Moja ya vitu muhimu zaidi kwa viumbe hai ni chakula. Pamoja na jua, maji, na hewa, ni hitaji la msingi la viumbe vyote vilivyo hai. Tunahitaji kula ili tuwe hai, tuwe na afya njema na tuwe na nguvu. Kwa wanadamu, kula chakula kawaida hufurahisha. Lakini, pia ni kawaida kwamba baadhi ya chakula tunapenda zaidi au baadhi kidogo. Ni kawaida kwamba sisi pia tuna chakula cha kupendeza. Chakula ni muhimu kwetu kwa sababu hutoa suala la ukuaji wa miili yetu na nishati kufanya kazi. Kuwa na ujuzi wa chakula hakika kutakuwa na manufaa mengi kwetu. Itatusaidia kudhibiti tabia zetu za chakula, ambayo itasababisha afya njema, mwili wenye nguvu uliojaa nishati, na itaboresha maisha yetu kwa ujumla.
Katika somo hili, tutajifunza:
Chakula ni kitu chochote kinachotumiwa kuendeleza maisha, kukuza ukuaji, na kutoa nishati kwa kiumbe. Mfano wa vyakula ni mkate, siagi, matunda, mbogamboga, nyama, samaki, yai n.k. Kama unavyoona, kuna vyakula mbalimbali vinavyotoka katika vyanzo mbalimbali. Vyanzo vikuu vya chakula , kwa viumbe vyote, ni mimea na wanyama. Chakula kinachopatikana kutoka kwa wanyama ni pamoja na samaki, maziwa, nyama, na jibini. Na mimea hutupatia matunda, mboga mboga, mbegu, au mizizi. Pia, chakula kinaweza kuwa asili ya kuvu.
Kuna sababu nyingi za kula:
Chakula kinaundwa na vitu vingi tofauti vya kemikali. Michanganyiko katika vyakula muhimu kwa maisha na afya huitwa virutubisho . Lishe ni utafiti wa virutubisho katika chakula, jinsi mwili unavyovitumia, na uhusiano kati ya chakula, afya, na magonjwa.
Virutubisho muhimu vinaweza kugawanywa katika vikundi 6: wanga, protini, mafuta, vitamini, madini na maji . Virutubisho vyote vinaweza kuwa macronutrients au micronutrients. Macronutrients ni virutubisho ambavyo mwili unahitaji kwa kiasi kikubwa. Wao ni wanga, protini, na mafuta. Hizi huupa mwili nishati (kalori). Virutubisho vidogo ni vile virutubishi ambavyo mwili unahitaji kwa kiasi kidogo lakini ni muhimu kwa ukuaji wa afya, kuzuia magonjwa, na ustawi. Wao ni vitamini na madini.
Wacha tuangalie kwa karibu virutubishi.
Macronutrients
Wanga , au wanga, ni molekuli za sukari. Mwili wetu hugawanya wanga ndani ya glukosi. Glukosi, au sukari ya damu, ndiyo chanzo kikuu cha nishati kwa seli za mwili wetu, tishu na viungo.
Protini ni virutubisho muhimu kwa mwili wa binadamu. Ni mojawapo ya vijenzi vya tishu za mwili na pia vinaweza kutumika kama chanzo cha mafuta.
Mafuta pia ni virutubisho muhimu kwa miili yetu. Hutoa nishati na kusaidia matumbo yetu kunyonya vitamini fulani kutoka kwa vyakula. Lakini, inaweza kuwa na madhara kula sana.
Virutubisho vidogo
Vitamini ni muhimu kwa uzalishaji wa nishati, kazi ya kinga, kuganda kwa damu, na kazi zingine.
Madini huchukua jukumu muhimu katika ukuaji, afya ya mfupa, usawa wa maji, na michakato mingine kadhaa.
Makundi ya chakula ni:
Mboga ni sehemu ya mimea ambayo hutumiwa na wanadamu au wanyama wengine kama chakula. Mboga nyingi kwa asili zina vitamini na madini mengi na chini ya mafuta na kalori. Mfano wa mboga tunazokula ni kabichi, broccoli, zucchini, viazi, nyanya, mchicha, lettuce, malenge, tango, celery, vitunguu, vitunguu na vingine vingi.
Matunda ni bidhaa tamu na yenye nyama kutoka kwa mti au mmea mwingine ambao una mbegu na unaweza kuliwa kama chakula. Matunda yanafanana sana na mboga, na kama wao, ni chanzo cha vitamini na madini mengi. Matunda ambayo sisi hutumia kwa kawaida ni tufaha, peari, nanasi, machungwa, ndimu, pechi, raspberries, jordgubbar, ndizi, embe, parachichi, squash, na orodha inaweza kuwa ndefu kutoka hapa.
Nafaka ni mbegu ndogo, ngumu, kavu, zilizo na au bila safu iliyounganishwa au safu ya matunda, kuvunwa kwa matumizi ya binadamu au wanyama. Chakula chochote kinachotengenezwa kutoka kwa ngano, mchele, oats, unga wa mahindi au nafaka nyingine ni bidhaa ya nafaka. Mifano ya chakula cha nafaka ni mkate, nafaka za kifungua kinywa, pasta, na tortilla. Nafaka ni vyanzo muhimu vya virutubisho vingi, kama vile wanga, nyuzinyuzi za lishe, vitamini kadhaa na madini.
Kunde ni mbegu za mmea na huliwa katika umbo lao changa kama mbaazi na maharagwe ya kijani, na katika umbo lake la kukomaa kama mbaazi kavu, maharagwe, dengu na vifaranga. Kunde ni vyanzo vikubwa vya mafuta, protini, na wanga.
Karanga ni matunda yanayoundwa na ganda gumu lisiloweza kuliwa na mbegu, ambayo kwa ujumla inaweza kuliwa. Lozi, Pistachio, Walnuts, na Hazelnuts ni baadhi ya karanga zinazojumuishwa katika mlo wetu. Ni chaguzi za vitafunio vya afya. Ingawa mara nyingi huwa na mafuta mengi, mafuta yaliyomo ni aina ya afya.
Mbegu zinazofaa kwa matumizi ya binadamu au wanyama ni mbegu zinazoliwa. Kuna mifano mingi ya matumizi ya mbegu kama chakula cha binadamu. Mbegu za kitani, mbegu za chia, ufuta, mbegu za maboga na alizeti, ni chanzo cha mafuta muhimu, nyuzinyuzi, protini za mimea, pamoja na vitamini na madini mengi muhimu. Mbegu ni nyongeza muhimu kwa lishe yoyote yenye afya.
Nyama kama vile kuku, nguruwe, kondoo, na nyama ya ng'ombe zote zina protini nyingi. Chakula cha usawa kinaweza kujumuisha protini kutoka kwa nyama.
Aina nyingi za samaki hutumiwa kama chakula. Samaki imekuwa chanzo muhimu cha protini na virutubisho vingine kwa wanadamu katika historia.
Bidhaa za maziwa au bidhaa za maziwa ni aina ya chakula kinachozalishwa kutoka au kilicho na maziwa ya mamalia. Bidhaa za maziwa ni pamoja na vyakula kama vile mtindi, jibini na siagi. Bidhaa za maziwa ni chanzo kikubwa cha protini na madini. Wanaweza kuwa sehemu ya lishe yenye afya na yenye usawa.
Mayai ni miongoni mwa vyakula vyenye virutubishi vingi kwenye sayari hii. Mayai ni chanzo kizuri sana cha protini na ni vyanzo vingi vya vitamini na madini pia.
Kama unaweza kuona, kila kikundi cha chakula kina faida zake kwa afya. Ni muhimu kwetu kula vyakula mbalimbali, au kupata kila kirutubisho kila siku. Haipendekezi kula aina moja tu ya chakula, kwa sababu kutopata virutubishi sahihi na kiwango sahihi kunaweza kusababisha maswala kadhaa ya kiafya, ambayo inamaanisha kuwa mwili wetu utakuwa rahisi kuambukizwa, magonjwa, maambukizo, au utendaji duni. . Kula kiasi sahihi kutoka kwa kila kundi la chakula huitwa kula "balanced diet". Lishe bora hutoa virutubishi ambavyo mwili wako unahitaji kufanya kazi kwa ufanisi.
Ikiwa mwili haupati kiasi kinachofaa cha virutubisho, hiyo inaweza kusababisha utapiamlo . Utapiamlo unaweza kurejelea upungufu, kupita kiasi, au usawa katika ulaji wa mtu wa virutubisho.
