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macronutrienti

Perché mangi cibo?

Mangi cibo per acquisire i suoi componenti nutritivi. Alimenti diversi hanno nutrienti diversi. I nutrienti che il tuo corpo utilizza in grandi quantità sono chiamati macronutrienti . Il tuo corpo utilizza questi componenti nutritivi per produrre energia e per mantenere i sistemi e la struttura del corpo. È importante notare che una buona dieta è composta da alimenti contenenti diversi macronutrienti. Stai per imparare diverse fonti di questi macronutrienti e di quanto il tuo corpo ha bisogno. Andiamo!

OBIETTIVI FORMATIVI

Alla fine di questa lezione, dovresti essere in grado di:

• Identifica i diversi macronutrienti
• Descrivere le fonti di diversi macronutrienti

I macronutrienti sono i nutrienti di cui abbiamo bisogno in quantità maggiori che ci forniscono energia: in altre parole, grassi, proteine, carboidrati. I macronutrienti sono i capisaldi della nostra alimentazione.

Insieme all'energia, tutti questi macronutrienti hanno ruoli specifici nel tuo corpo che ti consentono di funzionare correttamente.

CARBOIDRATI

Tutti i carboidrati vengono infine scomposti in glucosio, che è la principale fonte di energia per il tuo corpo. Infatti, organi specifici, come il cervello, hanno bisogno di glucosio per funzionare correttamente. Puoi produrre glucosio per necessità dalle proteine usando la gluconeogenesi. Oltre ad essere la principale fonte di energia, ci sono carboidrati che aiutano a sintetizzare aminoacidi specifici e consentono movimenti intestinali regolari. La fibra è un tipo di carboidrato che non può essere scomposto dal tratto gastrointestinale. Pertanto, questo nutriente non ti dà energia, ma aiuta a liberare il tuo corpo dai rifiuti e mantiene sano il tuo tratto intestinale.

Alcuni carboidrati sono considerati semplici e altri complessi.

• I carboidrati semplici sono facili da scomporre per il tuo corpo per produrre energia o glucosio. Hanno 1-2 molecole di zucchero e si trovano in prodotti dolci come zucchero da tavola, miele, latte e frutta. La frutta contiene uno zucchero naturale chiamato fruttosio. Contiene anche vitamine, minerali e fitonutrienti che promuovono un invecchiamento sano.
• Prodotti chimici e fibre. La fibra non viene digerita e quindi aumenta il tempo necessario per abbattere gli alimenti.
• I carboidrati complessi richiedono più tempo per essere scomposti. Sono lunghi filamenti di molecole di zucchero legati insieme e in genere hanno un sapore saporito. Si trovano in alimenti come amidi e cereali. Normalmente contengono fibre a meno che non siano state lavorate, dove il grano è stato privato della sua crusca, che ci dà pane bianco, pasta bianca e riso bianco. Questi tipi di carboidrati diventano più facili da digerire.

PROTEINE

Le proteine consentono al tuo corpo di crescere, costruire e riparare i tessuti e proteggere la massa magra. Sono composti da amminoacidi. Gli amminoacidi sono elementi costitutivi delle proteine e possono essere non essenziali ed essenziali. Gli aminoacidi essenziali sono richiesti attraverso la dieta mentre gli aminoacidi non essenziali sono prodotti dal corpo. Costituiscono parti di strutture corporee come tessuti connettivi, pelle, capelli e fibre muscolari. A differenza dei carboidrati, le proteine non servono come fonte diretta di energia, ma funzionano come elementi costitutivi per altre strutture del corpo. Il valore nutritivo di una proteina si misura dal numero di amminoacidi essenziali che contiene, che varia a seconda della fonte alimentare. I prodotti animali contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine vegetali di solito mancano di almeno un aminoacido, quindi mangiare una combinazione di diverse proteine vegetali durante il giorno è importante per vegetariani e vegani.

GRASSI     

La distinzione tra grassi saturi e insaturi è importante perché il tuo corpo ha bisogno solo di questi ultimi. I grassi insaturi regolano il metabolismo, mantengono l'elasticità delle membrane cellulari, migliorano il flusso sanguigno e promuovono la crescita e la rigenerazione cellulare. I grassi sono anche importanti per fornire le vitamine liposolubili A, D, E e K nel corpo.

Il tuo corpo produce il proprio colesterolo, ma una piccola quantità introdotta attraverso la tua dieta può aiutare a costruire le membrane cellulari, produrre ormoni come estrogeni e testosterone, aiutare il tuo metabolismo a funzionare, produrre vitamina D e produrre acidi biliari che aiutano a digerire i grassi e ad assorbire i nutrienti. Tuttavia, una dieta ricca di colesterolo può aumentare il rischio di malattie cardiache.

Esistono tre tipi di grasso; grassi trans, grassi saturi e grassi insaturi.

• I grassi trans dovrebbero essere eliminati dalla dieta. La maggior parte dei grassi trans deriva dall'idrogenazione o dall'aggiunta di molecole di idrogeno ai grassi insaturi. Questo produce un olio idrogenato. Questi possono essere trovati in margarina, grasso, prodotti da forno, impasti e cibi fritti.
• Il grasso saturo non ha pieghe, causate da doppi legami, nella molecola perché è saturo di molecole di idrogeno. In grandi quantità, è noto che i grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo e possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Riduci la quantità di grassi saturi nella tua dieta per rimanere in salute.
• Il grasso insaturo ha almeno un doppio legame che causa curve nelle molecole. Questi sono più difficili da impilare e, pertanto, si trovano solitamente allo stato liquido a temperatura ambiente. I grassi monoinsaturi hanno un doppio legame mentre i grassi polinsaturi ne hanno multipli o molti. I grassi insaturi sono noti come grassi sani in quanto possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Questi grassi sani provengono da fonti vegetali come gli avocado.

Ogni macronutriente svolge un ruolo importante nel corpo. Il tuo corpo richiede ciascuno di questi macronutrienti per funzionare in modo ottimale. Anche il tuo corpo ha bisogno di micronutrienti per rimanere in salute. Includono vitamine e minerali. I micronutrienti sono richiesti dal corpo in quantità minori.