historia.
Los productos lácteos o productos lácteos son un tipo de alimentos producidos a partir de leche de mamíferos o que la contienen. Los productos lácteos incluyen alimentos como el yogur, el queso y la mantequilla. Los productos lácteos son una gran fuente de proteínas y minerales. Pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada.
Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta. Los huevos son una muy buena fuente de proteínas y también son fuentes ricas en vitaminas y minerales.
Como ves, cada grupo de alimentos tiene sus beneficios para la salud. Es importante para nosotros comer varios alimentos u obtener cada nutriente diariamente. No se recomienda comer solo un tipo de alimentos, ya que no obtener los nutrientes adecuados y la cantidad adecuada de ellos puede generar varios problemas de salud, lo que significa que nuestro cuerpo será más propenso a infecciones, enfermedades, infección o bajo rendimiento. . Comer la cantidad adecuada de cada grupo de alimentos se denomina "dieta equilibrada". Una dieta balanceada proporciona los nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar de manera efectiva.
Si el cuerpo no obtiene las cantidades adecuadas de nutrientes, eso puede conducir a la desnutrición . La desnutrición puede referirse a deficiencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de nutrientes de una persona.
