Jedna od najbitnijih stvari za žive organizme je hrana. Uz sunce, vodu i zrak, osnovna je potreba svih živih organizama. Moramo jesti da bismo ostali živi, zdravi i jaki. Za ljude je jedenje hrane obično ugodno. No, normalno je i da neku hranu volimo više ili manje. Uobičajeno je da imamo i neku omiljenu hranu. Hrana nam je neophodna jer daje materiju za rast našeg tijela i energiju za rad. Poznavanje hrane svakako će imati mnoge koristi za nas. Pomoći će nam u upravljanju prehrambenim navikama, što će dovesti do dobrog zdravlja, snažnog tijela punog energije i poboljšati naš život općenito.
U ovoj lekciji ćemo naučiti:
Hrana je svaka tvar koja se konzumira za održavanje života, poticanje rasta i opskrbu organizma energijom. Primjeri hrane su kruh, maslac, voće, povrće, meso, riba, jaja, itd. Kao što vidite, postoji različita hrana koja dolazi iz različitih izvora. Glavni izvori hrane za sve organizme su biljke i životinje. Hrana dobivena od životinja uključuje ribu, mlijeko, meso i sir. A biljke nam daju voće, povrće, sjemenke ili korijenje. Također, hrana može biti gljivičnog porijekla.
Mnogo je razloga zašto trebamo jesti:
Hrana se sastoji od mnogo različitih kemijskih tvari. Spojevi u hrani bitni za život i zdravlje nazivaju se hranjivim tvarima . Nutricionizam proučava hranjive tvari u hrani, kako ih tijelo koristi i odnos između prehrane, zdravlja i bolesti.
Esencijalne hranjive tvari mogu se grupirati u 6 kategorija: ugljikohidrati, proteini, masti, vitamini, minerali i voda . Sve hranjive tvari mogu biti ili makronutrijenti ili mikronutrijenti. Makronutrijenti su one hranjive tvari koje tijelo treba u velikim količinama. To su ugljikohidrati, proteini i masti. Oni tijelu daju energiju (kalorije). Mikronutrijenti su one hranjive tvari koje tijelo treba u manjim količinama, ali su vitalne za zdrav razvoj, prevenciju bolesti i dobrobit. To su vitamini i minerali.
Pogledajmo pobliže hranjive tvari.
Makronutrijenti
Ugljikohidrati ili ugljikohidrati su molekule šećera. Naše tijelo razgrađuje ugljikohidrate u glukozu. Glukoza ili šećer u krvi glavni je izvor energije za stanice, tkiva i organe našeg tijela.
Proteini su esencijalne hranjive tvari za ljudsko tijelo. One su jedan od gradivnih blokova tjelesnog tkiva, a mogu poslužiti i kao izvor goriva.
Masti su također bitne hranjive tvari za naše tijelo. Oni daju energiju i pomažu našim crijevima da apsorbiraju određene vitamine iz hrane. No, može biti štetno jesti previše.
Mikronutrijenti
Vitamini su neophodni za proizvodnju energije, imunološku funkciju, zgrušavanje krvi i druge funkcije.
Minerali igraju važnu ulogu u rastu, zdravlju kostiju, ravnoteži tekućine i nekoliko drugih procesa.
Kategorije hrane su:
Povrće su dijelovi biljaka koje ljudi ili druge životinje konzumiraju kao hranu. Većina povrća prirodno je bogata vitaminima i mineralima, a ima malo masti i kalorija. Primjeri povrća koje jedemo su kupus, brokula, tikvice, krumpir, rajčica, špinat, zelena salata, bundeva, krastavac, celer, luk, češnjak i još mnogo toga.
Voće je slatki i mesnati proizvod stabla ili druge biljke koji sadrži sjemenke i može se jesti kao hrana. Voće je vrlo slično povrću, a isto kao i ono izvor je mnogih vitamina i minerala. Voće koje najčešće konzumiramo su jabuke, kruške, ananas, naranče, limuni, breskve, maline, jagode, banane, mango, marelice, šljive, a popis odavde može biti dugačak.
Zrna su male, tvrde, suhe sjemenke, sa ili bez pričvršćene ljuske ili plodnog sloja, koje se žanju za prehranu ljudi ili životinja. Svaka hrana napravljena od pšenice, riže, zobi, kukuruznog brašna ili druge žitarice je proizvod od žitarica. Primjeri hrane od žitarica su kruh, žitarice za doručak, tjestenina i tortilja. Žitarice su važan izvor mnogih hranjivih tvari, poput ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, nekoliko vitamina i minerala.
Mahunarke su sjemenke biljke i jedu se u nezrelom obliku kao zeleni grašak i grah, a u zrelom obliku kao sušeni grašak, grah, leća i slanutak. Mahunarke su izvrstan izvor masti, proteina i ugljikohidrata.
Orašasti plodovi su plodovi koji se sastoje od nejestive tvrde ljuske i sjemenke, koja je uglavnom jestiva. Bademi, pistacije, orasi i lješnjaci neki su od orašastih plodova uključenih u našu prehranu. To su opcije zdravih međuobroka. Iako su obično bogate mastima, masnoće koje sadrže zdrave su vrste.
Sjemenke koje su prikladne za prehranu ljudi ili životinja su jestive sjemenke. Brojni su primjeri korištenja sjemenki kao hrane za ljude. Sjemenke lana, chia sjemenke, sjemenke sezama, sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta, izvor su nekih važnih masti, vlakana, biljnih proteina, kao i mnogih važnih vitamina i minerala. Sjemenke su neophodan dodatak svakoj zdravoj prehrani.
Meso poput piletine, svinjetine, janjetine i govedine bogato je proteinima. Uravnotežena prehrana može uključivati proteine iz mesa.
Mnoge vrste riba konzumiraju se kao hrana. Riba je bila važan izvor proteina i drugih hranjivih tvari za ljude kroz povijest.
Mliječni proizvodi ili mliječni proizvodi su vrsta hrane koja se proizvodi od ili sadrži mlijeko sisavaca. Mliječni proizvodi uključuju prehrambene proizvode kao što su jogurt, sir i maslac. Mliječni proizvodi izvrstan su izvor proteina i minerala. Mogu biti dio zdrave, uravnotežene prehrane.
Jaja su među najhranjivijim namirnicama na planeti. Jaja su vrlo dobar izvor proteina, a također su i bogati izvori vitamina i minerala.
Kao što vidite, svaka skupina namirnica ima svoje dobrobiti za zdravlje. Važno nam je da jedemo različitu hranu, odnosno svaki nutrijent unosimo svakodnevno. Ne preporuča se jesti samo jednu vrstu hrane, jer neunošenje pravih hranjivih tvari i njihove prave količine može dovesti do nekoliko zdravstvenih problema, što znači da će naše tijelo biti sklonije infekcijama, bolestima, infekcijama ili smanjenoj učinkovitosti. . Konzumiranje prave količine svake skupine namirnica naziva se "uravnotežena prehrana". Uravnotežena prehrana opskrbljuje vaše tijelo hranjivim tvarima koje su potrebne za učinkovit rad.
Ako tijelo ne dobije pravu količinu hranjivih tvari, to može dovesti do pothranjenosti . Pothranjenost se može odnositi na nedostatke, višak ili neuravnoteženost u unosu hranjivih tvari.
