Back to the topics list

makroelementet

Pse hani ushqim?

Ju hani ushqim për të marrë përbërësit e tij ushqyes. Ushqime të ndryshme kanë lëndë ushqyese të ndryshme. Lëndët ushqyese që trupi juaj përdor në sasi të mëdha quhen makronutrientë . Trupi juaj i përdor këta përbërës ushqyes për energji dhe për të ruajtur sistemet dhe strukturën e trupit. Është e rëndësishme të theksohet se një dietë e mirë përbëhet nga ushqime që përmbajnë makronutrientë të ndryshëm. Ju jeni gati të mësoni burime të ndryshme të këtyre makronutrientëve dhe sa ka nevojë trupi juaj. Shkojme!

OBJEKTIVAT E MËSIMIT

Deri në fund të këtij mësimi, ju duhet të jeni në gjendje të:

• Identifikoni makronutrientë të ndryshëm
• Përshkruani burimet e makronutrientëve të ndryshëm

Makronutrientët janë lëndët ushqyese që na duhen në sasi më të mëdha që na sigurojnë energji: me fjalë të tjera, yndyrna, proteina, karbohidrate. Makronutrientët janë themelet e dietës sonë.

Së bashku me energjinë, të gjithë këta makronutrientë kanë role specifike në trupin tuaj që ju lejojnë të funksiononi siç duhet.

KARBOHIDRATET

Të gjitha karbohidratet përfundimisht ndahen në glukozë, e cila është burimi kryesor i energjisë për trupin tuaj. Në fakt, organe specifike, si truri juaj, kanë nevojë për glukozë në mënyrë që të funksionojnë siç duhet. Ju mund të bëni glukozë nga nevoja nga proteinat duke përdorur glukoneogjenezën. Përtej të qenit burimi kryesor i energjisë, ka karbohidrate që ndihmojnë në sintetizimin e aminoacideve specifike dhe lejojnë lëvizjet e vazhdueshme të zorrëve. Fibra është një lloj karbohidrati që nuk mund të shpërbëhet nga trakti juaj gastrointestinal. Prandaj, kjo lëndë ushqyese nuk ju jep energji, por ndihmon në çlirimin e trupit tuaj nga mbeturinat dhe e mban traktin tuaj të zorrëve të shëndetshëm.

Disa karbohidrate konsiderohen të thjeshta dhe të tjera të ndërlikuara.

• Karbohidratet e thjeshta janë të lehta për trupin tuaj të shpërbëhen për energji ose glukozë. Ato kanë 1-2 molekula sheqeri dhe gjenden në artikuj të ëmbël si sheqeri i tryezës, mjalti, qumështi dhe frutat. Fruti përmban një sheqer natyral të quajtur fruktozë. Ai gjithashtu përmban vitamina, minerale dhe fitonutrientë të cilët nxisin plakjen e shëndetshme.
• Kimikatet dhe fibrat. Fibrat nuk treten dhe kështu rrit kohën e nevojshme për të zbërthyer artikujt ushqimorë.
• Karbohidratet komplekse kërkojnë më shumë kohë për t'u shpërbërë. Ato janë fije të gjata molekulash sheqeri të lidhura së bashku dhe zakonisht kanë një shije të këndshme. Ato gjenden në ushqime si niseshteja dhe drithërat. Ato zakonisht përmbajnë fibra nëse nuk janë përpunuar, ku drithit i është hequr krundet, gjë që na jep bukë të bardhë, makarona të bardha dhe oriz të bardhë. Këto lloj karbohidratesh bëhen më të lehta për t'u tretur.

PROTEINAT

Proteinat lejojnë trupin tuaj të rritet, të ndërtojë dhe riparojë indet dhe të mbrojë masën e dobët të trupit. Ato përbëhen nga aminoacide. Aminoacidet janë blloqe ndërtuese të proteinave, dhe ato mund të jenë jo thelbësore dhe thelbësore. Aminoacidet esenciale kërkohen përmes dietës ndërsa aminoacidet jo thelbësore prodhohen nga trupi. Ato përbëjnë pjesë të strukturave trupore si indet lidhëse, lëkura, flokët dhe fibrat e muskujve. Ndryshe nga karbohidratet, proteinat nuk shërbejnë si burim i drejtpërdrejtë i energjisë, por punojnë si blloqe ndërtuese për strukturat e tjera në trup. Vlera ushqyese e një proteine matet nga numri i aminoacideve thelbësore që ajo përmban, i cili ndryshon në varësi të burimit të ushqimit. Produktet shtazore përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Proteinave bimore zakonisht i mungon të paktën një aminoacid, kështu që ngrënia e një kombinimi të proteinave të ndryshme bimore gjatë ditës është e rëndësishme për vegjetarianët dhe veganët.

YNDYRAT     

Dallimi midis yndyrave të ngopura dhe të pangopura është i rëndësishëm sepse trupi juaj ka nevojë vetëm për këto të fundit. Yndyrnat e pangopura rregullojnë metabolizmin, ruajnë elasticitetin e membranave qelizore, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe nxisin rritjen dhe rigjenerimin e qelizave. Yndyrnat janë gjithashtu të rëndësishme në dërgimin e vitaminave të tretshme në yndyrë A, D, E dhe K në trup.

Trupi juaj prodhon kolesterolin e vet, por një sasi e vogël e futur përmes dietës suaj mund të ndihmojë në ndërtimin e membranave qelizore, të prodhojë hormone si estrogjeni dhe testosteroni, të ndihmojë metabolizmin tuaj të funksionojë, të prodhojë vitaminë D dhe të prodhojë acide biliare që ndihmojnë në tretjen e yndyrës dhe thithjen e lëndëve ushqyese. Megjithatë, një dietë e pasur me kolesterol mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Ekzistojnë tre lloje të yndyrës; yndyra trans, yndyra e ngopur dhe yndyra e pangopur.

• Yndyrnat trans duhet të përjashtohen nga dieta. Shumica e yndyrave trans vijnë nga hidrogjenizimi ose shtimi i molekulave të hidrogjenit tek yndyrnat e pangopura. Kjo prodhon një vaj të hidrogjenizuar. Këto mund të gjenden në margarinë, ushqime të shkurtra, produkte të pjekura, brumëra dhe ushqime të skuqura.
• Yndyra e ngopur nuk ka asnjë përkulje, të shkaktuar nga lidhjet e dyfishta, në molekulë sepse është e ngopur në molekulat e hidrogjenit. Në sasi të mëdha, yndyrat e ngopura dihet se rrisin nivelet e kolesterolit dhe mund të rrisin rrezikun për sëmundjet e zemrës. Ulni sasinë e yndyrave të ngopura në dietën tuaj për të qëndruar të shëndetshëm.
• Yndyrnat e pangopura kanë të paktën një lidhje të dyfishtë që shkakton përkulje në molekula. Këto janë më të vështira për t'u grumbulluar dhe, për këtë arsye, zakonisht gjenden në gjendje të lëngshme në temperaturën e dhomës. Yndyrnat e pangopura kanë një lidhje të dyfishtë ndërsa yndyrat e pangopura kanë shumë ose shumë. Yndyrnat e pangopura njihen si yndyrna të shëndetshme pasi mund të ulin rrezikun për sëmundje të zemrës. Këto yndyrna të shëndetshme e kanë origjinën nga burime bimore si avokado.

Çdo makronutrient luan një rol të rëndësishëm në trup. Trupi juaj kërkon që secili prej këtyre makronutrientëve të funksionojë në mënyrë optimale. Trupi juaj gjithashtu ka nevojë për mikroelemente për të mbetur i shëndetshëm. Ato përfshijnë vitamina dhe minerale. Mikronutrientët kërkohen nga trupi në sasi më të vogla.