သက်ရှိများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာများထဲမှ တစ်ခုမှာ အစားအစာဖြစ်သည်။ နေ၊ ရေ၊ လေတို့နှင့်အတူ ၎င်းသည် သက်ရှိအားလုံး၏ အခြေခံလိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။ အသက်ရှင်ဖို့၊ ကျန်းမာဖို့၊ သန်မာဖို့အတွက် အစာစားရမယ်။ လူသားများအတွက် အစားအသောက်ကို အများအားဖြင့် စားသုံးခြင်းသည် ပျော်စရာကောင်းသည်။ ဒါပေမယ့် တချို့အစားအစာတွေကို ပိုကြိုက်တာ ဒါမှမဟုတ် လျော့သွားတာက ပုံမှန်ပါပဲ။ ကျွန်တော်တို့ နှစ်သက်တဲ့ အစားအစာတွေလည်း ရှိတာ များပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အစားအစာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားမှုနှင့် အလုပ်လုပ်ရန် စွမ်းအင်ကို ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ကို အသိပညာရှိခြင်းက ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိမည်မှာ သေချာပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအသောက်အလေ့အထများကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်မှု၊ စွမ်းအင်ပြည့်ဝသော ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝကို ယေဘုယျအားဖြင့် တိုးတက်စေမည်ဖြစ်သည်။
ဤသင်ခန်းစာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့လေ့လာရန်မှာ-
အစားအစာ သည် အသက်ရှင်သန်ရန်၊ ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် သက်ရှိများအတွက် စွမ်းအင်ပေးရန်အတွက် စားသုံးသည့် မည်သည့်အရာမဆိုဖြစ်သည်။ ဥပမာ အစားအစာများမှာ ပေါင်မုန့်၊ ထောပတ်၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသား၊ ငါး၊ ကြက်ဥစသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုးသော အရင်းအမြစ်များမှ ထွက်လာသော အစားအစာများ ရှိသည် ကိုတွေ့မြင်နိုင်သည် ။ သက်ရှိအားလုံးအတွက် အစားအစာ၏ အဓိကအရင်းအမြစ် မှာ အပင်နှင့် တိရစ္ဆာန်များဖြစ်သည်။ တိရစ္ဆာန်များမှရရှိသော အစားအစာများမှာ ငါး၊ နို့၊ အသားနှင့် ဒိန်ခဲတို့ဖြစ်သည်။ အပင်များသည် ကျွန်ုပ်တို့အား သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့များ၊ သို့မဟုတ် အမြစ်များကို ပေးပါသည်။ ဒါ့အပြင် အစားအသောက်တွေကအစ မှိုဆိပ်တွေ ဖြစ်နိုင်တယ်။
အစာစားရန် အကြောင်းရင်းများစွာရှိပါသည်။
အစားအသောက်များတွင် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများ များစွာပါဝင်ပါသည်။ အသက်နှင့်ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစားအစာများတွင် ပါဝင်သောဒြပ်ပေါင်းများကို အာဟာရဓာတ် ဟုခေါ်သည်။ အာဟာရဆိုသည်မှာ အစားအစာတွင်ရှိသော အာဟာရများ၊ ၎င်းတို့ကို ခန္ဓာကိုယ်အသုံးပြုပုံနှင့် အစားအသောက်၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ရောဂါတို့ကြား ဆက်နွယ်မှုကို လေ့လာခြင်းဖြစ်သည်။
မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရဓာတ်များကို အမျိုးအစား ၆ မျိုးခွဲခြားနိုင်သည်- ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ရေ ။ အာဟာရအားလုံးသည် macronutrients သို့မဟုတ် micronutrients ဖြစ်နိုင်သည်။ Macronutrients များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော ပမာဏများသော အာဟာရများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီများဖြစ်သည်။ ဒါတွေက ခန္ဓာကိုယ်ကို စွမ်းအင် (ကယ်လိုရီ) တွေ ပေးတယ်။ Micronutrients များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အနည်းငယ်သာလိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များဖြစ်သော်လည်း ကျန်းမာဖွံ့ ဖြိုးမှု၊ ရောဂါကာကွယ်မှုနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သည်။
အာဟာရဓာတ်တွေကို အနီးကပ်လေ့လာကြည့်ရအောင်။
Macronutrients
ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် သို့မဟုတ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် သကြားမော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ ဖြိုခွဲသည်။ ဂလူးကို့စ် (သို့) သွေးတွင်းသကြားဓာတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များ၊ တစ်ရှူးများနှင့် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများအတွက် အဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
ပရိုတင်းများသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများ၏ အဆောက်အဦတုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး လောင်စာအရင်းအမြစ်အဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
အဆီများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရလည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာအိမ်မှ ဗီတာမင်အချို့ကို စုပ်ယူနိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ဒါပေမယ့် အများကြီးစားရင် အန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါတယ်။
အဏုအာဟာရဓာတ်များ
ဗီတာမင်များသည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်၊ သွေးခဲခြင်းနှင့် အခြားလုပ်ဆောင်ချက်များအတွက် လိုအပ်ပါသည်။
သတ္တုဓာတ်များသည် ကြီးထွားမှု၊ အရိုးကျန်းမာရေး၊ အရည်မျှတမှုနှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
အစားအသောက်အမျိုးအစားများမှာ-
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် လူ သို့မဟုတ် အခြားတိရစ္ဆာန်များကို အစာအဖြစ် စားသုံးသည့် အပင်များ၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အများစုသည် သဘာဝအတိုင်း ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ မြင့်မားပြီး အဆီနှင့် ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့စားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ဥပမာများမှာ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ဘရိုကိုလီ၊ zucchini၊ အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဆလတ်၊ ရွှေဖရုံသီး၊ သခွားသီး၊ တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အခြားများစွာသော အခြားအစားအစာများဖြစ်သည်။
အသီးများသည် အစေ့အဆန်များပါရှိသော အပင် သို့မဟုတ် အခြားအပင်၏ ချိုမြိန်ပြီး အမဲသား ထုတ်ကုန်များဖြစ်ပြီး အစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အသီးအနှံများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အလွန်ဆင်တူပြီး ၎င်းတို့ကဲ့သို့ပင် ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးလေ့ရှိသောအသီးများမှာ ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ နာနတ်သီး၊ လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာသီး၊ မက်မွန်သီး၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ငှက်ပျောသီး၊ သရက်သီး၊ အက်ပရီကော့၊ ဇီးသီး၊ နှင့် စာရင်းသည် ဤနေရာမှ ရှည်လျားနိုင်သည်။
အစေ့အဆန်များသည် သေးငယ်သော၊ မာကျောသော၊ ခြောက်သွေ့သော အစေ့များဖြစ်ပြီး လူ သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်စားသုံးရန်အတွက် ရိတ်သိမ်းထားသော အသီးအနှံ သို့မဟုတ် အသီးအလွှာများပါရှိသော သို့မဟုတ် မပါရှိပါ။ ဂျုံ၊ ဆန်၊ အုတ်ဂျုံ၊ ပြောင်းဖူးစေ့ သို့မဟုတ် အခြား ကောက်နှံစပါးတို့မှ ပြုလုပ်သော မည်သည့်အစားအစာမဆိုသည် စပါးထွက်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ကောက်နှံအစားအစာ ဥပမာများမှာ ပေါင်မုန့်၊ နံနက်စာ စီရီရယ်များ၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် tortilla တို့ဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာကဲ့သို့သော အာဟာရများစွာ၏ အရေးကြီးသောရင်းမြစ်များဖြစ်သည်။
ပဲစင်းငုံ သည် အပင်၏ အစေ့ဖြစ်ပြီး ပဲစိမ်းနှင့် ပဲများအဖြစ် ၎င်းတို့၏ အရွယ်မရောက်သေးသော ပုံစံဖြင့် စားသုံးကြပြီး ၎င်းတို့၏ ရင့်ကျက်သော ပုံစံတွင် ပဲခြောက်၊ ပဲ၊ ပဲ၊ ကုလားပဲနှင့် ကုလားပဲများအဖြစ် စားသုံးကြသည်။ ပဲပင်များသည် အဆီ၊ ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အရင်းအမြစ်များ ကြွယ်ဝသည်။
အခွံမာသီးများသည် စားသုံး၍မရသော မာကျောသောအခွံနှင့် အစေ့များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် အသီးအနှံများဖြစ်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်။ ဗာဒံစေ့၊ Pistachios၊ Walnuts နှင့် Hazelnuts တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာတွင်ပါဝင်သော အခွံမာသီးအချို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော သရေစာရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့တွင် အဆီများသော်လည်း ၎င်းတို့တွင်ပါဝင်သော အဆီများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
လူ သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်စားသုံးရန် သင့်လျော်သော အစေ့များသည် စားသုံးနိုင်သော အစေ့များဖြစ်သည်။ လူသားများအတွက် အစေ့အဆန်များကို အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုခြင်း၏ ဥပမာများစွာရှိသည်။ နှမ်းစေ့များ၊ ရွှေဖရုံစေ့နှင့် နေကြာစေ့များသည် အရေးကြီးသော အဆီ၊ အမျှင်ဓာတ်၊ အပင်ပရိုတင်းများအပြင် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ အစေ့များသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကြက်သား၊ ဝက်သား၊ သိုးသား၊ အမဲသား အစရှိတဲ့ အသား အားလုံးမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပါတယ်။ မျှတသော အစားအစာတွင် အသားမှ ပရိုတင်းဓာတ် ပါဝင်နိုင်သည်။
ငါးမျိုးစိတ်များစွာကို အစာအဖြစ် စားသုံးကြသည်။ ငါးသည် သမိုင်းတစ်လျှောက် လူသားများအတွက် အရေးကြီးသော ပရိုတင်းနှင့် အခြားအာဟာရများ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ခဲ့သည်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် နို့တိုက်သတ္တဝါများ၏ နို့ရည်မှ ထုတ်လုပ်သော သို့မဟုတ် ပါဝင်သော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ခဲ၊ နှင့် ထောပတ်စသည့် အစားအစာများ ပါဝင်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ပရိုတင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး မျှတသောအစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။
ကြက်ဥ သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အာဟာရအရှိဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဥများသည် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။
သင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်း အစားအစာအုပ်စုတစ်ခုစီသည် ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အမျိုးမျိုးသောအစားအစာစားရန်၊ သို့မဟုတ် အာဟာရတစ်ခုစီကိုနေ့စဉ်ရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ အစားအသောက် တစ်မျိုးတည်းကိုသာ စားရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိဘဲ မှန်ကန်သော အာဟာရဓာတ်နှင့် ပမာဏ မှန်ကန်စွာ မရရှိခြင်းကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်သည် ရောဂါပိုးမွှားများ၊ ရောဂါများ၊ ပိုးဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် စွမ်းဆောင်ရည် နိမ့်ပါးခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့်၊ . အစားအစာအုပ်စုတစ်ခုစီမှ မှန်ကန်သောပမာဏကို စားသုံးခြင်းကို "မျှတသောအစားအစာ" ဟုခေါ်သည်။ မျှတသော အစားအစာသည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အာဟာရများကို ထိထိရောက်ရောက် ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ခန္ဓာကိုယ်က မှန်ကန်တဲ့ အာဟာရပမာဏကို မရရှိရင် အာဟာရချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းသည် လူတစ်ဦး၏အာဟာရစားသုံးမှုတွင် ချို့တဲ့မှု၊ လွန်ကဲမှု သို့မဟုတ် မညီမျှမှုများကို ရည်ညွှန်းနိုင်သည်။
