Однією з найважливіших речей для живих організмів є їжа. Поряд із сонцем, водою та повітрям це основна потреба всіх живих організмів. Нам потрібно їсти, щоб залишатися живими, здоровими та сильними. Для людей споживання їжі зазвичай приносить задоволення. Але також нормально, що якась їжа нам подобається більше, а якась менше. Зазвичай у нас є улюблена їжа. Їжа необхідна нам, тому що вона дає речовину для росту нашого тіла та енергію для роботи. Знання про їжу, безсумнівно, принесе нам багато користі. Це допоможе нам керувати своїми харчовими звичками, що призведе до міцного здоров’я, міцного тіла, повного енергії, і покращить наше життя в цілому.
На цьому уроці ми навчимося:
Їжа - це будь-яка речовина, яка споживається для підтримки життя, сприяння росту та забезпечення організму енергією. Прикладами продуктів харчування є хліб, масло, фрукти, овочі, м’ясо, риба, яйця тощо. Як бачите, існують різні продукти, які походять з різних джерел. Основними джерелами їжі для всіх організмів є рослини і тварини. Їжа, отримана від тварин, включає рибу, молоко, м'ясо та сир. А рослини дають нам фрукти, овочі, насіння або коріння. Також їжа може мати грибкове походження.
Є багато причин, чому нам потрібно їсти:
Їжа складається з багатьох різних хімічних речовин. Сполуки харчових продуктів, необхідні для життя та здоров'я, називаються поживними речовинами . Харчування — це вивчення поживних речовин у їжі, способів їх використання організмом і зв’язку між дієтою, здоров’ям і хворобою.
Основні поживні речовини можна згрупувати в 6 категорій: вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та вода . Усі поживні речовини можуть бути як макроелементами, так і мікроелементами. Макроелементи - це ті поживні речовини, які потрібні організму у великих кількостях. Це вуглеводи, білки і жири. Вони забезпечують організм енергією (калоріями). Мікронутрієнти – це ті поживні речовини, які потрібні організму в менших кількостях, але є життєво важливими для здорового розвитку, профілактики захворювань і добробуту. Це вітаміни та мінерали.
Розглянемо поживні речовини ближче.
Макроелементи
Вуглеводи , або вуглеводи, - це молекули цукру. Наш організм розщеплює вуглеводи до глюкози. Глюкоза, або цукор у крові, є основним джерелом енергії для клітин, тканин і органів нашого тіла.
Білки є незамінними поживними речовинами для організму людини. Вони є одним із будівельних блоків тканин організму, а також можуть служити джерелом палива.
Жири також є важливими поживними речовинами для нашого організму. Вони забезпечують енергією та допомагають нашому кишечнику засвоювати певні вітаміни з їжі. Але їсти занадто багато може бути шкідливо.
Мікроелементи
Вітаміни необхідні для виробництва енергії, імунної функції, згортання крові та інших функцій.
Мінерали відіграють важливу роль у зростанні, здоров’ї кісток, балансі рідини та кількох інших процесах.
Категорії їжі:
Овочі - це частини рослин, які вживаються в їжу людиною або іншими тваринами. Більшість овочів мають природний високий вміст вітамінів і мінералів і низький вміст жиру та калорій. Прикладами овочів, які ми їмо, є капуста, брокколі, цукіні, картопля, помідори, шпинат, салат, гарбуз, огірок, селера, цибуля, часник та багато інших.
Фрукти - це солодкий і м'ясистий продукт дерева або іншої рослини, який містить насіння, і його можна вживати в їжу. Фрукти дуже схожі на овочі, і так само, як і вони, є джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Фрукти, які ми зазвичай споживаємо, це яблука, груші, ананаси, апельсини, лимони, персики, малина, полуниця, банани, манго, абрикоси, сливи, і цей список може бути таким довгим.
Зерно – це дрібне, тверде, сухе насіння з прикріпленою оболонкою або плодовим шаром або без нього, яке збирають для споживання людиною чи тваринами. Будь-яка їжа, виготовлена з пшениці, рису, вівса, кукурудзяного борошна або іншого злакового зерна, є зерновим продуктом. Прикладами зернової їжі є хліб, сухі сніданки, макарони та тортилья. Зерно є важливим джерелом багатьох поживних речовин, таких як вуглеводи, харчові волокна, кілька вітамінів і мінералів.
Бобові — це насіння рослини, які їдять у недозрілому вигляді як зелений горошок і квасоля, а в зрілому — як сушений горох, боби, сочевицю та нут. Бобові є чудовим джерелом жиру, білка та вуглеводів.
Горіхи - це плоди, що складаються з неїстівної твердої шкаралупи та насіння, яке зазвичай їстівне. Мигдаль, фісташки, волоські горіхи та фундук – це деякі з горіхів, які входять до нашого раціону. Це здорові варіанти перекусів. Хоча вони зазвичай містять багато жиру, жир, який вони містять, є здоровим.
Насіння , придатне для споживання людиною або тваринами, є їстівним насінням. Є численні приклади використання насіння в їжу для людини. Насіння льону, насіння чіа, насіння кунжуту, насіння гарбуза та насіння соняшнику є джерелом деяких важливих жирів, клітковини, рослинних білків, а також багатьох важливих вітамінів і мінералів. Насіння є обов’язковим доповненням до будь-якої здорової дієти.
М’ясо , таке як курка, свинина, баранина та яловичина, багате білком. Збалансована дієта може включати білок з м’яса.
Багато видів риб вживають в їжу. Протягом всієї історії риба була важливим джерелом білка та інших поживних речовин для людини.
Молочні продукти або молочні продукти - це вид їжі, що виробляється з молока ссавців або містить його. Молочні продукти включають такі харчові продукти, як йогурт, сир і масло. Молочні продукти є чудовим джерелом білка та мінеральних речовин. Вони можуть бути частиною здорової збалансованої дієти.
Яйця є одними з найбільш поживних продуктів на планеті. Яйця є хорошим джерелом білка, а також багатим джерелом вітамінів і мінералів.
Як бачите, кожна група продуктів має свою користь для здоров'я. Для нас важливо їсти різноманітну їжу або отримувати кожну поживну речовину щодня. Не рекомендується їсти лише один вид їжі, тому що недотримання потрібних поживних речовин і їх належної кількості може призвести до кількох проблем зі здоров’ям, а це означає, що наш організм буде більш схильний до інфекцій, хвороб, інфекцій або низької працездатності. . Вживання потрібної кількості з кожної групи продуктів називається «збалансованою дієтою». Збалансована дієта забезпечує організм поживними речовинами, необхідними для ефективної роботи.
Якщо організм не отримує потрібну кількість поживних речовин, це може призвести до недоїдання . Недоїдання може означати дефіцит, надлишок або дисбаланс у споживанні людиною поживних речовин.
