Back to the topics list

макроелементи

Чому ви їсте їжу?

Ви їсте їжу, щоб отримати її поживні компоненти. Різні продукти мають різні поживні речовини. Поживні речовини, які ваш організм використовує у великих кількостях, називаються макроелементами . Ваше тіло використовує ці поживні компоненти для отримання енергії та підтримки систем і структури організму. Важливо відзначити, що хороша дієта складається з продуктів, що містять різні макроелементи. Ви збираєтеся дізнатися про різні джерела цих макроелементів і про те, скільки їх потрібно вашому організму. Ходімо!

МЕТА НАВЧАННЯ

До кінця цього уроку ви повинні вміти:

• Визначте різні макроелементи
• Опишіть джерела різних макроелементів

Макроелементи - це поживні речовини, необхідні нам у більшій кількості, які забезпечують нас енергією: іншими словами, жири, білки, вуглеводи. Макроелементи є наріжним каменем нашого раціону.

Окрім енергії, усі ці макроелементи відіграють певну роль у вашому організмі, що дозволяє вам нормально функціонувати.

ВУГЛЕВОДИ

Усі вуглеводи з часом розщеплюються на глюкозу, яка є основним джерелом енергії для вашого організму. Насправді певним органам, таким як ваш мозок, потрібна глюкоза, щоб нормально функціонувати. Ви можете виробляти глюкозу з білків за допомогою глюконеогенезу. Окрім того, що це основне джерело енергії, є вуглеводи, які допомагають синтезувати певні амінокислоти та забезпечують постійне випорожнення. Клітковина — це тип вуглеводів, який не розщеплюється шлунково-кишковим трактом. Таким чином, ця поживна речовина не дає вам енергії, але вона допомагає позбавити ваше тіло від відходів і підтримує ваш кишковий тракт здоровим.

Деякі вуглеводи вважаються простими, а інші складними.

• Тіло легко розщеплює прості вуглеводи для отримання енергії або глюкози. Вони містять 1-2 молекули цукру і містяться в таких солодких продуктах, як столовий цукор, мед, молоко та фрукти. Фрукти містять природний цукор під назвою фруктоза. Він також містить вітаміни, мінерали та фітонутрієнти, які сприяють здоровому старінню.
• Хімічні речовини та клітковина. Клітковина не перетравлюється і, отже, збільшує час, необхідний для розщеплення харчових продуктів.
• Для розщеплення складних вуглеводів потрібно більше часу. Вони являють собою довгі нитки молекул цукру, з’єднані разом, і зазвичай мають пікантний смак. Вони містяться в таких продуктах, як крохмаль і зерно. Зазвичай вони містять клітковину, якщо вони не були оброблені, коли зерно було очищено від висівок, що дає нам білий хліб, білу пасту та білий рис. Ці види вуглеводів легше засвоюються.

БІЛКИ

Білки дозволяють вашому тілу рости, будувати та відновлювати тканини та захищати м’язову масу тіла. Вони складаються з амінокислот. Амінокислоти є будівельними блоками білків, і вони можуть бути незамінними та незамінними. Незамінні амінокислоти потрібні з дієтою, тоді як незамінні амінокислоти виробляються організмом. Вони входять до складу таких структур тіла, як сполучна тканина, шкіра, волосся та м’язові волокна. На відміну від вуглеводів, білки не є прямим джерелом енергії, а є будівельним матеріалом для інших структур організму. Харчова цінність білка вимірюється кількістю незамінних амінокислот, які він містить, яка змінюється залежно від джерела їжі. Продукти тваринного походження містять усі незамінні амінокислоти. У рослинному білку зазвичай не вистачає принаймні однієї амінокислоти, тому споживання різних рослинних білків протягом дня є важливим для вегетаріанців і веганів.

ЖИРИ     

Різниця між насиченими та ненасиченими жирами є важливою, оскільки вашому організму потрібні лише останні. Ненасичені жири регулюють обмін речовин, підтримують еластичність клітинних мембран, покращують кровообіг, сприяють росту та регенерації клітин. Жири також важливі для доставки в організм жиророзчинних вітамінів A, D, E і K.

Ваше тіло справді виробляє власний холестерин, але невелика кількість холестерину, що вводиться з їжею, може допомогти побудувати клітинні мембрани, виробляти такі гормони, як естроген і тестостерон, сприяти роботі метаболізму, виробляти вітамін D і виробляти жовчні кислоти, які допомагають перетравлювати жир і поглинати поживні речовини. Однак дієта, багата холестерином, може збільшити ризик серцевих захворювань.

Існує три типи жиру; трансжири, насичені жири та ненасичені жири.

• Транс-жири слід виключити з раціону. Більшість транс-жирів походить від гідрогенізації або додавання молекул водню до ненасичених жирів. При цьому утворюється гідрогенізована олія. Їх можна знайти в маргарині, жирі, випічці, тісті та смаженій їжі.
• Насичений жир не має в молекулі вигинів, викликаних подвійними зв'язками, тому що він насичений молекулами водню. Відомо, що у великих кількостях насичені жири підвищують рівень холестерину та можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Зменшіть кількість насичених жирів у своєму раціоні, щоб залишатися здоровими.
• Ненасичений жир має принаймні один подвійний зв’язок, що викликає вигини в молекулах. Їх важче складати, і тому вони зазвичай знаходяться в рідкому стані при кімнатній температурі. Мононенасичені жири мають один подвійний зв’язок, тоді як поліненасичені жири мають кілька або багато. Ненасичені жири відомі як здорові жири, оскільки вони можуть знизити ризик серцевих захворювань. Ці здорові жири походять із рослинних джерел, таких як авокадо.

Кожен макроелемент відіграє важливу роль в організмі. Ваше тіло потребує кожного з цих макроелементів для оптимальної роботи. Ваше тіло також потребує мікроелементів, щоб залишатися здоровим. До їх складу входять вітаміни і мінерали. Мікроелементи потрібні організму в менших кількостях.