Back to the topics list

makronährstoffe

Warum isst du Essen?

Sie essen Nahrung, um ihre nahrhaften Bestandteile zu erwerben. Unterschiedliche Lebensmittel haben unterschiedliche Nährstoffe. Die Nährstoffe, die Ihr Körper in großen Mengen verbraucht, werden Makronährstoffe genannt. Ihr Körper nutzt diese Nährstoffe zur Energiegewinnung und zur Aufrechterhaltung der Körpersysteme und -struktur. Es ist wichtig zu beachten, dass eine gute Ernährung aus Lebensmitteln besteht, die verschiedene Makronährstoffe enthalten. Sie werden gleich verschiedene Quellen dieser Makronährstoffe kennenlernen und erfahren, wie viel Ihr Körper benötigt. Lass uns gehen!

LERNZIELE

Am Ende dieser Lektion sollten Sie in der Lage sein:

• Identifizieren Sie verschiedene Makronährstoffe
• Beschreiben Sie die Quellen verschiedener Makronährstoffe

Makronährstoffe sind die Nährstoffe, die wir in größeren Mengen benötigen, die uns Energie liefern: also Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Makronährstoffe sind die Eckpfeiler unserer Ernährung.

Zusammen mit der Energie haben alle diese Makronährstoffe spezifische Rollen in Ihrem Körper, die es Ihnen ermöglichen, richtig zu funktionieren.

Kohlenhydrate

Alle Kohlenhydrate werden schließlich in Glukose zerlegt, die die Hauptenergiequelle für Ihren Körper ist. Tatsächlich benötigen bestimmte Organe, wie z. B. Ihr Gehirn, Glukose, um richtig zu funktionieren. Mithilfe der Glukoneogenese können Sie Glukose aus Proteinen herstellen. Abgesehen davon, dass sie die Hauptenergiequelle sind, gibt es Kohlenhydrate, die bei der Synthese spezifischer Aminosäuren helfen und einen gleichmäßigen Stuhlgang ermöglichen. Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die von Ihrem Magen-Darm-Trakt nicht abgebaut werden können. Daher gibt Ihnen dieser Nährstoff keine Energie, aber er hilft, Ihren Körper von Abfallstoffen zu befreien und Ihren Darmtrakt gesund zu halten.

Einige Kohlenhydrate gelten als einfach und andere als komplex.

• Einfache Kohlenhydrate können von Ihrem Körper leicht in Energie oder Glukose umgewandelt werden. Sie bestehen aus 1-2 Zuckermolekülen und sind in Süßwaren wie Haushaltszucker, Honig, Milch und Obst enthalten. Obst enthält einen natürlichen Zucker namens Fruktose. Es enthält auch Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe, die ein gesundes Altern fördern.
• Chemikalien und Fasern. Ballaststoffe werden nicht verdaut und verlängern daher die Zeit, die zum Abbau von Nahrungsmitteln benötigt wird.
• Komplexe Kohlenhydrate benötigen mehr Zeit zum Abbau. Sie sind lange Stränge von Zuckermolekülen, die aneinandergereiht sind und typischerweise einen herzhaften Geschmack haben. Sie sind in Lebensmitteln wie Stärke und Getreide enthalten. Sie enthalten normalerweise Ballaststoffe, es sei denn, sie wurden verarbeitet, wo das Getreide von seiner Kleie befreit wurde, wodurch wir Weißbrot, weiße Nudeln und weißen Reis erhalten. Diese Arten von Kohlenhydraten werden für Sie leichter verdaulich.

PROTEINE

Proteine ermöglichen Ihrem Körper zu wachsen, Gewebe aufzubauen und zu reparieren und die fettfreie Körpermasse zu schützen. Sie bestehen aus Aminosäuren. Aminosäuren sind Bausteine von Proteinen, und sie können nicht essentiell und essentiell sein. Essentielle Aminosäuren werden über die Nahrung benötigt, während die nicht-essentiellen Aminosäuren vom Körper selbst hergestellt werden. Sie bilden Teile von Körperstrukturen wie Bindegewebe, Haut, Haare und Muskelfasern. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten dienen Proteine nicht als direkte Energiequelle, sondern als Bausteine für andere Strukturen im Körper. Der Nährwert eines Proteins wird anhand der Anzahl der enthaltenen essentiellen Aminosäuren gemessen, die je nach Nahrungsquelle variiert. Tierische Produkte enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Pflanzenprotein fehlt normalerweise mindestens eine Aminosäure, daher ist es für Vegetarier und Veganer wichtig, über den Tag verteilt eine Kombination verschiedener Pflanzenproteine zu sich zu nehmen.

FETTE     

Die Unterscheidung zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten ist wichtig, da dein Körper nur letztere benötigt. Ungesättigte Fette regulieren den Stoffwechsel, erhalten die Elastizität der Zellmembranen, verbessern die Durchblutung und fördern das Zellwachstum und die Regeneration. Fette sind auch wichtig für die Zufuhr der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in den Körper.

Ihr Körper produziert sein eigenes Cholesterin, aber eine kleine Menge, die durch Ihre Ernährung zugeführt wird, kann helfen, Zellmembranen aufzubauen, Hormone wie Östrogen und Testosteron zu produzieren, Ihren Stoffwechsel zu unterstützen, Vitamin D zu produzieren und Gallensäuren zu produzieren, die helfen, Fett zu verdauen und Nährstoffe aufzunehmen. Eine cholesterinreiche Ernährung kann jedoch das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

Es gibt drei Arten von Fett; Transfette, gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren.

• Transfette sollten aus der Ernährung gestrichen werden. Die meisten Transfette stammen aus der Hydrierung oder Zugabe von Wasserstoffmolekülen zu ungesättigten Fetten. Dadurch entsteht ein hydriertes Öl. Diese können in Margarine, Backfett, Backwaren, Teigen und frittierten Lebensmitteln gefunden werden.
• Gesättigtes Fett hat keine durch Doppelbindungen verursachten Biegungen im Molekül, da es mit Wasserstoffmolekülen gesättigt ist. Es ist bekannt, dass gesättigte Fettsäuren in großen Mengen den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können. Reduzieren Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung, um gesund zu bleiben.
• Ungesättigtes Fett hat mindestens eine Doppelbindung, die Biegungen in Molekülen verursacht. Diese lassen sich schwerer stapeln und liegen daher bei Raumtemperatur meist in flüssigem Zustand vor. Einfach ungesättigte Fette haben eine Doppelbindung, während mehrfach ungesättigte Fette mehrere oder viele haben. Ungesättigte Fette sind als gesunde Fette bekannt, da sie das Risiko für Herzerkrankungen verringern können. Diese gesunden Fette stammen aus pflanzlichen Quellen wie Avocados.

Jeder Makronährstoff spielt eine wichtige Rolle im Körper. Ihr Körper benötigt jeden dieser Makronährstoffe, um optimal zu funktionieren. Auch dein Körper braucht Mikronährstoffe, um gesund zu bleiben. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe. Mikronährstoffe werden vom Körper in kleineren Mengen benötigt.