Jedną z najważniejszych rzeczy dla żywych organizmów jest pożywienie. Wraz ze słońcem, wodą i powietrzem jest podstawową potrzebą wszystkich żywych organizmów. Musimy jeść, aby żyć, być zdrowym i silnym. Dla ludzi jedzenie zwykle jest przyjemne. Ale to też normalne, że niektóre potrawy lubimy bardziej, inne mniej. Często zdarza się, że mamy też jakieś ulubione potrawy. Jedzenie jest nam niezbędne, ponieważ dostarcza materii do wzrostu naszego organizmu i energii do pracy. Posiadanie wiedzy o jedzeniu z pewnością przyniesie nam wiele korzyści. Pomoże nam zapanować nad naszymi nawykami żywieniowymi, co zaowocuje dobrym zdrowiem, silnym, pełnym energii ciałem i ogólnie poprawi nasze życie.
Na tej lekcji nauczymy się:
Żywność to każda substancja spożywana w celu podtrzymania życia, wspomagania wzrostu i dostarczania organizmowi energii. Przykładami żywności są chleb, masło, owoce, warzywa, mięso, ryby, jajka itp. Jak widać, istnieją różne produkty spożywcze, które pochodzą z różnych źródeł. Głównymi źródłami pożywienia dla wszystkich organizmów są rośliny i zwierzęta. Żywność uzyskana ze zwierząt obejmuje ryby, mleko, mięso i ser. A rośliny dostarczają nam owoców, warzyw, nasion lub korzeni. Również jedzenie może być pochodzenia grzybowego.
Istnieje wiele powodów, dla których powinniśmy jeść:
Żywność składa się z wielu różnych substancji chemicznych. Związki zawarte w żywności niezbędnej do życia i zdrowia nazywane są składnikami odżywczymi . Odżywianie to badanie składników odżywczych w żywności, sposobu ich wykorzystania przez organizm oraz związku między dietą, zdrowiem i chorobą.
Niezbędne składniki odżywcze można podzielić na 6 kategorii: węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, minerały i woda . Wszystkie składniki odżywcze mogą być makroelementami lub mikroelementami. Makroelementy to te składniki odżywcze, których organizm potrzebuje w dużych ilościach. Są to węglowodany, białka i tłuszcze. Dostarczają organizmowi energii (kalorii). Mikroelementy to te składniki odżywcze, których organizm potrzebuje w mniejszych ilościach, ale są niezbędne dla zdrowego rozwoju, zapobiegania chorobom i dobrego samopoczucia. Są to witaminy i minerały.
Przyjrzyjmy się bliżej składnikom odżywczym.
Makroelementy
Węglowodany lub węglowodany to cząsteczki cukru. Nasz organizm rozkłada węglowodany na glukozę. Glukoza, czyli cukier we krwi, jest głównym źródłem energii dla komórek, tkanek i narządów naszego organizmu.
Białka są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla organizmu człowieka. Są jednym z budulców tkanki ciała i mogą również służyć jako źródło paliwa.
Tłuszcze są również niezbędnymi składnikami odżywczymi dla naszego organizmu. Dostarczają energii i pomagają naszym jelitom wchłaniać niektóre witaminy z pożywienia. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości może być szkodliwe.
Mikroelementy
Witaminy są niezbędne do produkcji energii, funkcji odpornościowych, krzepnięcia krwi i innych funkcji.
Minerały odgrywają ważną rolę we wzroście, zdrowiu kości, równowadze płynów i kilku innych procesach.
Kategorie żywności to:
Warzywa to części roślin, które są spożywane przez ludzi lub inne zwierzęta jako żywność. Większość warzyw jest naturalnie bogata w witaminy i minerały oraz ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. Przykładami warzyw, które jemy są kapusta, brokuły, cukinia, ziemniaki, pomidory, szpinak, sałata, dynia, ogórek, seler, cebula, czosnek i wiele innych.
Owoce to słodki i mięsisty produkt drzewa lub innej rośliny, który zawiera nasiona i może być spożywany jako pokarm. Owoce są bardzo podobne do warzyw i podobnie jak one są źródłem wielu witamin i minerałów. Owoce, które powszechnie spożywamy to jabłka, gruszki, ananasy, pomarańcze, cytryny, brzoskwinie, maliny, truskawki, banany, mango, morele, śliwki, a lista może być tak długa.
Ziarna to małe, twarde, suche nasiona, z lub bez przyczepionej łuski lub warstwy owoców, zbierane w celu spożycia przez ludzi lub zwierzęta. Każda żywność wytwarzana z pszenicy, ryżu, owsa, mąki kukurydzianej lub innego ziarna zbóż jest produktem zbożowym. Przykładami produktów zbożowych są chleb, płatki śniadaniowe, makaron i tortilla. Ziarna są ważnym źródłem wielu składników odżywczych, takich jak węglowodany, błonnik pokarmowy, kilka witamin i minerałów.
Rośliny strączkowe są nasionami rośliny i są spożywane w postaci niedojrzałej jako zielony groszek i fasola oraz w postaci dojrzałej jako suszony groszek, fasola, soczewica i ciecierzyca. Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem tłuszczu, białka i węglowodanów.
Orzechy to owoce składające się z niejadalnej twardej skorupy i nasion, które są ogólnie jadalne. Migdały, pistacje, orzechy włoskie i orzechy laskowe to tylko niektóre orzechy zawarte w naszej diecie. Są to zdrowe opcje przekąsek. Chociaż zwykle zawierają dużo tłuszczu, tłuszcz, który zawierają, jest zdrowy.
Nasiona , które nadają się do spożycia przez ludzi lub zwierzęta, są nasionami jadalnymi. Istnieje wiele przykładów wykorzystania nasion jako pokarmu dla ludzi. Nasiona lnu, nasiona chia, nasiona sezamu, pestki dyni i słonecznika są źródłem niektórych ważnych tłuszczów, błonnika, białek roślinnych, a także wielu ważnych witamin i minerałów. Nasiona są niezbędnym dodatkiem do każdej zdrowej diety.
Mięso takie jak kurczak, wieprzowina, jagnięcina i wołowina są bogate w białko. Zbilansowana dieta może zawierać białko z mięsa.
Wiele gatunków ryb jest spożywanych jako pokarm. Ryby były ważnym źródłem białka i innych składników odżywczych dla ludzi na przestrzeni dziejów.
Produkty mleczne lub produkty mleczne to rodzaj żywności wytwarzanej z mleka ssaków lub zawierającej go. Produkty mleczne obejmują artykuły spożywcze, takie jak jogurt, ser i masło. Produkty mleczne są doskonałym źródłem białka i składników mineralnych. Mogą stanowić część zdrowej, zbilansowanej diety.
Jajka należą do najbardziej pożywnych pokarmów na świecie. Jajka są bardzo dobrym źródłem białka, a także bogatym źródłem witamin i minerałów.
Jak widać, każda grupa żywności ma swoje zalety zdrowotne. Ważne jest, abyśmy codziennie spożywali różne pokarmy lub otrzymywali każdy składnik odżywczy. Nie zaleca się spożywania tylko jednego rodzaju pożywienia, ponieważ niedostarczenie odpowiednich składników odżywczych i odpowiedniej ich ilości może prowadzić do kilku problemów zdrowotnych, co oznacza, że nasz organizm będzie bardziej podatny na infekcje, choroby, infekcje lub niską wydajność . Spożywanie odpowiedniej ilości z każdej grupy żywności nazywa się „zbilansowaną dietą”. Zbilansowana dieta dostarcza składników odżywczych potrzebnych organizmowi do efektywnej pracy.
Jeśli organizm nie otrzymuje odpowiednich ilości składników odżywczych, może to prowadzić do niedożywienia . Niedożywienie może odnosić się do niedoborów, nadmiarów lub braku równowagi w przyjmowaniu składników odżywczych przez daną osobę.
